Kako pečemo ribe v peči: recepti s fotografijami

Kot veste, so ribe zelo koristen izdelek, ki bo v svoji sestavi vseboval vse minerale, vitamine in druge uporabne sestavine, potrebne za vsakodnevno normalno življenje človeškega telesa. Lahko ga kuhate na kakršenkoli način: parjeno, ocvrto, kuhano in celo pečeno. Torej, razmislimo še o tem, kako pecite ribe v pečici tako, da se izkaže, da je zelo okusna in uporabna.

Nekaj ​​splošnih dejstev

Preden začnete razmišljati o receptih za okusne jedi, morate razumeti, katere vrste rib so primerne za pečenje. Kot pravilo, izkušeni in modri gospodinje izberejo tiste sorte, ki so razvrščene kot morje - imajo visoko vsebnost maščob v svoji sestavi, ki je uporabna za življenje in razvoj organizma, ne samo, ampak tudi daje priložnost, da končnega jed je izjemno mehko in sočno. Odlična možnost za ta namen so losos, tilapia, putasu, pa tudi losos. Vendar pa to ne pomeni, da ne zna kuhati, tako reko ribe - kot nalašč za to so ploščič, krap in krap. Tudi suha file s pravilnim pristopom lahko sočno in okusno - preprosto dodajte maslo ali najti pravo marinado, da je potrebno količino soka v času priprave neguje.

Čas kuhanja

Kako dolgo naj pecim ribe v pečici? Takšno vprašanje je praviloma zanimivo za začetek gospodinjstva. Ne moremo dati nedvoumnega odgovora, saj je vse odvisno od tega, ali je pripravljeno v celoti ali po delih. Poleg tega je treba paziti na sorto proizvoda, saj bolj sočne vrste dosežejo pripravljeno stanje veliko hitreje od suhih. Če ima rib veliko število kosti, ga je treba kuhati precej dlje od tistega, v katerem je manj. Pod daljšo izpostavljenost temperaturi bodo kosti postale moteče in v primeru nenamernega zaužitja v požiralnik ne bodo poškodovale. Kot v praksi je v povprečju prikazan postopek priprave izdelka, katerega debelina je manjša od 2,5 cm, je 10 minut in če je več, potem pa približno 20, včasih pa tudi dlje. Koliko pečemo ribe v peči v foliji? Praviloma je treba pri uporabi pomožnega materiala, ki preprečuje izgorevanje, čas kuhanja podaljšati za 5-7 minut. Vendar pa je treba tudi pozoren na to, koliko časa je naveden v receptu posameznih jedi.

Pink lososa z marinado

Tukaj predlagate, lahko pečete katero koli vrsto rib, toda v originalni obliki za to morate uporabiti roza losos - z njo se okus pripravljene jedi izkaže za čimbolj svetlo.

Da bi bila ta riba (pečena v peči v foliji) najbolj okusna, je za to potrebno pripraviti pravilno marinado. Pripravi se v suhi obliki z mešanjem različnih začimb v enakih razmerjih. Skupaj bi morale biti 1,5 čajne žličke. Idealni set za mariniranje te vrste rib je kompleks kardamoma, koriandra, muškatnega oreščka, suhega rožmarina in črnega mletega popra. Prav tako je treba opozoriti, da za rušenje roza lososa ni treba uporabljati sušenega rožmarina - namesto tega lahko vzamete nekaj majhnih sprigov svežega mletja.

Preden izberete izdelek, morate predhodno pripraviti, odstraniti vse lestvice, plavuti in glavo, nato pa ga razrezati na srednje velikih kosih (približno 2,5 cm). Po tem je treba vsak zrezek posušiti s kuhinjsko papirno brisačo ali prtičkom. Nato je treba vse začimbne mešanice pomešati v eni posodi, nato pa jih moramo brati z ribami tako od zunaj kot od znotraj. Ko je to storjeno, ga morate pokriti s soljo (po okusu). V procesu drgnjenja kosov, ne pozabite, da ta vrsta morskih izdelkov ima zelo ostre kosti, ki se lahko poškodujejo.

Ko so kosi pripravljeni, jih damo v skledo, prelijemo sveže stisnjeni pomarančni sok in pustimo 20-30 minut pri sobni temperaturi. Takoj, ko je določen čas prešel, se morajo kosi razporediti na folijo, jo zaviti in poslati v pečico 20 minut, predgreti omarico na visoko temperaturo 220 stopinj.

Ščepec z gobami

Kako pečemo ribe v peči? To lahko storite tako, da trup z gobami napolnite. Kot v praksi kaže, da je za tak namen čarovnica, ki ima najmanjše število kosti, odlična.

Za kuhanje rib mora biti brez drobovja, odstraniti vse nepotrebne, odrezati glavo (ne nujno), temeljito oprati in posušiti s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Po tem morate pripraviti polnjenje. Ta recept (s fotografijo) pečene ribe v peči omogoča uporabo kot polnilo gob, saj je popolnoma združen s kakovostnimi okusi, ki so lastnosti ščuka. Za pripravo posode, belih gob ali v izjemnih primerih so gobe popolne. Oprati jih je treba temeljito, rezati na rezine. V ponvi je treba cvrtiti s čebulo, razrezano na polobroče, pa tudi gobo. Postopek toplotne obdelave naj traja največ pet minut. Po tem je potrebno poslati bolgarski poper (1 pc.), Ki se razreže v trakove. V tej sestavi je treba sestavine kuhati še pet minut. Po vseh pripravkih je treba polnjenje ohladiti.

Strokovni kulinarični strokovnjaki ne priporočajo uporabe drugih začimb za ustvarjanje takega kulinaričnega izdelka, razen rožmarina, saj lahko razbijejo občutljivo in občutljivo okus pripravljene posode. Zato je treba celotno trupno ribe podrgati samo z njim in majhno količino soli (po okusu). To je treba storiti tako znotraj kot zunaj. Po tem je treba posuti z majhno količino sveže iztisnjenega limoninega soka.

Ko so vse priprave izvedene in polnjenje se ohladi, ga je potrebno potegniti v trebuh drobovja, da ga pritrdite z zobotrebci, da se ohrani celovitost strukture. Zdaj je treba ribe položiti na folijo, ki je obložena z oljano folijo, jo zaviti, nato pa v predgreto pečico do 200 stopinj. Kuhanje rib, pečene v foliji (v peči) v skladu z receptom, ki je tu ponujeno, mora biti približno 25 minut. Po določenem času, morate dobiti folijo, razprostirati folijo in potresemo ribe 150-200 gramov naribanega sira trde sorte. Nato pekač postavite v pečico, da končate kuhanje še 10 minut, vendar le na odprtem. Temperatura na tej stopnji bi morala biti nekoliko manjša (do 180 stopinj).

S krompirjem in zelenjavo

Ribe, pečene v peči s krompirjem in zelenjavo, so odlična dekoracija za vsako mizo, ki je pokrita iz katerega koli razloga. Izdelana je iz precej preprostih sestavin in zelo enostavna.

Kako pečemo ribe v peči z zelenjavo? Če želite to narediti, vzemite morske ribe katere koli vrste, razstavite na filete, temeljito sperite, posušite s brisačo in nato razrežite na koščke srednje velikosti. V celoti mora biti del fileta približno kilogram. Ribe je treba dati v veliko skledo, poper po okusu in sol. Tukaj je potrebno nalijemo čajno žličko različnih začimb, namenjenih za kuhanje rib in morskih sadežev. Po tem je treba vsebino posode mešati, da zagotovimo enakomerno porazdelitev vseh začimb.

Zdaj bi morali vzeti krompir. Prav tako mora vzeti približno kilogram, čisto, pranje in razrezati na tanke kose. To zelenjavo je treba dati v skledo, dodati sol in potresati z začimbami, premešati. Na rezalno ploščo morate kositi 2-3 paradižnika v polobroče.

Ko so vse sestavine pripravljene, morate maščobo za pekač z rastlinskim oljem, krompir spraviti na njeno dno, nato razdeliti ribe in jo odložiti, da položi paradižnik. Poleg vseh slojev morate tudi malo krompirja dati, nato pa z vsebino majoneze mazati (za bolj občutljiv okus in okus lahko uporabite kislo smetano). Predvsem je treba izliti nariban sir, tako da popolnoma pokriva vrh krompirjevega sloja.

Posodo postavite v pečico, segreto na temperaturo 210 stopinj. Ta recept za pečene ribe zagotavlja kuhanje pol ure. Po tem je treba temperaturo spustiti na 180 stopinj in nadaljevati kuhanje še 10-15 minut.

Trska z zelenjavo in oreščki

Preprost recept za pečenje rib v peči ponujajo številne gospodinje. Za njeno izvajanje v praksi, moramo vzeti trske, da narežemo na fileje (s kožo), opere temeljito posuši s pomočjo kuhinjskega papirja, nato pa ga narežemo na kose. Pripravljene ribe je treba položiti na ploščo za peko, naoljeno, brusilko navzdol.

V ločeni posodi morate pripraviti omako, ki se bo uporabljala za pečenje izdelka. Za to moramo sprejeti niz zeleno (nekaj perja čebulo, tri veje mete, kopra, peteršilj), ga temeljito sperite in sesekljamo. Za to je potrebno dodati zdrobljen strok česna, 3-4 nasekljano kisle kumarice, sesekljan enako povprečno paradižnik in nekaj žlic mletih orehov, žlico limoninega soka in enako količino oljčnega olja, malo kisle smetane. Vse sestavine mase morajo biti mešane in enakomerno razporejene po površini rib.

Ko so vse priprave opravljene, pečico segrejete na 180 stopinj, v njej položite pekač in pečemo 25 minut. Ta recept za pečenje v pečici omogoča njegovo oskrbo v kombinaciji s tanko sesekljano limono, kumaricami in brusničnimi jagodami.

Ribe v smetani s kozicami

Za vse praznične praznike, jed kot ribe v smetani z dodatkom avokada in kozic je popoln. To je resnično eksotična različica, kako pecati ribe v pečici, to bo okus večine gostov.

Če želite ustvariti resnično kulinarično mojstrovino, si vzemite 600 gramov trske, jo operite, posušite z brisačo in razrežite na 4 deljene zrezke. Vsak od njih mora biti nariban s sveže mletim črnim poprom, pa tudi s soljo po okusu - tako bo gotova krožica imela čudovito začinjeno aromo. Po tem je treba ribe dati v obliki, ki je izbrana za pečenje posode. Najprej je treba oljčno olje ali maslo podmažiti.

Zdaj morate vzeti tvorbo zgornje plasti posode. Če želite to narediti, vzemite zrele avokado, odstranite kost od svoje sredine in nato meso razrežite na tanke rezine, ki jih je treba enakomerno razporediti po ribah. Prav tako je treba položiti 200 g olupljenih kozic (bolje je, da ne vzamete največjih, ne pa tudi majhnih). Potem je treba posodo vliti z nepopolnim kozarcem smetane in potresemo z naribanim sirom, tako da noben lumen ne ostane, pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj. Ribe, pečene v peči s sirom, kuhamo več kot pol ure. Medtem ko se ta proces dogaja, lahko za to pripravite začinjeno omako. Če želite to narediti, vzemite žlico hren in jo združite z žličko limetinega soka, pa tudi nekaj žlic kisle smetane. Maso je treba napolniti s črnim poprom, soljo po okusu, nato pa skrbno premešajte, dokler homogena.

Ribe v sojini omaki

Ta recept (s fotografijo) rib, pečen v peči, pomeni pripravo zelo začinjene in začinjene posode. Da bi ga ustvarili, morate izdelati posebno marinado, ki bo nagradila glavno sestavino s posebno aromo in nežnostjo v okusu.

Če želite pripraviti posodo, morate filete postrvi na kožo (približno kilogram), ga sperite, posušiti in razrezati na delce (po želji ga pustite cele). Potem je treba ribe spustiti v pripravljeno marinado. To je zelo preprosto. Če želite to narediti, vzemite tri stisnjene drobnjaka česna, jih kombinirajte z naribanim korenom ingverja (približno 3 cm). To maso je treba napolniti s 150 ml soje omake in enako količino medu (vzeti moramo tekočino). Po skrbnem mešanju je marinada pripravljena. Ribe naj bodo namočene s sokom na hladnem mestu vsaj uro. Da bi okus postal bolj nasičen, je bolje narediti v zaprtem posodi.

Ko je riba pripravljena, jo je treba položiti na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, in na njem položi koščke. Ribe, ki so tako pečene v peči, kuhamo zelo hitro - ne več kot 10 minut. V primeru, da se med odstranjevanjem krompirja ostane nedotaknjen, namesto da bi ga razdelili na manjše, je treba postopek podaljšati za 5 minut. Te jedi pospravite z zelenjavo ali s krušnimi jedmi.

Če želite, nekoliko spremenite okus pripravljene posode, v marinadi namesto česna in ingverja lahko uporabite gorčico.

Postrv z zelenjavo in gobami

Ribe, pečene v peči z zelenjavo in gobami, bodo zagotovo prosile veliko število gostov, ki so bili povabljeni na mizo. Odlikuje ga nežnost okusa in tudi poseben okus.

Za kuhanje postrvi na ta način, morate vzeti nekaj rib (reka), jih očistite od vseh nepotrebnih notranjosti, plavuti in lestvice. Poleg tega je treba odstraniti škrge, saj bodo ribe v celoti pečene in lahko znatno pokvari okus jedi. Po čiščenju ga operite in temeljito osušite s suhimi plenicami. Po tem je treba vsako truplo zmešati z mešanico črnega popra in soli (po okusu) in pustiti hraniti 10-15 minut.

Medtem lahko pripravite polnjenje. Če želite to narediti, vzemite 100 gramov solate maščobe in enega velikega paprika. Sestavine je treba mleto. Enako velja za šampinjone (150 g). Prav tako je treba kocke rezati eno žarnico. Vse navedene proizvode je treba združiti v eni skledi, solati jih po okusu, dodati črn poper (ali mešanico), nato pa dobro premešati. Prejeto težo je treba napolniti z ribami in trdno pritrjen trebuh z zobotrebci. Po tem je treba vsak trup potapljati z majhno količino limoninega soka, vsaka od njih zavijte v folijo in ga položite na pekač, jo pošljite v pečico. Koliko pečemo ribe v foliji (v peči)? Traja približno 30 minut, pod pogojem, da se ohišje ogreje do 200 stopinj.

Da bi spečemo ribe v foliji v pečici (prikazano sliko) bolj pikanten način, le 7-10 minut pred koncem kuhanja, mora trup biti odprt in potresemo s sirom.

Losos z omotom iz mete

V končani obliki je ta posoda hladna. Kljub temu pa bo vsekakor postala priljubljena med vsemi gosti. Ribe, pečene v foliji v pečici, imajo torej nežni okus in aromo, poleg tega pa je zelo enostavno pripraviti.

Če želite ustvariti takšno mojstrovino, morate vzeti 600 g filma lososa, ga operite in razrezati na dele (4-5 kosov). Po tem je treba vsak od njih mazati s soljo in pustiti nekaj časa na stran. V tem trenutku lahko pečico nastavite tako, da se ogreje in nastavi temperaturo na 200 stopinj.

Na peko, obloženi s folijo in naoljen (zaželeno je, da oljčno olje), je treba postaviti kose rib, ki jim poper, nato pa enakomerno razporejeni na vrhu sesekljanim koprom in drobno sesekljane rezinami limone. Po tem je treba folijo pravilno zaviti, tako da sok iz njega ne izhlapi - tako se bodo ribe izkazale za bolj nežne. Pečemo v tej obliki jedi mora biti približno 20-25 minut.

S temi ribjimi proizvodi iz kulinarične umetnosti v kombinaciji s posebno omako. To je zelo enostavno kuhati. Če želite to narediti, morate kombinirati nekaj žlic vina ali jabolčnega kisu v eni posodi, enako količino drobno sesekljanih listov meta, 4 žlici. l. jogurt (brez dodatkov za okus), sol in poper (po okusu). Vse sestavine je treba uskladiti z vilicami ali žganjem, nato pa jih napolnimo do končnih rib.

Na lososni mizi, pripravljeni v skladu s tem receptom, je potrebno služiti v hladni obliki. Lahko ga okrasimo s kroglami svežih kumaric, ki se bodo odlično ujemale z njim po okusu.