Pohvana gosja v rokavu v peči, z jabolkami, v ponvi - kuhanje receptov

Pohvana gos lahko postane kronska jed iz katere koli večerje. V peči je kuhanje ptice najlažje. Morate skrbeti samo za sestavine in pred marinirati trup. Vse ostalo bo storjeno, če boste pripravili omako. Medtem ko pripravljate čudovito posodo, zasnovano za impresivno podjetje, se lahko lotite sestavin za rezanje za solate.

Gos, ocvrt v pečici v rokavu: recept z jabolkami

Nekaj ​​besed o izbiri trupov. Seveda je skušnjava kupiti ogromno ptic. V tem primeru vaši gostje ne bodo pustili lačne stranke. Vendar pa je starejša gos in večja ptica, težje je meso. Zato je gosja bolje izbrati srednje velikosti. Če kupite meso od kmeta, se prepričajte, da je trup popolnoma brez drobovja in oskubljen. V tem primeru, pred kuhanjem, boste morali samo oprati meso. Nepotrebne manipulacije za vse.

Pohvaljen gosja v peči z jabolkami, pečenimi preprosto, morate vzeti le naslednje sestavine:

• Goska trup - 3 kilograma.
• Jabolka je zelena - 3 kosi.
• Čebula - 1 kos.
• Glava česna.
• Korenje srednje velikosti - 1 kos.
• Eno in pol limone.

Potrebovali boste tudi običajne začimbe za meso, črn poper, listje lovorjevih listov in seveda sol. Če še niste kuhali te jedi, ne skrbite. Pečena gosja v rokavu je možnost win-win, ki je ni mogoče razvajati.

Priprava postopka

Tudi če vzamete sok dveh limonov, to ne bo težav. Tako bo meso postalo še bolj nežno in prijetno okusno. Ko se muka malo ohladi, jo zmeljemo z začimbami in soljo tako znotraj kot zunaj. Za pikantnost, lahko to mešanico dodamo sesekljano polovico glave česna. Zdaj rezite zelenjavo. Čebula, korenje in ostanki česna na kakršen koli način mlet z nožem. Zmešajte zelenjavo in mešajte v koži gosjega trupa.

Oblikovane luknje morajo biti polnjene z zelenjavo. Pohvaljen gosja z jabolki brez limoninega soka. Obilno pour trup. Prepričajte se, da morajo kapljice sokov prodreti v rezine. V nasprotnem primeru lahko meso postane malo sveže. Seveda, preden ga pošljete v pečico, je potrebno, da je trup popolnoma natočen z začimbami. Zato ga pošljete v hladilnik vsaj tri ure. In preden odidete v pečico, morate polniti notranjost ptice s polovico jabolk.

Postopek peke

Medtem ko se peč ogreje, vzemite rokav za pečenje in previdno zaprite gosko. Ne pozabite dodati štirih lovorjevih listov v notranjosti. Da se med kuhanjem ne napihne vreča, naredite tri majhne rezine na vrhu. Polnjeno in zapakirano trupo položite na pekač in ga pošljite v pečico. Temperatura pečenja je 200 stopinj, celotni čas kuhanja je 1 ura 30 minut. Če se vam zdi, da je vaša karkasa prevelika, podaljšajte čas zadrževanja v pečici na dve uri. Ne pozabite, da mora pečenka biti rožnata. Zato 15 minut pred izklopom pečice odstranite pekač s trupom in ga odrežite. Ta čas je dovolj za ustvarjanje zlate skorje.

Vročanje na mizi

Položite karkas na lepi krožnik, pojdite iz notranjosti, pečene jabolka. Ti lobuli bodo šli na dekoracijo. Če želite posodo služiti mizi, je priporočljivo v celoti, da ne boste pokvarili estetskega zaznavanja. Če ne znate rezati pečene gosi, vam bomo dali nekaj manjših priporočil. Morate začeti z nogami. Najprej odrežite nogo, nato ga razdeli na sklep. To storite tudi z drugim krakom. Po tem vam bo lažje prenašati prsi.

Gos z medom in gorčico

Pohovana gos je zelo priljubljena jed. Lahko ga skuhate v različnih različicah. En dan pred zabavo lahko naredite naslednje manipulacije. Pripravite majhno trup ptice, ga sperite in rahlo posušite. Na več mestih (bolj pogosto, bolje) prebodite trup z zobotrebci. To je potrebno za popolno absorbiranje marinade. Potrebovali boste tudi naslednje začimbe:

• Gorčična tekočina - 2 žlice.
• Med - 2 žlici.
• Črn poper v prahu.
• Česen - 1 glava.
• Sol.

Zmešajte sol, česen in poper. Utrkajte to mešanico notranjosti in površino goske. Ptico pustite, da namakate pri sobni temperaturi pol ure. Ko se čas izteče, zmešajte med in gorčico ter s to mešanico porežite površino trupa. Ostanek je treba zaviti v film za hrano in jo dati v hladilnik za en dan. Naslednji dan segrejte pečico na 220 stopinj, pakirajte goso v rokav in ga pošljite v pekač. Celoten čas kuhanja je 2 uri. Da zagotovite, da gosi ni suha, znižajte temperaturo pečice za 20 stopinj vsakih pol ure po začetku peke. Kot vidite, je to zelo preprost recept za pečenko.

Z jabolki in pomarančami

Če želite dobrote, pripravite posodo, polnjene z rezino jabolk in pomaranč. Če želite to narediti, potrebujete naslednje izdelke:

• Goose brez drobovja - 5 kg telesa.
• Pomaranče - 2 ali več.
• Jabolka je zelena - 4 ali več.
• Zmes gorčice in medu.
• Sol.
• Pepper rdeče tla.

Dejansko bo količina sadja odvisna od velikosti karkase. Rezance in jabolka razrežite na rezine in jih popolnoma napolnite z gosko. Ta možnost ne zahteva predhodne marinacije. Vendar se celotni čas kuhanja podvoji. Ko boste lupino promazhete pakiran s sadjem perutnine začimbami in soljo, jo lahko paket v rokavu, in poslati v prej ogreti 200 stopinj pečici. Pečena gosja bo v štirih urah popolnoma pripravljena. Pol ure pred pripravljenostm, da vzamete trup iz pečice, odrežite rokav in ga potresite z mešanico medu in gorčico. Nato spustite temperaturo in počakajte, da rdeča ptica v celoti doseže. Posebnost te jedi je dišeča hrustljava skorja. Nasvet: v nasprotju z medom, pomarančami in jabolkami izberite gorčico oštrih sort.

Kako kuhati ocvrto gosko v kosih rokavih?

Ta različica jedi je primerna za majhno podjetje. Strinjam se, da se ni vedno mogoče srečati na veliki družinski mizi in želite okusiti svojo najljubšo jed. Za takšne primere je predviden naš naslednji recept, ki je zasnovan za dva ali tri osebe. Če želite to narediti, morate v supermarketu kupiti le 1 kilogram gosjega mesa. Tudi za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• Majoneza - 100-150 gramov.
• Gorčica in sojina omaka (dve žlici).
• Rastlinsko olje - 100 gramov.
• Sol, poper ali začimba za perutnino.

Ne pozabite na rokav. Peka gos v rokavu znebiti odvečne maščobe spray pečico, pa hostesa - s trdim delom. Tudi na tak način pripravljena jed je neprekosljivo sočnost in debel okus.

Priprava ptice

Gosko takoj odrežite na majhne dele. Svetujemo vam, da se odločite za priprave in noge ter dojke. Boljše je, če krušite koščke za en dan. Nekateri domoljubi si drznejo pustiti pripravljeno meso za popolno impregnacijo z marinado za dva dni. Pri predjedih se deljeni kosi nasoljajo in prežgejo. Rešete lahko z navadnimi začimbami, namenjenimi za kuhanje piščanca. Potem je potrebno mešati vse tekoče sestavine (majoneza, sojina omaka, gorčica in rastlinsko olje). Nežno obrišite s posledično sestavo kosov gošče. Dajte jo v majhno posodo, zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik. Ne pozabite, da je pravilna marinada podlaga za uspeh okusa pripravljene posode.

Metoda priprave

Zdi se, da ni nič lažje kuhati kot gosi, pečen v peči. Recepti, predstavljeni v našem članku, se bodo tudi začetniki naučili kulinarike. Meso vzemite iz hladilnika in naključno narišite koščke v rokav. Ker smo gosko že izrezali, skupni čas v peči ne bo trajal več kot eno uro. Pečico je treba segreti na 180 stopinj. Nasvet: če vam je žal, da se delite z marinado, lahko ostanete na kosih, ki so zloženi v rokav. Torej bo posoda postala še bolj sočna. Če vam koža ni všeč, jo lahko predhodno odstranite. Pečena gosja, kuhana na ta način, se postreže s poljubno stransko krožnico. To jed lahko jedo celo hladno. Če želite kuhati ptico za prihodnjo uporabo, dvakrat preprosto povečajte količino sestavin. Čas bivanja mesa v pečici v tem primeru vam ni treba povečevati.

Pohvana gosja, pečena v folijski pečici

Ta recept je primeren za tiste, ki imajo zelo velik trup gosjih, shranjen v zamrzovalniku za počitnice. Za kuhanje gosje v rokavu ni težav. V tem primeru lahko robovi trupa pregorejo preveč, srednji del pa ni mogoče pečen. Vendar pa v tej situaciji obstaja pot. Karkase razdelite na štiri dele. S tem boste olajšali življenje. Takoj lahko naredite majhne koščke pod kožo v predelu rebra in jih napolnite s sesekljanim česnom. Tako nevtralizirate vonj igre. Velika goska ima pretežno meso, tako da skupaj s česnom lahko napolniš reže z gosjino slanino. Potrebovali boste tudi:

• Krompir - 4 srednje veliki kosi.
• Dve zeleni jabolki.
• Okusiti suhe marelice in suhe slive.
• Folija za pečenje.
• Sol.

Najprej položite koščke gosje na pladenj, ki je obložen s folijo s kožo navzdol. Ovijte folijo in posodo napolnite do segreto pečico eno uro in pol. Vendar pa lahko pripravljenost mesa določimo s skewerji. Do trenutka, ko je skoraj dosežena igra, boste morali luščiti krompirja in rezati na rezine. Jase narežite na polovico in odstranite jedro. Če imate velik pladenj za pečenje, lahko povečate število dodatnih sestavin. Majhna jabolka lahko pečemo v celoti. Ne pozabite nalijte malo krompirja. Pošljite pečico na pekač za pol ure. Pohitrena gosja (fotografija, ki je podana kot vizualna ilustracija) se postavi po mizi.

Gos in Kabardijanec

Za manj slovesno priložnost, lahko gozo skuhate v ponvi brez ročaja. Pred vami je recept, ki ne zahteva veliko sestavin. Izperite trup in razrežite na koščke. Meso postavite v ponev in dodajte vodo. Nato kuhajte gosko, dokler ni kuhano polovico. Nato odcepa zapusti oder. Kosite v mešanici rastlinskega olja in gosjih maščob. Tu je celoten seznam sestavin:

• Majhna gos.
• Paradižnikova pasta - 150 gramov.
• Čebula - 3 kosi.
• Maščoba za cvrtje - 200 ml.
• Sol po okusu.

Kosi mesa se solijo na obeh straneh in segrejejo na ognjišče. Sesajte čebulo in jo pošljite na posodo. Nato dodajte paradizno pasto. Pošljite ponev v predhodno segreto pečico. Pripravljenost je vizualno določena.

Pečenka

Pohotna gosja v ponvi se izkaže tudi zelo okusno. Za pripravo posode potrebujete naslednje izdelke:

• Noge in krila gosje - 600 gramov.
• Dve srednje korenje.
• Čebula-repa - dva dela.
• Pepper dišeči grah - po okusu,
• Mešanica začimb.
• 1 liter juhe,
• Krompir - 1 kilogram.
• Basil.
• Zeleni.
• Bay list.
• Sol.

Ponvebo namažite z majhno količino rastlinskega olja ali gosja. Če ni časa za pripravo juhe, lahko dodate vodo.

Način kuhanja pečenice

Gosje narežemo na porcije, potresemo z začimbami in soljo. Pustite pri sobni temperaturi pol ure. Nato pražite meso v rdečo zlato skorjo v ponvi. Zdaj vzemite gosko in pošljite na dno list lovorja in sladkega popra. Korenje odrezane četrtine in čebula - polovica obročev. Zelenjava se nahaja tudi v gosi. Potem pa gredo rumeni kosi mesa. Osta soljena juha. Kot smo se dogovorili, lahko za te namene uporabljamo vodo. Če imate čas, pred-zavrite gosje nazaj. Nastala juha se uporablja za praženje.

Krompir, narezan na kocke, mora popolnoma pokriti koščke mesa. Toda juho ne sme popolnoma skriti krompirja. Od zgoraj zgoraj okrasite vse to sijaj z baziliko. In v tem primeru spet ne moremo storiti brez pečice. Pošiljamo napolnjeno goso v pečici, segreto na 190 stopinj, eno uro. Še 20 minut pustite, da posoda namočite pri zmerni temperaturi. Ob služenju, okrasite z zelenjem.

Bon appetit!