Kokoši iz piščančjih jeter

Čudno, ampak recepti kuhanja jedi iz piščančjih jeter ne toliko. Zakaj tako neupravičeno poskuša obiti to izvirno in preprosto jed? Razlogi, ki so najverjetneje lahko več, so nekateri izmed njih:

- morda nekdo preprosto ne odobrava piščančjih stranskih proizvodov;

- Za nekoga je jetra preveč občutljivo, kar zahteva izjemno previdnost pri kuhanju;

- ljudje preprosto ne vedo, koliko okusnih jedi je mogoče kuhati piščančja jetra.

Za resnične poznavalce te dobrote ponujamo edinstven recept - kokoši iz piščančje jeterke. Pri izbiri piščančje jeterke bodite pozorni na njegovo obliko in barvo. Kakovosten izdelek bo sestavljen iz celih kosov in ima barvno barvo. Zavrnite nakup svetlo rjave barve jeter, ker ta barva pomeni, da je bil izdelek večkrat zamrznjen, to pa ne more vplivati ​​na okus v negativni smeri.

In tako, kako narediti kruh iz jeter?

Za začetek temeljito sperite jetra. Za 14 mesnih kroglic bo trajalo približno 500 gramov. Ko je jetra oprano, jo prelijte z vrelo vodo, dokler ne postane bela. Verjame se, da po takem "oplaščenju" kokoši iz piščančje jeter ne bodo grenke. Potem je treba celotno jetra zmleti skozi meso mlinčke, kjer je potem potrebno še dodati 1 celi žar in 1 surovi krompir, prav tako zviti skozi mesno mletje. Če želite zamenjati krompir, lahko iz jeter naredite kreme z mango. Manka popolnoma zamenjajte krompir pri cvrtju. Naslednjo, nastalo mešanico je treba zdrobiti 1 jajce, dodajte poper, sol, vse začimbe po vašem okusu. Tukaj je vredno omeniti - jetra je zelo dišeč izdelek in praktično ne zahteva dodajanja začimb.

Za boljše vzdrževanje obrazca v pršilu iz jeter dodajte malo moke. Kot rezultat, morate dobiti tekoče testo, skoraj kot palačinka, ki zaradi barve jeter ne bo zelo prijetno pogledati. Toda ne smete ga prestrašiti, ker ne vpliva na okus.

Na splošno se pri izdelavi koketov iz piščančjih jeter ne razlikuje od kuhalnih kosic iz navadnega mletega mesa, vendar pa bo njihov okus veliko bolj nežen in pikanten.

S takim testom oblikujte kozarec, ki ne bo delovala, tako da se kruh iz piščančjih jeter razširijo v ponev z žlico. Frite jih z dveh strani, nežno obračajte tako, da ne pokvarite videza. Izrezki iz jeter z mango se izkažejo za tanke, z nečim podobnim palačinkam.

Takšne kocke lahko postrežemo z okrasjem in celo kot samostojno jed. Odlična možnost - samo na kruh postavite kozarec in naredite neke vrste sendvič. Zelo okusno, zadovoljivo in hkrati izvirno.

Dejansko vprašanje je, kako narediti krušnice iz jeter, tako da se ne razpadajo v ponvi. Tukaj je nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti ta nadzor:

1. Testo položite na dobro segreto ponev, nato pa se skorja takoj ocvrsti in kohlete bolje zadržijo obliko.

2. Ko gnetete testo, dodamo malo škroba, dobesedno polovice čajne žličke. Takšna majhna količina ne bo vplivala na okus, temveč bo kozarec dala bolj prepoznaven videz in ne bo dovolila, da bi se ob obračanju zrušil.

3. Če se odločite, da bi kokoši iz piščančjih jeter brez moke in mango, nato dodajte drobtino njihovih drobtin. Približuje absorpcijo prekomerne vlage in testo ne bo tako tekoče. Na koncu okusa se ta kesica ne bo odražala.

4. Če vam je všeč posodo s česnom, jo ​​je treba dodati v že pripravljene kocke, s tem pa stisnite nekaj zobčkov v posodo, kjer jih dosežejo. Prisotna bo rahla aroma česna, vendar ne bo prekinila okusa samega jetra.

Bon appetit!