Kako kuhati srca, zamrznjene v kislo smetano

Stranske proizvode je težko imenovati delikatesa. Ampak obstaja veliko jedi, katerih okus ni slabši od mesa. Neverjeten primer je srce, ki so v kisu smetane. Ta jed je privlačna ne le odličen okus in izrazno tekstura glavne komponente, temveč tudi prisotnost čudovito omako, ki je v kombinaciji z večino žit, zelenjave in stranskih testenine jedi.

Ta jed je kot nalašč za družinsko večerjo in jo spreminja v majhen praznik okusa. Poskusite kuhati v skladu z našimi srčnimi recepti, vsaj enkrat narezane v kislo smetano, in ta recept bo zagotovo zares vreden v družinski kuharski knjigi.

Uporabna drobovina

Nutricionisti so izračunali, da v 100 gramih piščančjih ali puranovih srca vsebuje približno 17 g beljakovin. Veliko tega in kisle smetane. Ta jed je kot nalašč za meni športnikov, ki pridobivajo mišično maso, in za vse tiste, ki imajo radi naravne zdrave hrane. To zdravilo lahko vnesete tudi v meniju otrok, starih več kot dve leti (do tega trenutka večina dietetikov in pediatrov ne priporoča vnosa otrok v drobovino).

Srčke, ki so v kisu smetane, so bogate ne samo v beljakovinah. Kot v drugih jedeh iz stranskih proizvodov vsebujejo veliko železa in kalcija ter vitaminov.

Predhodna priprava

Za to se bodo jedi prilegale piščančje srce, vendar ga lahko kuhate iz puranov. Poskusite dati prednost ohlajeni, ne zamrznjeni.

Preden kuhate srca, zalijte v kislo smetano, jih polutajte v hladni vodi. Voda bo zatemnila zaradi krvi, ki je ostala od posode, vendar bo omako lepo in svetlo.

Če uporabljate puransko srce, jih razrežite na 4 kosi. Piščanec lahko narežete na polovico ali kuhate toliko, kot vam je všeč.

Recept za zamrznjena srca v kislo smetano in čebulo

Osnovni recept za to jed je precej preprost. Za njega boste potrebovali naslednje:

• srca - 1 kg;
• čebula - 1-1,5 kosov;
• maslo - 25 g;
• moko - 1,3 tsp;
• kisla smetana - 2/3 skodelice;
• voda 100 ml;
• začimbe in sol po lastni presoji.

Na drobno sesekljano čebulo rahlo popržite čebulo. Dodajte srce, premešajte in pokrijte. Posoda se bo začela zalivati.

Čas ugašanja je lahko drugačen, odvisno od kapacitete gorilnika in uporabljenih posod. V povprečju bo proces trajal približno 20 minut. Ne pozabite mešati mešanice, da ne izgori. Če maščoba postane prevroče, dodajte malo masla.

Takoj, ko srce postane temno in zaustavi rdeči sok, moko razredčite v vodi in jo dodajte v ponev. Komochkov ne bi smel ostati, sicer pa se pripravijo v omako. Mešajte, dodajte kislo smetano in spustite ogenj na sredino. Če se omaka zdi preveč debela (še posebej pri uporabi domače kisle smetane), prelijemo vodo ali juho do želene konsistence. Na samem koncu kuhanja dodajte srcem, ki so v kisu smetana, soli in začimbah - kolikor vam je všeč.

Dodajte barvo in okus

Predlagani recept je najbolj priljubljen. Vendar pa lahko vsakič dodate eno ali dve novi komponenti, da dobite različne okuse.

S to posodo so fino naribane korenje v redu. Ne samo da je omaka bolj gosta in sladka, ampak tudi svojo barvo pretvori v svetlo zlato. Za določeno število izdelkov zadostuje ena srednja velikost.

Dodate lahko v piščančje srce, praženo v kislo smetano, šampinjoni. Pridobite resnično praznično jed. Gobe ​​in stranski proizvodi se lahko vzamejo v poljubnih razmerjih, na primer 500 g.

Sesalne arome bodo dale zvonec bolgarskega popra. Še posebej lepo videti majhne kocke različnih barv.

V omaki lahko dodate še nekaj žlic paradižnika, sojine omake, francoske gorčice ali naribanega parmezana. To bo ustvarilo zanimivo strukturo omake sama, okus pa bo dopolnjeval prijeten naglas.

Dišeča orientalska začimba bo ustrezala tej jedi, na primer hmelj-suneli in žafran. Tradicionalno lahko uporabite za posodo perutninske trave: rožmarin, posušeno baziliko, koper, timijan.

Garnishing in serviranje na mizi

Samo poglejte, kako slastno izgledajo srca, zamrznjena v kislo smetano! Recept s fotografijami omogoča vizualno zagotoviti, da se lahko uporablja za praktično katero koli jed: pire krompir, ajdovo in pšenično kašo, testenine, zelenjavo na žaru. S to posodo se odlično ujemajo solate iz mlade zelenjave, kisle gobe, domače kumarice. Ne pozabite na slasten kruh, ki je tako primeren za vsako jed z debelo kislo smetano omako.

Če oblika vašega praznika pomeni spoštovanje pravil bontona, vam nudimo jedilnico in vilice. V sproščenem domačem okolju seveda lahko storite brez nožev.

Služi s kislo smetano, ki je del za kosom, dajanje glavne sestavine na ploščo na vrhu ali ob okrasu.