Najbolj okusna svinjska kozica: kuhanje receptov

Recepti šiškega kebaba iz svinjine zahtevajo številne gospodinje, ki želijo presenetiti svoje goste in znance z nenavadnimi jedmi. Pomembno je pripraviti potrebno marinado, izbrati meso, tako da lahko uživate z užitkom mesa na svežem zraku ali doma v ozkem družinskem krogu.

Klasični recept

Recepti za šiški kebab iz svinjine mora biti znan vsakomur, ki namerava kuhati meso. Štiri obroke bodo zahtevale kar nekaj sestavin:

• pol kilogram svinjine z maščobo;
• 500 gramov čebule;
• tri čajne žličke kisa;
• tri žlice začimb;
• pol žlica soli.

Najprej morate kuhati meso za luženje. Za to mora biti svinjina pri sobni temperaturi, zato jo je potrebno predhodno postaviti iz hladilnika. Pred rezanjem mesa ga je treba temeljito sprati. In ko rezanje, je pomembno, da kosi niso zelo veliki in niso zelo majhni, ampak približno povprečne velikosti. V nasprotnem primeru se veliki kosi ne smejo popolnoma ocvrti, mala pa se lahko izognejo suhim. V idealnih razmerah morajo biti kosi približno 5 do 5 centimetrov.

Sedaj nadaljujte z rezanjem čebule. Marinada igra pomembno vlogo, saj njen sok namakanje mesa, zaradi česar je izjemno mehka. Izrežite ga na pol obročev in ga dodajte mesu.

Malo skrivnost. Če ni dovolj čebule, vendar želite, da je meso sočno, ga je treba naribati.

Sedaj zaspimo približno tri žlice začimb in pol kilogram mesa in pijmo kislino. Vse pazljivo zmešamo, pobijmo čebulo in meso. Skodelica je pokrita z živilskim filmom, pustimo marinirati vsaj nekaj ur. Meso lahko očistite v hladilniku.

Zdaj smo meso na vrvice, tako da so tesno razporejeni drug drugemu. Mnogi priporočajo uporabo lesenih skewerjev za cvrtje, je priročen in okolju prijazen.

Pred nami je klasična svinjska kaša. Ne pretiravajte mesa prepogosto, da je sočno. Če je svinjina dobro marinirana, bo pripravljena v četrtini ure.

Kako izbrati meso?

Zelo pomembno je, kako izberete meso za šiški kebab. Pomembno je, da uporabite samo sveže meso, ne sme biti sledi sluzi, tekočine ali krvi. Njena barva na rezu mora biti svetlo rdeča, površina - le rahlo navlažena, mesni sok - transparentna po videzu.

Zastačeno meso lahko vedno prepoznamo z dolgočim sokom, vonjem, ki povzroča negativna čustva. Takšno meso je ni treba kupiti ravno, vendar ni primerna za žar, čeprav so znaki se pojavijo malo Ustajalost. Vonj mesa mora biti prijeten, je eden od ključnih kazalcev, ki govori po svoji svežini.

Prav tako bodite pozorni na doslednost svinjine. Sveže meso mora biti zelo gosto. Ugotovite, ali je to tako, je preprosto, samo prst morate pritisniti na rez. Foso, ki se oblikuje, je treba hitro poravnati. Če je svežina mesa še vedno vprašljiva, se bo luknja izravnala zelo počasi. To je eden od znakov, da od tega svinjskega mesa ne boste dobili okusnega šibeljskega kebaba.

Dokaz o svežini mesa in skladnosti maščobe. Če je kos svinjine zastarel, potem bo maščoba lepljiva, neprijetna, matirana po videzu. In če je meso popolnoma razvajeno in podstandardno, potem bo njena barva sivo-rumena, včasih pa se lahko izkaže tudi neprijetna sluz. Nakup samo meso, ki ste ga prepričani, potem boste vedno zadovoljni s svojimi najdražjimi okusnimi jedmi.

Shish kebab v peči

Če želite okusiti okusen žar, ni treba iti v naravo. Če je okno slabo vreme ali kamorkoli ne morete iti, lahko v pečici uporabite recept za šiški kebab iz svinjine. Če želite to narediti, upoštevajte naslednje izdelke:

• 500 gramov svinjine;
• štiri čebule čebule;
• dve čajne žličke sojine omake;
• tričke česna;
• tri žlice rastlinskega olja;
• Sol, črni poper in začimbe - po okusu.

Po receptu za šiški kebab iz svinjine meso skrbno speremo, posušimo s papirnatimi brisačami in razrežemo na porcije. Čebula se očisti in razreže na obroče, olupljeni česen pritrjen v česnu.

Meso dajte v skledo in dodajte sojino omako. Ne pozabite, da je omaka zelo slana, zato je ne pretiravajte s soljo. Dodajte čebulo in začimbe ter pustite, da marinirate tri ure.

To je recept za okusno šiško kebab iz svinjine, ki vam bo zagotovil, da bodo zadovoljni vašim gostom. Hkrati za njegovo pripravo vam ni treba iti daleč dlje od mesta.

Ogrejemo pečico in v tem času namiramo meso s čebulo na nabodala. Pražen pladenj namažite z rastlinskim oljem in na njej položite našo šiško. Odstranimo v pečici na sredini police. Recept žar svinjina v pečici je potrebno prepražimo pol ure pri 200 stopinjah. Po tem, ga je treba obrniti in kuhati še 30 minut.

Shish kebab s kisom

V tem članku bomo analizirali tudi recept šiškega kebaba iz svinjine s kisom, ki ima prednost izkušene kulinarične specialiste. Mnogi verjamejo, da je kislina, ki tej jedi daje poseben in pikanten okus. Potrebno je vzeti naslednje sestavine:

• en kilogram čebule;
• en in pol litra vode;
• dva kilograma svinjskega vratu;
• tri žlice kisa;
• dve žlici sladkorja;
• črn poper - po okusu.

S receptom za šiški kebab iz svinjine z kisom morate skrbno rezati meso na porcije, premazati velike obroče in položiti vse v ponev. Perch.

Hkrati pripravimo marinado. Zmešajte vodo s sladkorjem, kisom in soljo, prelijte meso in jo pustite v nočnem hladilniku.

Naslednji dan smo se ogreli za premog in meso je na nabodala izmenično s čebulo. Fry do konca. Pred posluhom lahko posodo potresemo z vinom. To je eden najboljših receptov za šiški kebab iz svinjine.

Marinada iz kefirja

Recept za šiški kebab na kefirju iz svinjine je priljubljen pri mnogih tistih, ki imajo radi meso, mehko, nežno in sočno. To je mogoče doseči s pripravo izvirne marinade. Vzemi:

• en liter kefirja z vsebnostjo maščobe 2,5%;
• dva kilograma svinjine;
• štiri čebule čebule;
• sol - po okusu.

Na delovnem površju postavite meso. Najbolje je, da uporabite vrat, tako da boste zagotovo dobili najbolj okusno in sočno šiško kebab. Meso je oprano in previdno posušeno s papirnatimi brisačami. Po rezanju na majhne kose debele do pet centimetrov.

Pomemben nasvet: razrezajte meso po vlaknah, nato pa - skupaj. Svinjina, narezana na ta način, se prenese v posodo za luženje.

Očistimo štiri čebule, jih razrežemo na polovice in jih pošljite mesu. Ne pozabite, da bo več čebule postalo bolj sočno posodo.

Marinado napolnimo z začimbami po vaših željah, vendar ne soli. Kot začimbe lahko vzamete začimbe za šiški kebab ali svinjsko meso ali mešanico zelišč. Na primer, sredozemska, provansalna ali italijanska mešanica je dobra. Dobro je dodati črno ali rdečo papriko. Dala bo šibovec poseben okus. Vse sestavine se mešajo in poskušajo razdeliti čim bolj enakomerno med vse koščke svinjine.

Nato dodajte še en liter kefirja mesu, spet zmešamo vse. Zaprite pokrov in ga pošljite na mraz na hladnem, sedem do osem ur. Pol ure uro, preden začnete s pršutom šišasto kebab na žaru, ga lahko dodate. Ne storite tega prej, sicer bo meso postalo težko.

Svinjsko vrvico na škrobih in kuhano na tlih, ki ne tresljajo, in ne na odprtem ognju. Meso namočite na lončku z enakomerno plastjo in postopoma zavrtite, dokler se ne porjavi. Če želite določiti razpoložljivost šiškavega kebaba, ga je treba rezati. Svinjina mora dati jasno sok brez rdečice v krvi.

Pripravljen šiškarski kebab se postavi mizi z zelenjavo in zelenjavo.

V rokavu

Mimogrede, če ne želite nikamor zapustiti hiše, in želja po okusu šibeljskega kebaba je močna, lahko uporabite ne samo pečico, temveč tudi recept za šiško kebab v rokavu. Svinjina v tem primeru je tako okusna in sočna, pa tudi po brazdu. Mnogi niti ne bodo mogli ločiti domačega šiškarskega kebaba iz kuhanega v naravi.

Vzemite standarden nabor izdelkov: svinjina, čebula, sladkor, kis, začimbe, limonin sok, sol in poper.

Meso je treba razrezati na kose, po možnosti s kladivom, ki je bil predhodno prekrit s filmom za živila. Po receptu za šiški kebab iz svinjine, potem priporočamo, da sol, poper in ponovno odvrača, tako da je svinjina dodelila sok.

Zložite vse meso v skledo in zaspite z začimbami, eno od čebule, drobno sesekljane in mnem v skledo skupaj z mesom. Marinado zapustimo dve ali tri ure, najbolje na hladnem.

Za eno uro pred kuhanjem je potrebno sesekljati čebulo. Če želite to narediti, ga razrežite na polobroče, jo nalijte v skledo in jo prelijte z vrelo vodo, nato dodajte štiri žlice kisa, dve žlici sladkorja in ščepec soli. Če želite, lahko na tej stopnji zlijete limonin sok.

V predhodno segreti pečici je priporočljivo kuhati šiško kebab pri najvišji temperaturi. Papir postavite na pekač za pečenje. Ročico smo odrezali nekoliko dlje od samega pekača, ga pritrdimo na eni strani in ga položimo v ponev.

Meso postavimo na vrh, vendar ne pomešajte s kumarico. Vezava na drugi konec rokavov, naredite nekaj lukenj na vrhu, nato pa ga poslali v pečici približno pol ure. Na izhodu mora biti meso rahlo praženo.

Shish kebab na nabodalih

Mnogi bodo prijetno presenečeni s receptom za šiški kebab iz svinjine na nabiralnikih. Ni doma težko kuhati, ker niti ne potrebuje skewerjev, ki jih ni mogoče najti v vsakem domu. Na splošno lahko to storite s skewerji.

Recept je preprost, vendar bodo vsi okoli njega razumno presenečeni. Torej, potrebujemo:

• 700 gramov svinjine;
• dve čebuli;
• paradižnikov sok;
• sol, poper, začimbe - po okusu.

Pomembno je, da pozorno spremljamo skrbno pripravo mesa. Svinjino je treba sprati, odstraniti vso odvečno vlago s papirnatimi brisačami.

Dodajte sol, poper, začimbe, kot tudi čebulo, ki je bila predhodno razrezana na obroče. Nato prelijemo v paradižnikov sok. Lahko pa ga nadomestimo s fino sesekljanim paradižnikom. Meso je treba dati dober jelenjad, ne manj kot nekaj ur. V tem času pripravite ražnjake in segrejte pečico na temperaturo 200 stopinj.

Na pecilni plošči postavite rokav za pečenje in na kosi vrnite dele svinjine. V notranjosti morajo biti nameščeni tako, da se dotikajo drug drugega. Povežite rokav in ga vstavite v pečico štirideset minut. Na samem koncu peke priporočamo rahljanje, da se meso rahlo porjavi.

Posodo posodite na listi solata s svežo zelenjavo.

Shish kebab v ponvi

Svinjski recept s kašo s šiškanjem je odličen način za kuhanje izvirne večerje doma v razmeroma kratkem času. Zelo enostavno je kuhati, zato lahko posebno pozornost posvetite zasnovi posode.

Za več obrokov za gosto večerjo bomo potrebovali:

• 600 gramov svinjine;
• pet stroka česna;
• tri žarnice;
• ena vroča paprika;
• dve žlici paradižnika;
• šest žlic tkemali;
• eno čajno žličko sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• črn poper - po okusu.

Omeniti velja, da lahko za ta recept uporabite vsak kos svinjskega mesa, primernega za šiški kebab. Na primer, če imate kruh na kosti pri roki, potem morate meso izrezati. Za marinado izberite paradižnikovo pasto, čebulo, tkemali, česen, vročo poper.

Čebulo, razrezane v debele obroče, in mesne standardne porcije, od štiri do pet centimetrov. Pošiljamo jo v globoko skledo, v katero dodamo drobno sesekljano vročo papriko, česen, nariban, sladkor, sol in začimbe. Če želite, lahko dodate koriander. Vse skrbno premešajte.

Dodajte svinjino v tkemali in paradižnikovo pasto, pri čemer nekaj marinate pustite marinirati. Če pritisnete čas, morate šaržo kuhati nujno, pustite, da ostane v marinadi vsaj 10-20 minut. Kosi mesnatega vrvice na lesenih palicah za šiško kebab, ki se spreminja s čebulastimi obročki. Pred-vosek je priporočljivo, da namakate v vodi.

Pražite v ponvi v zadostni količini rastlinskega olja, dokler meso ne porjavi z vseh strani. Šiški kebab naj bi postal okusen, dišeč in sočen. To je odličen način, da se z vami in vašimi ljubljenčkami obdržite z izvirnim in toplim obrokom za večerjo.

Šiš čebele s čebulo in kisom

Recepti šiškega kebaba iz svinjine s kisom in čebulo se štejejo za praktično klasične, pa tudi pri njegovi pripravi so nianse, ki jih je pomembno opazovati. Ta šibeljski kebab bo drugačen kisel in prijeten vonj. Marinade zanj lahko hitro kuhamo, meso se bo izkazalo za slastno in sočno. Treba je omeniti, da svinjina velja za tako mehko, da jo je mogoče kuhati na oglju, ne da bi jo sploh pobrali. Ampak samo pod pogojem, da je meso zelo sveže. Če želite, da ima svinjina posebne odtenke okusa, potem vedno uporabite različne recepte marinade. Na primer, za to potrebujemo:

• dva kilograma svinjine;
• štiri čebule čebule;
• 100 ml 9% kis;
• 200 ml vode;
• Sol in začimbe - po okusu.

Meso razrežite na majhne koščke, ki so približno enake velikosti za pet centimetrov. Izrežite čebulne obroče.

Temeljito premešajte svinjino s soljo, začimbami in čebulo. Kis je vzrejen v vodi in vlije v meso. Marinada se mora popolnoma pokriti s svinjino, samo zato, da bo popolnoma zamujena. Na hladnem prostoru pustimo vsaj nekaj ur, idealno celo noč, tako da so vsi kosi svinjine namočeni s sokom. Zjutraj lahko začnete s pršutom šiš čaplja.

Armenska različica

Menijo, da so ljudje na Kavkazu verjetno najboljši za kuhanje šišskavih kebabov. Zato je treba podrobneje preučiti nacionalne recepte, ki jih uporabljajo. Na primer, je zelo priljubljena armenska receptura svinjskega šiš čebuta s čebulo. Zelo je podoben klasičnemu receptu te jedi, vendar se razlikuje v njenih odtenkih in majhnem poudarku, kar daje šaševemu kebabu poseben okus in aromo.

Torej, če želite pripraviti šiški kebab v armenščini, morate sestaviti naslednje sestavine:

• en kilogram mesa;
• 100 ml konjaka (to je zelo edinstvena sestavina);
• dve žlici vinskega kisa;
• ščepec zemeljskih nageljnov;
• začimbe - po okusu;
• ščepec soli.

Kot vidite, število sestavin temelji na izračunu enega kilograma mesa. Če je svinjina večja, morate sorazmerno povečati število vseh komponent. Glavna razlika med receptom za ta šiški kebab, seveda - pri pripravi marinade. Načelo marinade s konjakom je podobno pripravi marinade na osnovi vina, recepti so skoraj enaki.

Vse te proizvode je treba dodati mesu in temeljito premešati. V marinadi mora meso stati več ur, vsaj tri ali štiri. Poleg žganja bo posebna sestavina karanat, ki bo vašemu šibovemu kebabu dala subtilno, a prijetno, občutljivo aromo. Bon appetit!