Pecivo s mascarponom: kuhanje receptov

Slaščice

Torej, poglejmo, kaj morate vedeti, preden pripravite piškotno torto z mascarponom, pa tudi nekatere vrste kreme, ki jih lahko pripravite za plast slaščic.

Skrivnosti in triki kuhanja sladic z mascarpone

Najprej je treba spomniti, da je za briljantnost končnega piškotov treba pustiti takoj po peki, da se ohladi v pečici in ga izklopi.

Da bi se testno testo za torto izkazalo za zelo bujno, je treba opaziti določeno zaporedje vnosa sestavin: najprej rumenjake vnesemo v beljakovine in nato moko.

V mascarpone kremi za torta, recepti nekatere sladice kažejo na dodajanje sadja in jagodičja po okusu - to pravilo lahko sledimo, tudi če tehnologija to ne zagotavlja, saj je okus jagode popolnoma združen v občutljivo teksturo kreme.

Klasična piškotna torta z mascarponom

Za pripravo dobrega deserta s tem receptom morate vzeti pol skodelico kreme za maščobo in jih položiti v hladilnik.

Zdaj moramo pripraviti testo za prihodnje piškote - to je klasično in se uporablja v številnih receptih. Za to so vzeta 3 kokošja jajca, 3/4 skodelice sladkorja v prahu in enaka količina moke. Ločeno morate bičati beljakovine, jih obrniti v bujno peno, po kateri se ta pena lepo združuje z vdihanimi drugimi sestavinami. Zdaj se dobljena homogena masa dovaja v pekač, pergament in pečen v peči pri temperaturi 180-190 stopinj dokler ni pripravljena (približno 20 minut).

Medtem je čas za pripravo nežne smetane. V ta namen se vzame maskarpanski sir in smetana - vsakih 300 gramov, dodan jim je 3/4 skodelice sladkorja v prahu. Vse te sestavine dobro pretehtamo, dokler ne nastane enotna masa.

Po ohlajanju piškote se na smetanko razprostira s kremo - krasen kolač s maskarpanskim sirom je pripravljen.

Kavni liker tiramisu z mascarponom

To je klasična italijanska sladica, ki že vrsto let ostaja priljubljena ruska sladka zoba in ne le.

Če želite to narediti, morate kozarec naravne črne kave premešati s kozarcem alkoholnih pijač (lahko uporabite tudi druge močne alkohole, kot so konjak ali rum). V eni hladni jedi morate premagati dve beljakovini v debelo peno, v drugi pa nekaj rumenjakov s 4 žlici sladkorja v prahu.

Zdaj v ločeni skledi položite 400 gramov maskarpone sira in počasi dodajte rumenjake in beljakovine posebej. V tej sestavi je treba sestavine dobro zmešati, dokler ne dobimo homogene mase in jih pustimo v hladilnik.

Zdaj morate v kavo zmešati likerske piškotke "Savoyardi" - 100 gramov. Potem ko ga je treba gosto položiti na dno kalupa, po katerem ga je treba politi na vrh smetane, pri čemer uporabite natančno polovico. Po tem je treba ponoviti postopek, ki je zdaj na smetani, še 100 gramov piškotov in na njej vlije ostanke kreme. Na tej torti je pripravljena tortna torta z mascarponom - ostane le, da potresemo naribano 1/3 čokoladne palice in v hladilniku pošljemo nekaj ur.

Čokoladna piškotna torta z mascarponom in češnjimi jagodami

Da bi naredili ta sladica, zmešajte 3 jajca z mešalcem, dodajte 150 gramov sladkorja v prahu in enako količino presešene moke ter polovico kozarca kakava v tankem kosu. Po tem, ko so iz njih izčrpane vse sestavine, se proizvede testo, ki ga je treba vlivati ​​v vnaprej pripravljeno posodo in poslati v pečico, segreto na 190 stopinj, dokler ne doseže stanja popolne pripravljenosti.

V tem času lahko pripravite kremo, ki bo okrasila izdelek. Za to se vzame 300 gramov smetane, toliko smetane in 150 gramov sladkorja v prahu. Sir s praškom je treba dobro pretehtati z mešalcem pri srednji hitrosti, nato pa počasi dodajte smetano - dobite nežno kremo.

Pripravljene in ohlajene keksne pecivo je treba gosto pokriti s kuhano smetano in posuti z naribano čokolado, ki jo je potrebno pripraviti vnaprej. Češnje so postavljene na vrhu. Tako pripravimo piškotno torto z mascarponom - njen recept je zelo preprost.

Strawberry Cake

Za pripravo takšne torte morate narediti piškot po zgoraj opisani tehnologiji. S končano torto morate odrezati vrh, da dobite lepo in enotno torto, katere debelina ne bo presegala 2,5 cm.

Zdaj v ločeni posodi morate narediti smetano. Da bi ga naredili, morate namakati 1,5 žlice želatine po navodilih na embalaži. Ločeno morate premagati 4 rumenjaka in 4 žlice sladkorja v prahu, dokler ne nastane homogena masa. Nato je treba sestavine kombinirati z ohlajeno želatino in temeljito premešati. S tem se doda tudi 0,5 kg smetanega sira in se počasi vrti z mešalcem, dokler masa ni homogena.

Zdaj je treba premazati ločeno 4 belce, ki jih je treba dopolniti s ščepcem soli (tako da bodo hitreje povečali volumen in kremo boljše kakovosti), nato pa mora nastala masa kombinirati s sirom.

Sedaj moramo z oblačili oblikovati slaščice in na dnu položiti torto iz piškotov. Pravkar izlije sveže pripravljeno kremo in vse to dopolnjuje narezane jagode. Ločeno je pripravljen želeč, po katerem morajo preliti torto od zgoraj. Zdaj je čas za pošiljanje torte iz gotovih gobastih peciva z mascarponom in jagodami do hladilnika, dokler se žele popolnoma ne zamrzne. Po 4 urah lahko dobite že pripravljen slaščičarski izdelek, ki ne bo zadovoljil samo očesa, temveč tudi okusne brsti celo najbolj zloglasnega sladkega zoba.

Torta z mascarponom in stepeno smetano

Če ga kuhate za ta recept, potem je izhod zelo lep torta okrašena s sladkarijami in sadje, z roza pecivo v notranjosti.

Najprej pripravite torte. Testo gnetemo na popolnoma enak način in iz enakega števila sestavin kot v prejšnjih primerih, le v fazi bledenja beljakovin v bujno peno dodamo ščepec prašne barve za hrano, ki bo dala rožnato barvo. Po ohlajanju je treba veliko torto razrezati v nekaj redčil (v širini).

Nato se krema za torto pripravi ločeno. To storite tako, zmešajte 400 g mascarpone sir z enako količino sladkorja v prahu in dodamo, da jih, 1,5 skodelice smetane - vse te sestavine morali obrniti na mešalnik v bogato peno.

Ko se piškot ohladi, je treba vsake svoje pecivo prevlečiti s smetano in postaviti sadje na vrh (vse, po okusu). Torej, ko namažemo in polagamo vse pecivo, na vrhu izdelka širimo vse ostale kreme in sadje. Na vrhu klobuka te torte lahko okrasite s tremi piškotki "Oreo" in, če želite, čokolado zaledenitve - bodo videti zelo impresivno tukaj.

Kot je razvidno iz zgornjih primerov, obstaja veliko variant, kako narediti torto s sirom mascarpona. Kakorkoli, kakšen piškot brez okusne smetane - to ni torta, ampak samo torta. Da bi okusili izdelek, ki se je res igral z različnimi barvami okusa, morate za torto pripraviti okusno smetano mascarpona. Spodaj so navedeni recepti dveh drugih vrst.

Krem Mascarpone in kondenzirano mleko

Ta krema je zelo enostavna za pripravo in proizvodnja je izjemno okusna in nežen izdelek, ki ga lahko uporabljate tudi kot samostojni sladica.

Če želite to narediti, morate vzemati 0,5 kg kremnega sira in dodati še sladkorni prah (tukaj je treba izračunati količino tako, da končni izdelek ni preveč cloying, optimalna količina je 50 gramov). Te sestavine je treba dobro premagati z mešalnikom, ki dela na srednji hitrosti. Zdaj moramo dodati kozarec kondenziranega mleka (lahko ga uporabijo ljubitelji kuhanega kondenziranega mleka) in nato vse ponovno premagamo.

Maskarpone krema z medom

Obstaja še ena izvirna različica kreme, ki jo lahko uporabite pri dekoriranju torte s keksi s mascarponom (recept je predstavljen zgoraj). Zahvaljujoč tej kremi bo standarden in preprost izdelek pridobil nov nenavaden okus.

Da bi to naredili, ločeno pretepel 0,5 kg sira in nekaj žlic medu do debele, enotne konsistence. Nato v ločeni posodi, ki uporablja mešalnik (pri srednji hitrosti), morate postati debela masa 1,5 skodelice najbolj maščobne kreme. Po tem počasi in nežno jih združite z medom mascarpone. Po dobro mešanju vseh sestavin na izhodu dobite okusno kremno medeno smetano.