Kako Salmon Salmon doma: recept s fotografijo

Losos je zelo draga vrsta rib, ki je nedavno postala priljubljena med mnogimi ljudmi. Iz tega izdelka izdelajte različne jedi: zrezke, kašare, zvitke in še veliko več. Mnoga gospodinja se je spraševala, kako solati doma doma, tako da se je izkazalo za zelo okusno in koristno.

Splošna priporočila za delo z ribami

Soleno soljenje praviloma prihaja iz filetov rib, vendar pa so lahko tatovi zelo okusni. Zlasti jih najbolje izkoristimo kot prigrizek za pivo.

Bodite pozorni! Kupite samo sveže ribe, nikoli ne tvegajte svojega zdravja in ne uporabljajte izdelka, ki bi lahko povzročilo vprašanja o njegovi kakovosti.

Mnogi neizkušeni kulinarični strokovnjaki se bojijo dodajanja velike količine soli, ki skrbi, da se ribe lahko nasolijo. Posledično se proizvede dodatna solna voda, ki traja precej časa. Vendar je izredno težko preveliko količino tega izdelka. Losos je zelo maščobna riba, zato absorbira določeno količino soli in ves presežek ostane na površini. Zato lahko odstranite presežek soli noža in ribe bodo imele neprekosljiv okus.

Slabo nasoljeni losos ohranja vse uporabne snovi in ​​aminokisline. Zato ima vse iste uporabne snovi, kot so ribe, kuhane v paro ali pečici.

Klasični recept

To je klasičen recept za hitro soljenje domačega doma in slastno. Za pripravo 500 g lososa morate vzeti čim več dodatnih sestavin:

• 3 žlice soli (priporočamo uporabo morske soli, če pa to ni na voljo, lahko uporabite navaden kamen);
• frac34 žlici sladkorja;
• majhno količino svežega kopra.

Izkušeni kuharji dodajo tudi približno 50 ml vodke, ribam pa znatno bolje odkrijejo svoj okus. Toda ta sestavina ni več vključena v klasičen recept za sol lososa. Zato sami odločite, dodajte vodko ali ne.

Kako kuhati

Sam postopek soljenja je zelo preprost. V majhni posodi morate sol zmešati s sladkorjem, nato temeljito utrljajte ribe. Po potrebi dodajte vodko. Na dnu majhne posode postavite polovico kopra, položite ribe na vrhu in vrgnite ostanke zelenice na vrh. Pokrijte ribe in pustite, da ostanejo 3 ure.

Če absolutno nimate časa in trenutno je potreben slani losos, potem lahko vzamete ribe in ga razrežete na tanke rezine, debele približno 1 cm. Izvedite enak postopek za luženje, v tem primeru bodo ribe pripravljene za uporabo v nekaj minutah. Pred uporabo bo izdelek moral odstraniti presežek soli.

Kako okusen losos v slanici

Ta način predelave rib bo daljši, vendar se v tem primeru izkaže za bolj dišeče in nežne. Izdelek je enakomerno prekrit s soljo, zato se ta metoda šteje bolj pravilna in okusna.

Če želite pripraviti soljeni losos v marinadi, boste najprej pripravili takšne izdelke:

• Losos - 1 kg (kar pomeni čist filet, ampak kot že poročali, lahko uporabite kateri koli drugi del);
• 1 liter vode (odvisno od teže rib, se tudi spremeni potrebna količina vode);
• 4 žlice soli in sladkorja;
• 1-2 kosov. lovorjev list;
• nekaj graha sladkega in črnega popra.

Če je na voljo, lahko v škržatku položite rožmarin in malo svežega kopra.

Postopek kuhanja

Potrebno količino tekočine, da vlijemo v ponev, dodamo vse potrebne sestavine (razen rib). Prinesi vodo do vrenja in simetrira nekaj minut. Po tem izklopite toploto in nastavite raztopino soli.

Zapomni si! Tekočina v posodi se mora popolnoma ohladiti, njegova temperatura ne sme biti višja od sobne temperature, v nasprotnem primeru riba ne bo rahlo soljena, aromatizirana, to je pol pripravljena.

Ribe narežite na koščke, ki so primerne za vas, jih položite v globoko, majhno posodo in zalijte predhodno pripravljeno slanico. Pritrdite film za hrano in hladilnik za 12 ur. Če se vam ne mudi, so ribe lahko v marinadi za en dan, zato je bolje, da se izdelek začne popolnoma promarinuetsya.

Zdaj veste, kako solati lososa v marinadi, tako da se izkaže res okusno.

Ribe z medom in začimbami

Tak recept za kuhanje lososa je bistveno drugačen od vseh drugih, ima končni izdelek zelo nenavaden okus in aromo. Ta metoda luženja se pogosto uporablja pri domačem soljenju rib, v trgovini lososa, ki ga kuhamo po recepturi, je težko najti.

Seznam potrebnih proizvodov za soljene rdeče ribe:

• svež losos - 500 g;
• žlico medu (pred uporabo je treba taliti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli);
• 3 žlici morske soli;
• 10 graha navadnega črnega popra in toliko dišečega;
• različne zelenice;
• dva lovorja in čajno žličko kisa.

Ko so vse sestavine na dosegu prstov, lahko začnete brisati. V majhni skodelici zlijemo med, dodamo sol in kis, vse temeljito premešamo. Dobljeno mešanico je dobro, da preganjajo glavni izdelek, roke morajo intenzivno brati vse sestavine. Na mizo razprite veliko količino hrane za prehrano in jo položite na ribe.

Filete lososa se lahko pokrijejo z različnimi vrstami popra, na vrhu položijo nekaj lovorjevih listov in zelenice se drobijo v dlaneh. Zelo dobro zavijte izdelek v film in ga vstavite v hladilnik. Po 24 urah lahko ribe dobimo, razrežemo na majhne rezine in postrežemo na mizi. Priporočljivo za vse, ki imajo rad, da dobijo nenavadne okusne okuse.

Tukaj so bili predstavljeni trije glavni recepti, kako solju lososa, vsi so zelo raznoliki. Zato je priporočljivo, da poskusite te metode priprave soljenega lososa.

Kljub temu, da so ribe soljene, ni priporočljivo, da ga hranite v hladilniku že dalj časa. Ta izdelek lahko shranite pri temperaturi okrog +4 stopinj za največ 10 dni, zatem pa poraba soljenega lososa postane nevarna za vaše zdravje. V zamrzovalniku lahko ribe vztrajajo 4-5 mesecev.