Losos doma: recept

Ambasador lososa v domačih razmerah bo lahko izvedel skoraj vsako gostiteljico. Če želite to narediti, morate kupiti le sveže ribe in jih pravilno razdeliti.

Splošne informacije

Preden vam povem o tem, kako se ambasador losos doma izvaja, nam morate povedati, zakaj je to sploh treba storiti.

Losos je zelo maščobna in hranljiva rdeča riba, ki se pogosto uporablja za kuhanje pečenih jedi, pite, kot tudi kitajski zvitki in suši. Vendar pa je treba opozoriti, da se tak izdelek dobro uporablja za ustvarjanje slastnih prigrizkov. Toda v tem primeru bi morale biti ribe pred soljo.

Veleposlanik lososa doma se trenutno izvaja na tri različne načine:

• mokro;
• suha;
• mešani.

Razmislimo o vseh zgoraj navedenih možnostih.

Soljenje suhega lososa doma (recept po korakih)

Večina gospodinjk raje na soli rdeče ribe na najenostavnejši način. Zagotavlja običajno škropljenje kuhinjskega izdelka ali jodirana sol. Za to pa lososa sploh ni treba razrezati na filete. Dovolj je, da ga razrežemo ravno vzdolž trebuha. Toda o vsem, kar je v redu.

Torej, za 1 kg svežih rib bomo potrebovali:

• sol, kuhan ali jodiran - 3 velike žlice;
• sladkor bela - majhna žlica;
• začimbe za ribe vse - 1 vrečko.

Priprava izdelka

Pred izvedbo veleposlanika lososa doma (s fotografijami prigrizki lahko najdete v tem članku), je treba temeljito očistiti, brez drobovja in odrezal glavo in plavuti. Mimogrede, je zadnja komponenta ni priporočljivo, da bi vrgel proč. Konec koncev, lahko dobite odlično uho.

Če ne želite celega lososa doma, je priporočljivo, da ga rezite v zrezke, ki so debeli največ tri centimetre.

Postopek soljenja

Pri pripravi tega prigrizka se ne bojte rdeče soljene ribe. Konec koncev je zelo debela in sočna in v zvezi s tem nikoli ne bo vzela več soli v sebi.

Zato je treba vse te začimbe zmešati v eni skledi, nato pa jih rešiti z rezino lososa z vseh strani. Po tem je treba izdelek zaviti v bombažni prtiček in ga položiti v plastično vrečko. V tej obliki je treba hraniti v hladilniku cel dan.

Pravilno vročena mizi

Zdaj veste, kako se losos amputira doma v velikih kosih. Po 24 urah je treba ribe odstraniti iz vreče in osvoboditi iz prtiček. Če izdelek ostanejo neizpolnjeni kristali, jih lahko odstranite z nožem. V prihodnosti slani losos je treba razrezati na tanke rezine in služiti mizi z limonino rezino in sendvič hlebcem.

Salmon veleposlanik doma v slanici

Pripravljen na ta način rdeče ribe manj elastična in gosta doslednost in bolj začinjen okus kot losos, nasoljen s suho metodo. Zato izbiro enega ali drugega recepta veleposlanika sledi po lastni presoji.

Kot v prejšnjem primeru se lahko rdeče ribe solijo kot celota, če je majhno in tudi v obliki zrezkov.

Torej, katere sestavine so potrebne, da bi losos naselili doma? Recept za ta prigrizek vključuje:

• pitna voda (1 liter);
• sol kuhana (4 velike žlice brez diapozitiva);
• sladkorno belo (majhna žlica);
• naravni kis 7% (velika žlička).

Priprava rib

Losos za tako prigrizek je treba obdelati na enak način kot v prejšnjem receptu. Če je majhen, potem je bolje, da ga prevzamete v celoti. V nasprotnem primeru se ribe priporoča, da se zrežete v zrezek debeline 2 cm.

Priprava slanice

Preden solimo doma lososom z velikimi kosi, naredite dišečo kumarico. Da bi to naredili, nalijte pitno vodo v ponev, nato jo pripnite do vrenja, dodajte sladkor in sol. Če obstaja želja, potem lahko v tekočino dodate papriko in lovorjev list.

Po vseh opisanih ukrepih je treba krožnik odstraniti iz plošče in jo dodati naravnemu kisu.

Solim rdeče ribe

Po čakanju na popolno ohlajanje začinjene slanice je treba filtrirati in vliti v pripravljene zrezke rib. Na vrhu izdelka je priporočljivo nekaj pritisniti, da ne plava na površino. V tej obliki je zaželeno, da se losos pošlje v hladilnik in drži približno dva dni. Če ste nelagodni, lahko vzamete vzorec z prigrizki že naslednji dan. V tem primeru boste dobili malo soljene rdeče ribe.

Kako prinesti praznično mizo?

Ko se losos nasolji, ga je treba vzeti iz slanice in obdati z debelo papirnato brisačo. Nato ga je treba razrezati na majhne rezine in na vrhu kosa sendvič hlebca, ki je priporočljivo predmazati z mehkim maslom.

Solomne rdeče ribe z začimbami in limono

Mešani lososov ambasador predvideva uporabo prve od prvega in nato drugega načina. Zaradi te kombinacije boste dobili zelo občutljive in okusne ribe, ki jih lahko varno uporabite za prigrizke.

Vendar pa je treba opozoriti, da obstaja še en način soljenja lososa. Zagotavlja uporabo limone in različnih začimb. Razmislimo o tem podrobneje.

Torej, potrebujemo:

• limona majhna - frac12-sadje;
• sladkor belo - 2 mala žlica;
• navadna sol - 5 velikih žličk;
• posušena kumina - žlička za sladico;
• koriander - žlička za sladico;
• crna desertna žlica iz mletega popra;
• Laurushka - 2 listov;
• koper in peteršilj svež - na veji.

Priprava rdečih rib

Losos za takšnega veleposlanika je bolje pridobiti večjo, saj potrebujemo le velike zrezke. Druga možnost je, da jih je mogoče kupiti že v obdelani obliki. Čeprav vas bo cela riba stala veliko ceneje.

Salt losos doma

Ko se rdeča riba pridobi in predeluje, je treba nemudoma obiskati svojega veleposlanika. Da bi to naredili, mešajte beli sladkor, namizna sol, Sušeni kumini, koriander in črni mlet poper. Nato mora nastala mešanica rešiti vse zrezke rib in jih položiti v posodo s pokrovom. Na vrhu rib je treba posuti z limoninim sokom, kakor tudi izložiti lomljene lovorje in vejice svežega kopra in peteršilja.

V tej obliki je treba losos tesno zaprati s pokrovom in pustiti 12 ur pri sobni temperaturi. V prihodnosti je treba izdelek odstraniti v hladilnico. Naj bo tako, se priporoča še pol dneva.

Kako naj služim mizi?

Ko se losos popolnoma nasolji in absorbira vse arome začimb, jih je treba odstraniti iz posode in razrezati na koščke. Pripravite tako okusen in dišeč izdelek na praznično mizo, priporočamo skupaj z rezinami sendvičevih hlebcev ali tartletov.

Mimogrede, veleposlanik losos doma z vodko poteka na popolnoma enak način kot v predstavljenem receptu. Toda v tem primeru bi bilo treba limonin sok zamenjati s štiridesetimi alkoholnimi pijačami.

Povzemimo rezultate

Nič ni lažje, kot doma, da poberejo rdeče ribe. Z uporabo zgornjih receptov v trgovini nikoli več ne boste kupili drage slane prigrizke. Navsezadnje lahko to storite sami, pri čemer uporabljate le različne začimbe in začimbe.