Bagele na kvasu: recepti s fotografijo

Dišeče in bujne buns so tako vabljivo, da gredo naravnost v usta. Posebej okusni so bagels na kvasu. Recepti s fotografijami in opis po korakih so predstavljeni v našem članku. Pripravite sovjetske vreče - okusno, s češnjami, nežno in mehko na kislo smetano - in izberite najboljši recept za sebe.

Recept za bagelj po GOST

To so iste vreče, ki so mnogim poznane iz sovjetske dobe. Čas za pripravo bo seveda veliko, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljil tako začetnike kot tudi začinjene kuharje. Bodite prepričani, da jih pripravite v vaši kuhinji.

Postopna priprava bagdelov po GOST je naslednja:

1. Žlico pripravite z združitvijo moke skupaj (225 g), suhim kvasom (2 g) in vodo (125 ml). Pridobite precej testo, ki mora stati približno 4 ure. Končana opara se bo večkrat povečala in imela bo porozno površino.
2. Naredite globlje potopitev. Vlozite v to preostalo vodo (110 g), sol (7 g) in sladkor (25 g). Premešajte.
3. Dodamo moko (275 g) in suh kvas (2 g). Dobro sestavine dobro premešajte in pustite pokrito testo na mizi 15 minut.
4. Dodajte zadnjo mehko mehko margarino (40 g), premešajte testo in ga razdelite na 7 delov.
5. Oblikujte izdelke. Najprej vrnite vsak kos testa v skledo. Nato ga zavrtite z valjčkom, tako da dobite "jezik" s široko podlago. Roll z valjem od širokega roba do ozkega. Luknje na pladnju za peko položite 1 uro. Preden pošljete izdelke v pečico, jih ne smete pozabiti z vodo in jih potresati z makovi semeni.
6. Vreče se pečejo 18 minut pri 220 stopinjah. Prvih 5 minut morate pečiti s paro. Če želite to narediti, postavite posodo s kockami ledu pod folijo za pekač z bagelji. Po 5 minutah ga bo treba izvleči iz peči, da bodo izdelki rjavi.

Metulji z makovi semeni

Bagremi po tej recepturi niso pripravljeni po GOST-u, na mleku in brez mešanja dlesni, vendar pa niso nič manj okusni. Od količine sestavin, predstavljenih v receptu, dobimo 12 izdelkov.

Bagre z mlekom in kvasom pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. V skledi toplega mleka (1 žlica). Suhi hitro delujoči kvas (4 g) se raztopi.
2. Ločeno suhe sestavine: moko (2,5 žlici), sol (1 žličke), sladkor (2 žlički).
3. V moko dodamo raztopljeno maslo (2 žlice) in tekočo maso s kvasom.
4. Gladko testo mešamo približno 10 minut. Oblikujte žogico in jo pustite na mizi 1 uro, tako da se testo poveča za najmanj 2-krat.
5. Testo prepiramo v obliki kroga.
6. Izrežite ga na 12 kosov. Vsak trikotnik, ki je nastal, zaviha cev iz širokega v ozek rob.
7. Gredice položite na pekač za pekač za 30 minut.
8. Pečica segreje do 190 stopinj. Podmazujte izdelke s surovim jajcem, pomešajte z žlico mleka in potresite z makovi semeni.
9. Bagremi se pečejo 25 minut.

Bagremi na kvasovki in margarini

Za pripravo teh okusnih vrečka vam ni potrebno veliko truda, rezultat tega procesa pa vam bo zagotovo zadovoljil.

Bagremi na kvasu pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Hladni margarin (250 g) se podrgne na reko neposredno v skledo.
2. Dodamo ji 1 jajce, stisnjeni kvas (70 g), sladkor (25 g), vanilin in 3 kozarca moke v prostornini 200 g.
3. Začetek gnetenja testa se v procesu vlije v 100 ml vode.
4. Pripravljeno testo je pakirano v vrečo in poslano v hladilnik za pol ure.
5. Na mrazu se je testo razdelilo na 5 delov. Vsak del je uvrščen v krog, nato pa razdeljen na trikotnike.
6. Vsak trikotnik se valja z roba od robov do sredine, zamazan s sladko vodo in posuta s sladkorjem (mak, sezam).
7. Bagele pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Bagele z marmelado: recept za kvas in kislo smetano

Zelo okusne in nežne vreče lahko pripravimo na kislo smetano in kvas. Kot polnjenje popolnoma prilegajoče gosto jabolko ali kakšno drugo marmelado.

Bagremi z marmelado na kvas in kislo smetano pripravimo po naslednjem receptu:

1. Združite mehko margarino (180 g), kislo smetano (200 ml) in ščepec soli.
2. Postopoma dodajte moko, medtem ko mešate mehko in plastelinasto testo. Nič več sestavin ni potrebno.
3. Končano testo je razdeljeno na 5 delov.
4. Z enim od petih delov zavijte krog 3 mm. Z nožem razdelite krog v 8 sektorjev.
5. Na velikem delu so postavili čajno žličko marmelade in zvitek sektorja.
6. Vsak izdelek z ene strani potegnite v sladkor in ga lahko položite na pekač.
7. Bagele pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

To je zelo okusno, da služi takim lončkom za čaj ali kavo. Od navedenih količin sestavin je na voljo 60 izdelkov.

Recept vreče na jogurtu in kvas

In te vreče ostanejo mehke tudi po 2-3 dneh po kuhanju. Seveda, če jih še ne jedo gospodinjstvo.

Za pripravo bagels kefir gnete testo stisnjenega kvasa (20 g) masla ali margarine (250 gramov), jogurta (300 ml), sladkor (1 žlica. Žlička) in njene soli. Nazadnje se mase (550 g) doda mase. Zameshennoe Testo naj pridejo na toplem (bo trajalo približno 2 uri časa).

In bujno in elastično testo so oblikovale vreče na kvasu. Pri tem testu je žoga razdeljen na 4 dele, nato pa je vsak od njih ima 16 kosov. V najširšem delu vsakega širjenje čebule nadevom (mak, kondenzirano mleko, marmelado, čokolado kos). Oblikovani izdelki so postavljeni na pekač in poslati v pečico za 20 minut. Postrezite s čajem ali kavo.

Bagele s češnjami na kvasovkem in mleku

Pripravite rogaliki za ta recept je preprost in kot rezultat boste dobili "gori" bujnih in okusnih predmetov za čaj. Češnja daje kislo okus kisu, ki je idealno kombinirana z okusom s sladko skorjo skorjo. Vsako bobro brez jam so primerne: sveže, kompote in marmelade.

Recept za bučke na kvasovcih in mleku s češnjo je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Suhi kvas (1 žlica) se vzrejajo v kozarcu mleka.
2. Dodajte mehko margarino (200 g), jajca (2 kosi) in moko.
3. Testo se zmehča v roke. V teksturi izgleda kot plastelin, se ne strga in ne drži, zelo je prijetno delati. Takoj morate oblikovati izdelke.
4. Kroglo za testo razdelite na 8 delov. Delajte z vsakim delom v zameno.
5. Vzemite del testa in ga zvite v tanko palačinko.
6. Krog razdelite na 8-12 sektorjev.
7. V vsakem sektorju na širokem robu je treba polnjenje.
8. Luknjajte s širokega roba na ozko. Dobljeni proizvod se dovaja na pecilni list, namaže z jajci in posuti s sladkorjem.
9. Na podoben način, da oblikujejo vse vreče.
10. Izdelki so pečeni na 180 stopinj ne več kot 20 minut.

Poštne vreče

Taki izdelki se lahko pripravijo tudi na delovnem mestu. Vključujejo najpreprostejše sestavine, ki so na voljo v vsakem domu.

Cigarete pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Kvas (11 g) raztopimo v topli vodi (1 žlica).
2. Doda se sol, sladkor (1 žlica), rastlinsko olje (0,5 kosi). Postopoma se uvaja moko (3 žlice) in testo se gnetijo.
3. Testo ostane na mizi pol ure. Potem ga je treba razdeliti na 4 dele.
4. Iz vsake koščice testa pa morate oblikovati izdelke, ki jih razdelite na 5 trikotnikov.
5. Polnjenje je nameščeno na širokem robu, trikotnik pa se zvije valj.
6. Bagremi na kvasu pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Od teh izdelkov se proizvaja približno 20 izdelkov.

Skrivnosti kuhanja okusnih bagdelov

Bagremi na testo kvasovk so zelo enostavno pripravljene. Vendar pa obstajajo nekatere skrivnosti priprave na to temo.

Bagremi na kvasu bodo bolj okusni, če upoštevate naslednje točke pri pripravi:

1. Če polnjenje ni dovolj debelo, je zaželeno, da lepite robove izdelkov s prsti, tako da med kuhanjem v pečici ne pušča.
2. Če se pred oblikovanjem izdelkov, ki bi testu lahko malo dvignili na mizo, se bodo lutke izkazale za bolj veličastne od tistih, ki se takoj pojavijo.
3. Pečk ne pečemo več kot 20 minut. V nasprotnem primeru se bodo izkazali za preveč suhe.

Vreče, pripravljene za vsakega od zgornjih receptov, so vredne častnega mesta na mizi.