Dry skuša veleposlanik doma

Skuša - ne samo zelo okusna, temveč tudi neverjetno uporabna riba. V svoji sestavi je veliko število prebavljivih beljakovin in maščobnih kislin. Zato se že dolgo uporabljajo pri kuhanju zelo uspešno. Tovrstne ribe služijo v pečeni, marinirani in ocvrti obliki. Toda skuša suhe soli je še posebej okusna. Recept za podobno prigrizek bo razpravljal v današnjem članku.

Splošna priporočila

Treba je opozoriti, da so majhne ribe zvišale kostno občutljivost. Poleg tega ona ni tako debela. Zato je za soljenje zaželeno kupiti srednje ali veliko trup, ki tehta najmanj 300 gramov. Pri izbiri izdelka, morate posvetiti posebno pozornost, kako izgleda. Iz sveže skuše prihaja lahen ribji okus. Na dotik bo takšna riba rahlo vlažna in zelo elastična. Običajno je naslikan v svetlo sivoj barvi. Prisotnost rumenkaste žile pogosto kaže, da so ribe večkrat zamrznjene.

Do danes kuhanje pozna več načinov izdelave prigrizkov iz tega izdelka. Najbolj priljubljen, relativno hiter in preprost pa je suh ambasador skuše. V tem primeru vam ni treba dolgo stati na peč, čaka na vrenje marinade. Ta metoda vključuje uporabo različnih aromatičnih zelišč in začimb. Najpogosteje za take namene jemljejo gorčico, česen, mešanico paprike in koriandra.

Klasična izdaja

Ta tehnologija je zelo preprosta. Zato uživa fantastično priljubljenost med zasedenimi gospodinjami, ki ne morejo porabiti veliko časa za pripravo hrane. Sam postopek ne traja več kot trideset minut, po dveh dneh pa se na mizi prikaže okusna in uporabna riba. Da bi resnično nasoljena skuša suhe soli, pojdite na najbližji trg vnaprej in kupite vse potrebne izdelke in začimbe. V tem primeru bi morali imeti na voljo takšne komponente:

• Trup skuše, ki tehta okoli 700 gramov.
• Žlička grobe soli.
• 3 lovorjev listi.
• frac12 - čajna žlička zmesi paprike.

Poleg tega boste potrebovali suha aromatična zelišča. Najpogosteje suha skuša doma pomeni uporabo žajbelj, bazilike in komarčka, v enakih razmerjih. Zato bodite previdni, da boste ob pravem času v kuhinjskih omarah našli čajno žličko mešanice teh zelišč.

Opis postopka

Ribe, prednezmešane, brez drobovja, odrezani rep, plavuti in glava. Pripravljena s to metodo se trup temeljito opere s hladno vodo. Ker suhi ambasador skuše popolnoma izključuje uporabo tekočine, se obriše s suhim papirnatimi brisačami in položi na živilsko folijo, ki se razprostira na delovni površini.

V ločeni plošči združujejo zelišča, poper in sol. Vse dobro pomešajte in utrkajte posledično sestavo rib. In delajo ne le od zunaj, ampak tudi od znotraj. Iz zgornje skuše je posuta z zdrobljenimi lovorovimi listi in tesno ovita v folijo, tako da med kuhanjem sok ne izteče od tam. Po tem se trup odstrani v hladilnik. Po približno dveh dneh se lahko ribe pripeljejo do mize. Pred tem se film odstrani iz njega, nato pa se ostanki soli in začimb odstranijo. Najboljša stran jedi za tak prigrizek bo kuhani krompir ali solata sveže zelenjave.

Možnost s koriandrom

V skladu s tem receptom lahko hitro pripravite prigrizek. Ribe, narejene na podlagi spodaj navedene tehnologije, bodo vredno okrasile vsako praznično mizo. In vaši gostje bodo zagotovo začeli zahtevati recept. Suhi veleposlanik skuše je tudi v povpraševanju, ker v procesu ni nujno, da stojijo na peč, čaka marinado, da vre. Za svoje sorodnike so cenili vaša prizadevanja, preverite vnaprej, ali imate vse, kar potrebujete pri roki. Da bi dobili okusne in dišeče ribe, boste potrebovali:

• Čajna žlička semen gorčice in koriandra.
• Trup skuše.
• Čajno žličko mešanice paprike.
• Nekaj ​​prstnih oznak zemeljskega lovorjevega lista.
• 1,5 žlice soli.
• frac12- l. sladkor.

Da bi končen prigrizek prijeten okus, semena koperja. Zato poskušajte vnaprej skrbeti, da boste našli polovico čajne žličke tega začimbe.

Algoritem ukrepov

Ker ambasador skuše na suh način pomeni popolno odsotnost kakršne koli tekočine, lahko takoj začnete pripravljati začimbe. V malti združite seme koperja, koriandra in gorčice. Nato namažite mešanico paprike in jih zmešajte. V tem primeru je pomembno, da ga ne pretiravate tako, da ne dobite praška na vtičnici. Nastala mešanica se vlije v čisto skledo. Tam se pošlje sladkor in sol.

Zdaj je čas za ribolov. Predtegnjena trupina se opere v hladni vodi in sprosti iz notranjosti. Potem se odstranijo glava, rep in plavuti. Tako pripravljena skuša se spere še enkrat in se suši s papirnatimi plenicami, ne le od zunaj, ampak tudi od znotraj.

Po tem raztegnite hrano lan na mizo in položite ribe na njo. Trup z vseh strani dobro namaščen z mešanico začimb, oviti v več plasteh polietilena, poskuša popolnoma odpraviti vdor zraka in čisto v hladilniku. Približno en dan je skuša suhe soli doma, katere recept je podrobno naslikan, popolnoma pripravljen za uporabo.

Takoj pred sluhom se opere s hladno vodo, posuši in razreže na porcije. Ta riba je popolnoma združena s svežo ali pečeno zelenjavo in zelišči.

Različica z gorčico Dijon

Skuh, kuhan po tej recepturi, ima gosto strukturo in lahno aromo začimb. Popolnoma se prilega različnim garnjenjem, zato se bo v vašem meniju pogosto pojavil. Sama tehnologija je zelo preprosta, zato se tudi neizkušena hostesa lahko spoprime z njo brez posebnih težav. Prav tako je pomembno, da suh ambasador skuše predpostavlja popolno odstranitev tekočine marinade. Posledično vam ni treba stisniti v svoje hladilnike velike jedi. Za pripravo takega prigrizka boste potrebovali preveč obsežen seznam sestavin. V kuhinji bi morali imeti:

• 2,5 žlice soli.
• Par trupov skuše.
• Žlico sladkorja.
• Bay list.
• Pol ure čajne žličke posušenega korianderja, gorčice Dijon in belega popra.

Tehnologija korak za korakom

Pred odmrznjenimi ribami se osvobodijo notranjosti, odrezane plavuti, rep in glavo iz nje, nato pa temeljito operejo v hladni vodi. Po tem sušite ribo posušeno s papirnatimi brisačami in razširimo na polietilenski film.

Trupi, pripravljeni s to metodo, se utrjujejo z mešanico soli, sladkorja, gorčice in belega popra. So posutih z zdrobljenim lovorovim listom in gosto zaviti v več plasti prehrambeni film. Potem se naslednja prigrizek postavi v hladilnik. Po približno dveh dneh bo pripravljen za uporabo. Ribe so ribe osvobojene pred polivanjem iz polietilena, odvečne začimbe in razrezane na porcije. Lahko ga pojedo z zelenjavo, pire krompir ali z navadnim črnim kruhom.

Možnost s česnom

Ta recept proizvaja neverjetno okusno in zmerno oster skuša, soljena doma. Suh ambasador pomeni, da ima določen nabor začimb, brez katerih bo popolnoma drugačen prigrizek. Zato vnaprej obiščite bližnji trg ali supermarket in kupite vse manjkajoče začimbe. V kuhinjskih omarah morajo biti prisotni:

• Par trupov skuše.
• Špica muškatnega oreščka, koriandra in mletega črnega popra.
• 4 stroka česna.
• Nekaj ​​žlic iz brusne soli.

Zaporedje ukrepov

Kot v domačih supermarketih praktično ne poznate svežega skuša, morate pridobljene trupe predhodno odmrzniti. Po tem odstranijo notranjost, plavut, rep in glavo iz njih. Poleg tega je tokrat od ribe lepo odstranilo hrbtenico. Zato morate dobiti dva povezana fileta.

S to metodo se raztopi trup, posut s soljo in začimbami. V notranjosti razpršite česen, razrezan na tanke rezine, priključite kosove filetov in ga dobro zavijte v folijo iz polietilena. Naslednji prigrizek se postavi več ur na spodnji polici hladilnika in nato pošlje v zamrzovalnik. Naredite to po možnosti zvečer. Potem bodo zjutraj ribe pripravljene na služenje. Pred tem se vzame iz zamrzovalnika in na kratko pusti pri sobni temperaturi.