Polnjeni jesetri - faze kuhanja kraljevske ribe!

Polnjeni jeseter, pečen v peči, lahko postane najbolj učinkovito dekoracijo katere koli praznične mize. Ta riba ima precej maščobno, okusno belo meso, ki se dobesedno topi v ustih. Glavne prednosti jesetra so visoko uporabnost, pomanjkanje kosti in vsestranskost pri kuhanju. Mimogrede, užitek je ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin iz te ribe.

Naročena z nekaterimi priporočili in dobrim receptom, bo tudi neizkušena ljubica lahko kuhala okusne nadevane jesetre.

Če se odločite, da sebe in svojo družino izredno, okusno hrano zdravljenje, vas prosimo, da gre za sveže ribe, ki jih pogosto najdemo v akvarijih supermarketih. Če želite kupiti zamrznjeno jesetra, se prepričajte, da nima neprijetnega vonja, presežka sluz in zatemnjenih škrg.

Priprava rib

Recept za izdelavo slastnega polnjenega jesetra v peči se začne s strokovnim zdravljenjem izdelka. Najprej morajo biti ribe oprane, brez drobovja in strganih. To lahko storite z najpogostejšim nožem: samo odprete trebuh in od tam odstranite vse notranjosti. Za lažjo nalogo je treba ribe vliti z vrelo vodo ali segreti v vročo vodo 5 minut. Prav tako je potrebno odstraniti oči in škrge jesetrov.

Ponovno splaknite trup, tako zunaj kot znotraj. Odstranite odvečno tekočino s papirnato brisačo. Nato sesajte kašo s soljo in pustite pol ure, da ribe dajo sok. Po tem času znova sperite jopič in spet povlečete brisačo. In da se znebite določenega vonja, rešite trup z začimbami: črni poper, timijan, timijan ali peteršilj. Zmes teh sestavin lahko uporabite kot marinado. Edina pomembna stvar je, da ne pretiravamo tako, da ne izgubimo jesetra naravnega bogatega okusa.

Praviloma je polnjeni jeseter pečen v celoti. Po kuhanju je riba postavljena na veliko posodo in je okrašena z rezinami zelenjave, škrgami zelenjave in vzorci iz majoneze.

Pripravite kraljevsko kulinarično mojstrovino na različne načine - izbira je vaša.

Polnjeni jesetra z lososom

Za pripravo rib za ta recept potrebujete:

• jesetra, težka do 3 kg;
• 50 ml smetane kreme;
• 300 g lososa fileta;
• 2 jajca;
• na žlički soli in popra;
• rastlinsko olje za mazanje pekača.

Priprava

Prvič, v majhni skledi, kremo z jajci, soljo in poprom, dokler ne dobi gosta, gosta konsistenca. V ločeni posodi zmešajte rdeče ribe z mešalom in jo zmešajte s kremno maso.

Pripravljeno pripravljeno polnjenje previdno pripravite v trebuhu pripravljenega, razgaljenega jesetra. Potem šivanje trebuha z debelimi nitmi ali ribiško črto.

Mazanje pločevine z rastlinskim oljem ali ga preprosto pokrijte s pergamentom, od zgoraj pa položite ribe. Polnjeni jeseter je treba kuhati približno eno uro v peči, segreti na 180 ° C.

Nato odstranite kuhane ribe, potegnite nitke iz trebuha in ribe prenesite v posodo. Kulinarično delo lahko okrasite tako, kot želite: na primer s pomočjo oljk, oljk, krompirja, različnih zelenjadnic in grozdov zelenja.

Sturgeon kraljevsko

Komponente:

• ribe, težke do 3 kg;
• 80 g oljk ali oljk brez jam;
• 3 prepilna jajca;
• 300 g lososa ali roza lososa;
• velika čebula;
• zelenjava;
• na čajno žličko popra in soli;
• pol litra vina;
• 100 g majoneze ali kisle smetane;
• 40 g kaviarja;
• žlico kisa.
  

Posoda, kuhana po tem receptu, se izkaže za resnično kraljevsko, saj se peče z različnimi sestavinami in služi s kaviarjem. V delih trupa morate marinirati v belega vina ali šampanjca za 20 minut, nato Masiranje na vseh straneh s poprom in plašč s kislo smetano ali majonezo.

Pripravite lučicama: ga narežemo na pol obroči, pokrijemo z vodo, dodamo ščepec soli, kisa, drobno narezanih svežih zelišč in rahlo primnogo. Po 10 minutah se lahko uporabi.

V jabolko jesetra spravite jajca jesetra, oljke, marinirane čebule, koščke lososa ali roza lososa. Trup mora biti pečen, dokler ne kuhamo pri temperaturi 180 ° C.

Polnjeni jeseter pečemo v peči, okrasimo z majonezo in rdečim kaviarjem. Pri oblikovanju je zaželeno, da uporabite tanke kroge limone, ki dajejo izvrstno kiselino in prijeten vonj. Gostom dajte posodo s toploto s toploto!