Kje in kako obdržati domače vino?

Ne glede na to, koliko alkohola stane, bodo vedno znali poznavalci, ki prihajajo neposredno v trgovino in pripravljeni lupiti trdne količine. Toda še vedno del potrošnikov začenja razmišljati o tem, zakaj bi porabili alkohol z vprašljivo kakovostjo, ko je mogoče zgraditi hišo analogno, kar je bistveno nižje stroške. Samo tukaj je, kako obdržati domače vino? Kako lahko razvejate njegov okus? Ali je vredno sprejeti takšno stvar? Vse to bo poskušalo razstaviti s člankom.

Resnica je v vinu

Znano je, da se je vino pojavilo pred več kot tisoč leti. Zelo so bili dragi starim Rimljanom, vendar sodobni ljudje tudi ne zavračajo uporabe. Toda pri nakupu nas vodijo predvsem cene. Redek prodajalec lahko ponudi okus pijače, uživa okus in aromo. Ja, in poklic sommelier zdaj v Rusiji ni tako priljubljen, tako da so stoli na univerzah odprti. Toda okus vina na več načinov je odvisen od načina shranjevanja, temperature v sobi in, seveda, datuma poteka. Sodobni potrošnik ne razmišlja o vsem tem, raje pusti, da stvari gredo sami. Mnogi ljudje vedo, da se vino le leti izboljšuje, vendar je to zagotovljeno, da je posoda tesno posušena in da ni bila odprta. Toda po tem, ko so se termini odprtja znatno zmanjšali.

Osnovni nasveti

Če gre za vprašanje kupljenega izdelka, ga zaščitite pred ultravijoličnim sevanjem in sosesko z močno vonjavami. Vino je muhast izdelek. Lahko popolnoma vpije arome klobase, sira ali maščobe. Ali bi radi uživali v tej pijači? Komaj! In vpliv sončnih žarkov tudi pokvari vonj. Če ima hiša bar, lahko vino ostane tam, zapiranje steklenice s pluto ali zavito v gosto tkanino. Če je steklenica zamašena, jo lahko shranite in jo shranite v ležečem položaju. Zakaj je tako? Ja, samo v navpičnem položaju je pluta razpoke in pusti v zraku. Zaradi tega pijača veliko pade. Temperatura v baru ne sme biti višja od 24 stopinj, sicer bo pijača oksidirana. Za dolgotrajno skladiščenje je temperatura lahko nižja.

Nianse barve

Katero vino raje? Če je rdeča, potem pripravite za večje zahteve glede skladiščenja. Ne bodite kot hrčki in ne shramite svoje shrambe do te mere, da je dostop do vin težko. Ne pozabite, da je vibracija slaba za vino.

Pomemben dejavnik je kakovost izdelka. Če shranite in izberete cenejše možnosti, potem je malo verjetno, da vas bo vino presenetilo s svojim okusom. Sčasoma tak izdelek ne bo boljši, zato vprašanje skladiščenja izgubi ustreznost.

To počnemo sami

Ali lahko obdržim domače vino? Odgovor je nedvoumno: ni le mogoče, ampak tudi potrebno! Bilo bi čudno, da bi vino dolgo časa, nato pa v enem tednu izpraznili vse zaloge. Najprej pa se morate odločiti, kako narediti to vino. Za to je najpogosteje uporabljati grozdje, čeprav je tudi češnja priljubljena. Jagode bolje jemati zrelo in celoto, brez najmanjše škode, saj lahko imajo škodljivce, ki ne škodujejo zdravju, ampak okus pijače se znatno pokvari. Druga obvezna sestavina vina je sladkor. Veliko bo trajalo, pijača pa bo okusna in sladka. In tudi zelo pijan, ker so sladka vina zelo tava.

Potreben je čas za fermentiranje. V idealnem primeru bi moralo biti to vino v tesno zaprtih sodih, vendar to ni vedno prava in cenovno dostopna. Vprašanje se pojavi: ali lahko hranite domače vino v plastičnih steklenicah? Moram reči, da plastika ni najboljša možnost za pakiranje. Z dolgim ​​shranjevanjem lahko sprosti škodljive snovi v pijačo in povzroči oksidacijo.

Odprto vino na splošno ne priporočamo za dolgotrajno skladiščenje, vendar s takšno potrebo potrebujete temno sobo in nizko temperaturo. Peneča vina so izčrpana v približno 4 urah. Pink - izgubi okus še hitreje. Za njih je najdaljši rok trajanja 3 dni. Enake rokavice za rdeče vino. Mlada vina so shranjena dlje - njihov okus in aroma se začnejo šele tretji dan. Močna vina se lahko porabi ves teden, ne da bi skrbel za čas. Res je, da jih hranite bolje v hladilniku, sicer lahko vino poslabša in celo povzroči zastrupitev s hrano.

Kako shraniti domače vino v običajnem apartmaju?

Tu imaš čudovito pijačo. Držite jo pri temperaturi + 10 stopinj z uporabo ustrezne posode z naravnimi materiali. Domače vino hitro absorbira vonjave, zato je ne-aromatična soseska bolje izključiti. Na dnu steklenice lahko tvorijo ostanek, vendar v resnici to ni slabo. V tem osnutku lahko določite naravno vino.

Kje hraniti domače vino, če živite v stanovanju? V idealnem primeru potrebujete klet ali hladilnik s temperaturnim regulatorjem, vendar je malo verjetno, da ga imate. Zato je vino mogoče shraniti na balkonu ali na zaprtem ložu. Če je garderobna soba, potem lahko označite tudi polico s tesno zapirajočimi vrati. Uporabite vakuum. Za to obstajajo posebni pripomočki, ki črpajo zrak iz posode. Če naredite takšne manipulacije z odprto steklenica vina, potem se rok veljavnosti preračuna.

Zavrnemo iz plastike

Že omenjeno je bilo, da plastika ni vedno dobra, vendar so stekleni posodi univerzalna možnost shranjevanja. Posoda mora biti čista, temna in suha. Čepi izberejo naravno, da ne puščajo zraka. Za sladka vina je optimalna temperatura 15 stopinj, ostala vina pa se počutijo dobro pri 12. Vino hranite v steklenici še tri tedne po koncu fermentacije, tako da bo popolnoma zrelo. Pred vročino je treba vdihniti vino, steklenica pa mora stati pokončno. Tako bo okus razkril in bo najbolj nasičen.

Preprostejše je preprosto

Če razmišljate o tem, kako obdržati domače vino, naredite izračun med vašimi zalogami, da boste vedeli, iz česa je pijača. Na primer, precej nepretrgano je poklicati malinsko vino. Za kuhanje potrebujete jagod, vodo in sladkor. Malina hkrati morate mlet in jo prelijte s sirupom. Vrat vrati z vato, tako da ogljikov dioksid pride med fermentacijo. Toda končno vino je treba priključiti z zamaški, predhodno namočene v alkohol. Malina vino se izkaže za sladko in močno, zato ga je mogoče shraniti dlje kot druge sorte.

Vprašanje se pojavi: kako shraniti domače vino doma? Če je klet, potem je to idealen primer, vendar je bolje opremiti omarico, ker je prekomerna vlažnost lahko usodna za dišavo. Mimogrede, lahko kupite posebno omarico za shranjevanje domačih vin. Obstaja regulacija temperature in vlažnosti. Tako boste za vsako sezono pripravili ustrezno spremembo temperature.

Pri degustaciji

Po ugotovitvi, kako ohraniti domače vino, je še vedno, če želite izvedeti, kako ga pravilno uporabiti. Pijačo spijte s spoštovanjem in skrbnostjo. Tudi če upoštevate svoje izkušnje kot debut, ne brez pravice do napak, potem ne pozabite, da je bil izdelek že nekaj časa vztrajen in njegova kakovost lahko prijetno preseneča. Steklenico vrnite v navpični položaj in jo preglejte v svetlobi. Ali opazite izpust na pokrovu? Aroma razvajene pijače? Mogoče je bil presežek sladkorja? Repulzivne odtenki niso najbolj prijetni signali. Odprite steklenico. Neugoden vonj lahko izbruhne, vendar je zgolj koncentriran okus. Dajte vinu, da diha, in občutili boste resnico. V steklo nalijte približno tretjino vina in pustite, da si opere kozarec. Potem jih natanko ista gibanja vrzeli v usta, da bi čutili šopek. Ne pozabite na prigrizek in pravilo njene izbire od pravih poznavalcev: dražje pijačo, lažje prigrizek. Univerzalna izbira - grozdje, beli kruh, trdi sir brez začimb.