Kako kuhati pito iz brezbarvnega peciva?

Uspeh katere koli pie ni odvisen le od kakovosti in kakovosti polnila, temveč tudi od vrsta testa,

Kako kuhati lignje za pito?

Postopek priprave luskavega peciva brez kvasa je dovolj naporen in traja od 2 do 3 ure. Zato se gospodinje sami odločijo sami, vendar najpogosteje v trgovini kupujejo gotove polizdelke. Če pa želite to testo pripraviti sami, lahko začnete takoj.

Za to, v skledo, presejite moko (2 skodelice) in naredite žleb v njem. V ločeni posodi združiti jajcem (1 majhen ali rumenjak), vodo (160 ml), sol (frac34- h. Žlice), kis (1 žlica. Žlica). Nastalo tekočo maso vlijemo v utor in gnetemo z elastičnim testom. Po tem je treba zaviti v folijo in pustiti v hladilniku vsaj pol ure.

Zdaj morate pripraviti olje, zmešati mu moko (2 žlice) in od njega odtrgati kvadrat. Temperatura testa in olja mora biti enaka. Po tem dobite testo iz hladilnika, ga zvijte v obliki kvadrata, vendar v velikosti je 2-krat večja od oljnega kosca. V središču kvadrata postavite pripravljeni oljni kot in zavijte robove ovojnice. Po tem, jih je treba priključiti in lahko začnete izvesti "od sebe".

Ko dobite pravokotnik debeline 15 mm, trikrat zložite (od desne proti levi), pokrijte s filmom in pospravite v hladilnik 30 minut. Ohlajeno testo se valja in preklopi v isto zaporedje še trikrat. Ne pozabite, da se ohladi 20 minut. Raztopino, ki je prej pripravljeno testo, ni več potrebno, in vsakič, ko se prične valjati do debeline 15 mm neposredno na njej. Tako se oblikuje potrebno plast.

Skrivnosti kuharskih pite iz luskavega peciva

Ne glede na to, katera testo, ki je brez mehurčkov, uporablja za izdelavo torte, ne glede na to, ali je domača ali pripravljena. Če želite biti uspešni, se morate držati nekaterih skrivnosti dela.

1. Preden postavite obliko s pito v pečici, morate na površini testa narediti preboje. S tem bo zagotovljena pare, izdelek bo pečen enakomerno in površina torte ostane ravna, brez značilnih mehurčkov.
2. Pred peko pokrijemo z bičastim rumenjakom, le zgornjo površino testa in ne stranicami. V nasprotnem primeru se pita iz brezbarvnega peciva ne bo dovolj dobro dvignila.
3. Dodatno mazati pekač za pečenje maščobe ne sledijo, kajti v lončenem pecivu in tako veliko olja, katerega del pri kuhanju se utopi in pusti na pekaču.
4. Optimalna temperatura za izdelavo te torte je 200 stopinj. Če je temperatura pod to vrednostjo, bo olje preprosto izteklo iz testa. Torta se bo izkazala za suha in ne biserna.
5. Pripravljeno pecivo (polizdelek) je treba odmrzniti le na spodnji polici hladilnika. Za to morate predhodno premakniti iz zamrzovalnika. V tem prostoru odtalite testo v toplo toplo ali uporabite mikrovalovno pečico.

Recept iz jabolčne pite iz pihanega peciva

To je najlažja jabolčna pita iz vseh obstoječih. Čas priprave za pečenje ni več kot 10 minut, po četrtini ure pa se lahko postavi mizi s kroglico vanile sladoleda.

Najprej morate pečico segreti na 210 stopinj. Nato spustite listno pecivo in ga prenesite v pekač s pekačem. Top širjenje na tanke rezine jabolk (olupljen in jedro) in potresemo z mešanico rjavega sladkorja (frac12- skodelici) in cimeta (frac14- ur. Žlice). Po tem se v pečico lahko pospravi iz tekočega testa. Po 15 minutah bo pripravljen.

Jabolčni zavitek iz luskavega peciva

Klasična strudel z jabolki je narejen iz tanke in hrustljave test filo. Tudi slaščičarsko pecivo proizvaja zelo okusno in enostavno zaužiti jabolčno pito.

Puhaste gnetene teste lahko pripravite sami na zgornjem receptu ali kupite že pripravljen polizdelek v trgovini. Za majhen strudel z jabolkami potrebujete 1 plast testa.

Za pripravo nadeva je treba segrevati dodamo sesekljane koščke velikega jabolka (brez kože), sladkorja v prahu ponev maslo (50 g) (2 žlici. Žličk), pest rozin (predhodno namoči v topli vodi), seme pod vanilije in cimeta (frac14 - žlice za čaj). Jabolčno moko segrevajmo 5 minut, nato pa odstranite mast iz plošče. Ko se polnjenje ohladi, ga je treba položiti na valjano testo v sredino. Na obeh straneh jabolčne mase naredite rezine. Zdaj mora biti rob testa na vrhu polnila in lepo urejen. Torto namažite z rumenjakom in ga pošljite v pečico 35 minut (180 stopinj).

Hitra pita zmešanega peciva z domačim džemom

Hitro in okusno pecivo za čaj je mogoče izdelati iz džema. Mnoge gospodinje pripravljajo jabolčno pito za prihod nepričakovanih gostov. Puhasto testo, ki ga ne pade, se zvije v tanko plast, na vrhu pa so postavljeni majhni kosi jabolk, pritrjeni na maslu. Toda podobno pito lahko naredite še lažje in hitreje, če uporabljate domače džem namesto sadnega polnila. Če želite to narediti, samo napolnite testni list in ga polnite. Čas priprave torte v peči je 15 minut.

Česna torta iz luskavega peciva

Kaj je lahko okusnejše od pečenega peciva s skuto? Medtem, na testu brez kvasa, lahko pripravite okusno pito (preskus s pastmi iz testa). Recept za njeno pripravo je predstavljen spodaj.

Za okusno polnjenje potrebujete rahlo skuto (0,5 kg), jajce (2 kosi), sladkor (4 žlice) in vanilin sladkor. Vse sestavine je treba temeljito pomešati in če ima skuto neenakomerno strukturo, jo je treba najprej prečistiti skozi sito. Na valjani dve plasti testa (v primerjavi s prvotno količino, se mora vsaka od njih povečati za 2-3 krat), da položi in razdeli polnilo. Prvi list zložite s snopom in ga položite, od sredine oblike, s polžem. Robovi drugega svežnja priklopijo s prvim in še naprej razdelijo pito v obliki v podobnem zaporedju. Nastala spiralna gredica je prebodena na več mestih z vilico, namaščena z jajcem in poslana v pečico 35 minut ali dokler ne nastane lepa rjava skorja.

Tiropita - grška pita iz pihanega peciva s sirom

Kljub slanemu okusu je ta pita v Grčiji tradicionalno vročena v prigrizek namesto deserta za čaj ali kavo. Kot polnjenje je najpogosteje uporabljen sir, ki ga po želji lahko zamenjate s sirom - feta ali ricotta. Tiropita - vedno je pita brezbarvnega peciva s polnjenjem sira in zelenicami. Čeprav se lahko količina zadnje sestavine zmanjša ali poveča po lastni presoji.

Preden začnete kuhati pito, morate pečico segreti na 190 stopinj in mazati posodo. Zdaj lahko pripravite polnjenje. Če želite to narediti, s smetano (75-80 ml) smetajte s potopljenim sirom (500-600 g). Nato dodajte beljakovine (3 kos) in malo sveže mete (ali 1 žlico suhega) do mase sira. Nadalje je treba polnjenje dobro gnetiti in pospraviti v hladilnik 25 minut.

Dokončano testo se malo razprostira glede na dimenzije pekača. Nato ga prestavite v kalup, ga razprostirajte po dnu in stene. Na vrhu je postavljen polnilo sira, ki ga zapira druga plast testa. Preden pošljete torto v pečico (45 minut), namažite oljčno olje. Postrezite mizo, ohlajeno, predhodno okrašeno z vejami rožmarina.

Pita z zelje

Pripravite pito vlečenega testa (bezdrozhzhevogo) z zeljem. Kot polnjenje za to ocvrto zelje se tradicionalno uporablja v kombinaciji z rdečimi ribami, gobami in rižem. Vendar pa lahko ustvarite proračun za torto z dodajanjem druge ribe namesto lososa ali z zamenjavo, na primer s kuhanimi jajci. V Rusiji to pita z zelje in ribe kulebyaka in pripravljeni iz testa kvasovk. Toda na testu brez kvasa lahko naredite okusno pito (pihano testo), recept (s fotografijo), ki je predstavljen spodaj.

Na samem začetku kuhanja sperite cebulo maslo, nato gobe (200 g), zelje (700 g) in vinski kis (1 žlica). Steklenice zelenjave za 7 minut, ne pozabite, da se premešajo. Na samem koncu cvrtja je treba polnjenje nasoljevati, prežeti, prenesti iz posode v posodo in ohladiti.

Na rastlinskem olju (1 žlica) na eni strani pokažite cele ribe (400 g) za 5 minut. Nato jo ohladite in ga razdelite na velike koščke. Testo (1 list) vpnite velikost kalupa in jo razdelite vzdolž dna in sten. Na vrh z 2 skodelicami kuhanega rjavega riža, kuhano jajce, ribe, drobtine in nariban sir frac12-steklo), polnjenje zelenjave in vlijemo skupaj s smetano (frac12-steklo). Pokrijte z še enim slojem testa, prebodite robove torte, namažite s pretešenim jajcem, naredite luknjo za paro in posodo pospravite 45 minut.

Priprava pite iz brez maščobne peciva s špinačo

Ta recept je še ena grška pita Spanakopita. Njegova tradicionalna je pripravljena s polnjenjem svežega ali zamrznjenega špinača. Spanakopita je pita iz testa, iztisnjenega v vrečko, s hrustljavo skorjo na vrhu in sočno polnjenje.

Ta posoda bo potrebovala samo 1 list testa (225 g). Treba razvaljamo čim tanjše, ker bo v sredini rezervoarja je treba dati neposredno polnjenje in zapiranje robov torto. Pečemo 45 minut pri temperaturi 175 stopinj. Za mora biti polnilo povezan v enem skledo 200 gramov skute, sira (50 g), sol (frac12- h. Žlice), jajca (2 kos.), Malo muškatnega oreščka, in odtajamo in pritisne špinača liste in praženo čebulo rastlinsko olje .

Napolnjeno polnjenje mora biti enakomerno porazdeljeno po testu, robovi pa zaviti navzgor. Rezanje in serviranje pita na mizo je lahko 15 minut po kuhanju v peči.

Lažna različica kuharske knjige

Kurnik je tradicionalna ruska pita z različnimi vrstami polnjenja, ločena s tankimi palačinami. To okusno pito lahko naredite iz gotovega peciva, pripravljenega iz brezalkoholnih pijač. Skupaj sta potrebni dve preskusni napravi, od katerih je ena postavljena na dnu kalupa, druga pa na polnilo.

V kuriku tradicionalno obstajajo 4 vrste polnjenja: kuhani riž z jajcem, pire krompir z zelišči, piščančje meso, ocvrt gobe s čebulo. Vsaka plast polnila je zamazana s kislo smetano in prekrita s tanko palačinko, pripravljeno po vašem priljubljenem receptu (8-10 kosov). Ko so postavljene vse plasti, je treba robove lisastega testa zrezati in iz njegovih ostankov narediti dekoracijo za pito.

Ribja pita (luskasto brezbarvno testo)

Za polnjenje, morate vzeti ribji file (350 g), jo posoliti in ga dati v pekač. Na vrh z mlekom (225 ml) in obrazec pošljite v pečico 10 minut. V tem času pripravite omako: na maslu popražite malo čebule, dodajte jušno žlico moke in prelijte mleko po pripravi rib (prej jo napolnite). Dodajte gorčico (frac12- h žlici), sol, malo smetane do želene konsistence in zelene peteršilja.

Na dnu in stene majhne oblike razdelite testo in poskrbite, da je dovolj, da pokrijejo pito. Na dnu obrazca položite polnilo, jo prelijte z omako. Nato zavijete robove testa in jih grizite. Zgoraj naredite luknjo za izhod iz pare in jo vstavite v poseben lijak (lahko ga sestavite iz folije). Pito iz brezalkoholnega peciva mora biti namaščeno s surovim jajcem in 20 minut dostavljeno v pečico.

Priprava izlitja iz izpuščenega, brez pustega testa

Pecenica se kuhata v podobnem zaporedju, pa tudi večino predstavljenih izdelkov iz testa kvasovk s kvasom. Iz dveh slojev pripravljenega testa izrežemo dve okrogli listi: prva je postavljena na dnu obrazca, druga pa napolnjena s polnjenjem. Za njeno pripravo je treba na eni ponvi na pečen krompirček (250 g), na drugi - piščančje klobase. Da bi polnjenje postalo bolj sočno, se v polnjenje doda malo vode. Potem morate dodati zelenjavo in jo lahko polijete v kalup s testo. Pita zmešanega peciva z mleto meso v pečici kuhamo približno 40 minut. In v četrtini ure se lahko razreže in postavi na mizo.