Pohovani krompirjevi krofi: recept s fotografijo

Ali imate radi krofi in ne veste, kako jih skuhati? Povedali bomo! Potrebne sestavine, priljubljene recepte za kuhanje in skrivnosti gospodinjk so v našem članku! Recept za krofne bo odlična priložnost, da se naučite kuhati okusno pecivo za svoje sorodnike in prijatelje.

Možnosti kuhanja

Kaj so krofi? Z ali brez polnjenja. Običajni krofi brez polnila lahko hitro in enostavno skuhate. Toda s polnjenjem se bo treba zmešati. In polnjenje lahko potisnete v proizvode in iz debelega testa ter iz mehke kisle smetane.

Če je testo debelo, se polnjenje ustvari, ko se oblikuje vsako krofe. Proces je dolgotrajen in dolgotrajen.

Z mehkim labirintom podobnim testom je vse lažje. V sredino položite prvo plast testa, malo nadev in pokrito z isto plastjo testa. Po tem se izdelek namesti v vrelnem olju za cvrtje. Če recept uporablja pečenje v peči, se oblikovanje izvede neposredno na pekač, ki je prekrit s finim papirjem za peko.

Kakšne prelive?

Najbolj priljubljena različica polnila za krofi je debela marmelada. Lahko pa uporabite druge vrste:

• drobno sesekljano sadje - sveže ali konzervirano (tanke ali po rezanju, odvečni sok je treba odcejati);
• debelo jagodičasto pire;
• kuhan kondenzirano mleko.

Oblikovanje krofov

Ročno pripravite krofove iz debelega testa za dolgo časa. Potrebno je, da se testo razrežemo v približno enake trakove in ločeno oblikujemo vsako krofe.

Lažja možnost je, ko se kosi mehkega tekočega testa oblikujejo v redno kroglico krofe. To se naredi z dvema žlicama ali čajna žlička. V enem se vtipka testo, drugo pa se odstrani v vrelo maščobo (globoko cvrtje). Tako lahko kuhate majhne krofe in še več. In če vas zanima pečenje majhne velikosti, ga testo zmešajte z dvema žličkama za kavo.

S tem oblikovanjem, skrite krofe skorja (recept je precej preprost), so enaki in dobro izgledajo, ko so vroči.

Drug način za oblikovanje testa je uporaba posebnega kalupa za krojenje. Je neprepustna ali silikonska z enakimi zarezami za okrogle bloke z luknjo znotraj.

Je vroče ali praženje?

Recept za donosne kaše predlaga dve vrsti kuhanja sladic: cvrtje v velikih količinah masla ali pečenje v peči. Slednja možnost je odlična za posebne oblike slaščic.

Recept za krofne. Hitro in enostavno

Predstavljamo najpreprostejši in najhitrejši recept za krofne v olju. Njihova edina negativna kakovost je visoka vsebnost kalorij. Toda to je mogoče popraviti. Dokončane izdelke za nekaj minut položite na več slojev papirnatih brisač. Sprejeli bodo prekomerno maščobo, vsebnost kalorij pa se bo občutno zmanjšala.

Katere sestavine jemati:

• skuta - 500 g;
• rumenjaki iz piščančjih jajc - 3 kosi;
• sladkor - 2-3 žlici. l .;
• sol - ščepec;
• vanilin - ščepec;
• pšenična moka - 3-4 tbsp. l .;
• pecilni prašek - 1/3 žličke.

To so izdelki za izdelavo testa in za globoko cvrtje, potrebujete relativno veliko sončničnega olja - približno 400 g.

Pohvale krofi s kurentnimi siri (recept spodaj je predstavljen s fotografijo), pripravljamo na naslednji način:

• Sok čaja skozi sito. Tako se bo testo izkazalo bolj homogeno in nežno. Toda, če je skuta za pripravo na mehkem domu, se ta postopek lahko izpusti.
• Dodamo rumenjake in dobro premešamo.

• Nato dodajte sladkor, sol, vanilin, moko in prašek za peko. Gnetite mase, dokler homogenost ne postane homogena. V ta namen uporabite običajen ročnik ali mešalnik (prva hitrost).

• Za že pripravljeno testo pustite, da se vse komponente začnejo medsebojno komunicirati.
• Ločeno v ponvi nalijte tekoče olje in položite zmeren ogenj. Ko je toplo, se krofi lahko oblikujejo.
• Vzemite dve žlici in razpršite testo v vrelo maščobo. Izdelki bodo takoj razumeli.

• Pečemo jih, dokler niso pripravljeni - na površini se pojavi rdeča zlata skorja.

• Dokončane krofe postavite na ploščo in po potrebi posujte s sladkorjem v prahu. Tukaj so se izkazali kurji krofi, ocvrti v olju. Recept je končan, ostane samo služiti sladicam.

Če uporabljate krofi brez praška, kot omako za njih lahko služi sladek marmelado ali marmelado iz jagod ali sadja. Čeprav okus domačega bučnega marmelada z pomarančami.

Skoraj isti recept lahko naredimo in kvasovke kvasovk. V skuto maso dodajte 30 g masla, čajno žličko kvasa in več pšenične moke. Testo mora biti mehko, elastično in ne tekoče. V tem primeru boste morali počakati, da se testo dvigne, in po oblikovanju izdelkov - so greti na toplo mesto.

Raznolikost peciva bo pripomogla k dodatnim sestavinam v testu ali uporabi glazure.

Dodatna hrana in začimbe

V receptu za krofne lahko dodate tudi dodatne sestavine. Vmešajo se v testo:

• zemeljski cimet;
• kardamom v prahu;
• rozine ali drugo posušeno sadje, zdrobljeno v pire krompirju;
• sok maker;
• zemeljski oreščki;
• desertna zelenica - bosiljak, meta, kislica;
• kandirano sadje v plitvih kosih;
• semena sezama ali sončnice, ocvrte v suhem ponevu.

Krofi v glazuri - je težko?

Pečeni krofi v številnih receptih so pokriti s slastno glazuro, ki služi usta. To so lahko skuta in krofi. Recept za fotografsko glazuro je spodaj.

Običajna čokoladna glazura je narejena iz čokolade, razredčenega v vodni kopeli z visoko kakovostnim maščobnim maslom. V tej mešanici lahko dodate malo smetane, če se glazura pretvori v goste.

Nekateri lastniki so prišli do ideje o vročih krofah z novim kuhanim sladkornim sirupom, mešanim z maslom. Ampak obstaja pogoj - sirup ne sme biti preveč debel ali tekoč.

Obstajajo recepti za glazuro skute od jajčnih beljakovin in sladkornega sirupa ter mnogih drugih.

Letos se seznanimo z najpreprostejšimi različicami.

Glaze recept za krofke (brez pivovarstva)

Katere sestavine jemati:

• sladkor v prahu - 5-6 žlici. l .;
• limonin sok - 1 tsp;
• beljakovine - 3 kos.

Če želite raznolikost glazure in barvanje, se morate pripraviti vnaprej. Nakup barve za hrano v trgovini ali jih naredite sami. Na primer, lahko vzamete 2-4 različice drugačnega barvnega marmelada: od morske bučke, oranžne, iz borovnic.

Suit je tudi izvleček, sirup ali svež sok:

• za zeleno barvo - špinača ali oksal;
• za burgundo - češnjo;
• za pomarančno korenje;
• za vijoličasto peso;
• za rožnate barve.

Recept:

1. Torej, za začetek, ohladite jajčne belce - tako da bodo bolje. Oborožena z mešalnikom in začeti bičati s svojo prvo hitrostjo, tako da masa ne škropljuje. Nato gladko preidite na drugo in tretjo hitrost.
2. Že pri drugi hitrosti potresemo sladkor v prahu in uvedemo limonin sok. Ne bojte se, če se masa malo poravna. Ko bijete le beljakovine, se zmes poveča do 7-krat večja od originala. In če premijete belce s sladkorjem, se bo masa povečala le 3-4 krat. To je zato, ker sladkorji vsebujejo beljakovine.
3. Nato pri prvi hitrosti vnesite barvo ali pustite belo barvo.

Limonski sok na seznamu sestavin lahko nadomesti citronsko kislino - eno ščepec. Takoj se moti z beljakovinami pred bičanjem.

S krompirjevimi recepti za glazuro nekoliko bolj zapletene in traja več časa. Toda hitra glazura se lahko doseže, medtem ko se krofi ohladijo, nato pa jih takoj prekrijejo s proizvodi.

Ohladite pečenje, najbolje pustite na rešetki in ne pokrivajte, tako da bo testo ostalo puhasto in krhko.