Japonski šiš čevljev iz piščanca `Yakitori`: recept

Okusno in dišeče kebab je všeč vsakogar. Tradicija kuhanja ocvrtega mesa na premogih je skoraj v vsaki kuhinji. Za to uporabite ribe, perutnino, jagnjetino in govedino, svinjino. Na splošno je vse meso, ki je na roki, lahko marinirano in servirano na mizi. Verjemite mi, gostje in celo domače kuhane jedi bodo vedno zelo srečne. Ampak najnežnejše meso je seveda ptica. Pod dobro marinado postane preprosto neverjetno. Danes učimo kuhati originalni japonski šibeljski kebab.

Najbolj razumljiva in cenovno ugodna jed

Japonska kuhinja je tako nenavadna, da se Evropejcem včasih težko razširijo v svoje tanke stvari. Vendar pa je vse bolj ali manj jasno. Ni vam treba pričarati s rižem, surovi ribami in morskimi algami. Japonski šiški kebab je pripravljen zelo hitro in užitek jesti je težko primerjati z nečim drugim. Potrebno je le peko piščancev z urejenimi kosi in nitjo na bambusovem nabodu. Ostanki ostanejo samo za pečenje.

Izbira mesa

Ta posoda je dobra, ker praktično ne pušča odpadkov iz trupov. V japonskem šiškemu kebabu vse gredo od piščančjega vratu do gosi. In ne samo mesa, ampak tudi stranskih proizvodov. Srce, želodec, kožo, vse to v japonski kulturi se odlično uporablja za pečenje na ogenj. "Yakitori" ali japonski šiškavec - to ni toliko hrane kot načina komuniciranja. Zato je velikost kosov točno en ugriz.

Japonsko šiško kebab je treba jedo neposredno iz škroba. Na mizi ne postavljajte jedilnega pribora. Zato je pomembno, da na palico ne najdemo več kot štiri koščke, zato ga lahko držite v rokah.

Razlika od tradicionalnih kebabov šiške

Koliko receptov ima vsak od vas? Vsaj pet, in pogosto več. V kisu, v vinu, v zeliščih, majonezi, pomarančah. Nadaljnji seznam nima smisla. Shish kebab v japonščini ima manj sprememb. To pomeni, da boste imeli vedno odličen rezultat. Obstajajo majhne funkcije kuhanja. Lahko sprite v zrnih morske soli. In včasih pripravljeni kebabi na ogenj potresemo s soljo.

Za jajce kaša v japonščini je potrebno izključno iz sveže piščanca, ki ni bila izpostavljena zmrzali. Če je to težava, lahko vzamete zamrznjeno meso, vendar jo pred-namočite v mleko. Toda drobovina, še posebej jetra, mora biti sveža. Za pripravo srca so marinirani v pivu, jetra namočeno v mleku, želodci pa v olju pomešamo do mehkega.

Kako kuhati yakitori

Recepti, ki jih bomo obravnavali danes, so preizkušeni, imajo na desetine pozitivnih povratnih informacij, zato jih je mogoče resnično zaupati. In prvi na seznamu je klasični yakitori iz piščanca. Za pripravo bo potreben naslednji sklop sestavin:

• Četrtino skodelice sake. Lahko nadomestite drugo tekočino, na primer z navadno vodko.
• Četrtino skodelice riževega vina. Martini bo naredil.
• Obvezna komponenta je sojina omaka. Ne manj kot 3 žlice.
• Sladkor. 1-3 žlice.
• Četrtinska čajna žlička čilija v prahu.
• 350 gramov piščančjih stegen.

Lesene palice za šiško kebab, pred-namakate v vodi. Zdaj zmešajte vse sestavine in jih marinirate v piščanca. Polagajte v hladilniku eno uro. Ko se čas konča, nastavite žar, da se ogreje. Ostaja najbolj zanimivo - pečeno meso. Vzporedno se marinada spusti na ogenj in jo zavre. S to omako lahko služite meso na mizi. Rekel je, da je okusno reči nič.

Yakitori v slogu lyulya-kebab

Taka mešanica stilov in tradicij sploh ne škodi končni jedi. Šajhov kebab iz piščančjih prsi je še posebej dober. Najpomembnejša stvar je, da pripravimo omako pravilno, ker je osnova jed. Zato vzemite kozarec in jo postavite na ogenj. Najprej je treba naliti četrto skodelico sojine omake. Dodajte dve žlici vina in 5 česna čreda. Predalite ga z nožem. Zmešajte kos ingverja. Ostanek dodamo še čajno žličko sladkorja in kuhamo na ognju 5 minut.

Zdaj bomo obravnavali drugi del recepta. Šiški košček iz piščančjih prsi nakazuje, da je žlindra razrezala, tako da je 1,2 kg mesa prenesla na harvesterja. Dodajte 4 gobe, 2 žlici olja, zeleno čebulo, česen in ingver, sol in poper. Hkrati vzemite v vodo lesene palice za šiško kebab.

Zdaj oblikujemo ovalne kebabe in jih držimo na palicah. Pazite, da ga pošljete v zamrzovalnik 15 minut. Po tem lahko začnete cvrtje. Segrejte žar in pokažite šashlik 4 minute na vsaki strani, prelijte omako nad njim.

Yakitori v glavi

Za ta recept potrebujete 4 piščančja stegna. In spet bomo naredili omako. Če želite to narediti, morate poiskati vse potrebne sestavine. Ta omaka tarte (50 g), 3 žlice tamarije, 1,5 žlice paste paste, čebulo in oljčno olje.

V majhni skledi zmešajte vse sestavine in narezajte piščanca na majhne koščke. Zdaj jih napolnite na nabiralnike, izmenjujoč se s koščki čebule. Fry jih na zmerno močan ogenj, približno 5 minut na vsaki strani. Po tem, velikodušno masti glazuro in ga za trenutek postavite na ogenj. Zdaj lahko služite na mizi.

Yakitori Feringa

Recept je blizu prejšnjega, vendar je omaka drugačna. Strokovnjaki pravijo, da se okus jedi presenetljivo razlikuje od vseh drugih možnosti. Če vam ni všeč preveč vroča, nežna omaka, potem vam bo zagotovo všeč. Analiziramo sestavine. Potrebujete 0,5 kg piščanca. Razrežite ga na koščke in ga pustite nekaj časa. Ločeno v skodelici odrežite nekaj ščitnikov in čebule. Za omako potrebuješ pol skodelice sojine omake, četrtino skodelice, 2 žlice sladkorja, žlico ingvera, žlico omaka shirucha. Poleg tega potrebujete česen in maslo.

Priprava ni težavna. Za to smo meso na nabiralnikih, izmenično z čebulo in shiitake. Kebabe namažite z oljem in jih pet minut pražite na srednji vročini. Vzporedno, v ponvi, kuhajte omako iz preostalih sestavin. Še vedno namažemo šiško kebabovo omako in jo še 3 minute. Lahko postrežemo mizi.

Yakitori v peči

Japonsko šiško kebab iz piščanca lahko kuhate na odprtem ognju, na žaru, pa tudi preprosto v pečici. Včasih je to odlična možnost za stanovalce v stanovanju, ki preprosto nimajo kamorkoli, da gredo ven, da bi namestili lonček. Ta recept se razlikuje od prejšnjih v svoji enostavnosti. Potrebujete 500 g filetov, 70 ml sojine omake. Za marinado uporabljamo sojino omako (70 ml) in tekoči med (2 žlici). Malo skrivnost je - sezam.

Piščanca je treba razrezati na koščke in marinirati eno uro. Po tem posadite koščke na palice s šašlikom. Pošljite jih v pečico 15 minut. Likalnik v lončku ločeno kuhamo. Ko vzamete kebabe, prelijte omako in jih posujte s sezamom. Ostanki ostanejo samo v pečici še dve minuti in se lahko postavi na mizo.

Kebab srca

Za pripravo te jedi potrebujete 350 g piščančjih srca, 10 g lahkega piva, 10 g rastlinskega olja. Srca bo treba temeljito oprati in marinirati v pivu vsaj 6 ur. Možno je za noč. Pred kuhanjem jih namažite z rastlinskim oljem.

Zdaj pa nekaj besed o tem, kako pršiti šiške kebabe na premogih. Prepričajte se, da je velika vročina izginila, to pomeni, da ogenj ne gorijo. Razpršite robu čez premog. Ker so koščki majhni, bodo pripravljeni v samo nekaj minutah. Vedno jih zavrtite in če se plamen razbije, ga pogasite z vodo.

Začimbe za šiško kebab

Lahko kupite tradicionalno paradižnikovo omako, vendar to ne bo ravno tisto, kar potrebujete za japonsko jed. Poleg sojine omake ga mora spremljati tudi jebi in kislega ingverja. Wasabi je vrsta hrena, ki ima svež vonj in oster okus. Odlikuje ga zelena barva. Marinirani ingver je zelo zanimiv za okus. To je zelo osvežujoče, zato je zelo dobro za začinjene jedi.

Japonska jed v ruskem stilu

Ker je težko najti vse potrebne sestavine, so se začele poenostaviti recepti. Ne reci, da se je rezultat poslabšal. Vzemite marinado 6 žlic vina, 6 čajnih žličkov sojinega kisa, pol žlica sladkorja, malo tlečnega ingverja, zelenice. Marinate meso eno uro. Po tem lahko pečete na kateri koli način. Meso postane čudovito okusno in nežno. In pripravljena je zelo hitro.

Namesto sklepanja

Japonski šiš čaplja ni preveč zapletena jed, ki jo lahko vsi kuhajo doma. Skrivnost uspeha pri pripravi posebnih omak, ki meso naredi začinjeno in zelo okusno. Preučili smo številne preizkušene recepte, od katerih lahko vsak uporabite v vaši kuhinji. Bodite prepričani, da služijo šiški kebab s svežimi zelišči in zelenjavo. Tako boste še bolj vtisnili goste.