Marinada za šiš čebele iz svinjine: recepti in nasveti

Tradicionalno, marinirano meso se uporablja za shish kebab (jagnjetina, svinjina, perutnina). V posebnih začimbah postane mehkejše in sočno, kar omogoča kuhanje posode na žaru veliko hitreje in ne posuši. Najpogosteje je marinada izdelana iz kis, čebule in začinjenih začimb. Vendar pa je mogoče uporabiti tudi večkomponentne sestavke, ki zahtevajo posebno pripravo. Ta članek predlaga najboljše marinade za šiški kebab iz svinjine. Pripravljeni so na osnovi majoneze, kefirja, piva, paradižnikovega soka, mineralne vode, kivija in celo čaja. Predstavljena sorta receptov bo prava izbira za to ali drugo različico.

Marinada za šiš čebele iz svinjine s kisom in čebulo

Meso na žaru pripravimo zelo hitro. Če ste ga prekoračili na premogih, se šiški kebab izkaže, da je suh in ne okusen. In da bi pospešili postopek kuhanja, je treba meso dobro marinirati. In priporočljivo ga je držati v začimbah več kot uro in vsaj šest. Običajno je kuhati za šiški kebab svinjska marinada s kisom in čebulo. Postopek koreninjenja mesa po korakih je naslednji:

1. Svinjina (1 kg) se razreže na velike koščke.
2. Zadostno število čebule (0,5 kg) je mleto s polirnimi deli.
3. Pol narezanega mesa je postavljeno na dnu lonca, nato pa čebule. Naslednja dva sloja se podobno ponovita.
4. Nad čebulastimi obročki potapljamo z olivami ali drugimi zelišči (1 žlico).
5. V ločeni skledi se pripravi marinada iz vode (600 ml), kis (1 frac12- žlica), črni poper (1 čajna žlička), sladkor in sol (1 žlica). Vse temeljito pomešamo, dokler se suhe sestavine ne raztopijo.
6. Vsebino lonca (svinjina s čebulo) vlijemo s kuhano marinado.
7. Priporočljivo je marinirati meso vsaj 5 ur, bolje pa ga pustite v nočnem hladilniku.

Marinada za šiško kebab brez kisa z limono in čebulo

Naslednji recept je primeren za ljubitelje pikantnega okusa v mesu. Dejstvo je, da se limonina očitno ne počuti samo v marinadi za svinjsko šiško kebab, kjer je ena glavnih sestavin, temveč tudi v pripravljeni posodi. Ampak meso se izkaže tako nežno, da je vredno poskusiti kuhati, tudi če vam tega agruma sploh ni všeč.

V receptni marinadi za šiški kebab iz svinjine s čebulo se predpostavlja naslednje zaporedje dejanj:

1. Meso (1,5 kg) temeljito oprati v hladni vodi, posuši s papirnato brisačo, razrežemo na majhne koščke srednje velikosti in zložimo v ponev.
2. Na vrhu svinjskega mesa položite čebulo s polovico (4 kosi).
3. Vsebino lonca se zlije s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Skorja ni mogoče odtrgati, ampak ga razrezati na velike koščke in dodati mesu.
4. Po okusu dodajte svinjino s čebulo (2 tsp), dodajte isto količino sladkorja, malo črnega popra.
5. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite na mizi eno uro. Čez nekaj časa, vzemite kremo šššane šiške v hladilniku 10 ur. Če nameravate mesati na isti dan, posodo pustite na sobni temperaturi 4 ure.

S podobnim receptom si lahko privoščite okusna svinjska rebra za kuhanje v pečici ali na žaru.

Recepti marinade za šiški kebab v majonezi

Vsak odrasel vsaj enkrat v svojem življenju marinirano meso. Pred cvrtjem na žaru ali pečenju na žaru mora biti dober "počitek". Samo v tem primeru bo svinjina postala mehka in z okusom začimb, ki so se uporabljale v marinadi. Ljudje, ki menijo, da so strokovnjaki pri pripravi šiškega kebaba, pogosto dajejo priporočila začetnikom glede izbire mesa za način rezanja. Torej, za to posodo svetujejo pri nakupu svinjskih vratov in le kot zadnjo možnost lahko vzamete hrbet, ramena ali šunko. Rezina svinjina mora biti velika koščica. Nato je na vrhu mesa tvorjena skorja, v notranjosti pa ostaja sočna.

Pomembno je, da je marinada za šiški kebab iz svinjine. Okusna omaka, v kateri bi morali meso držati pred cvrtjem, pripravimo na osnovi majoneze. Zaporedje dejanj je naslednje:

1. Svinjina (2 kg) se razreže na velike koščke in se zmeša s čebulastimi obročki (10 kosov). V tej obliki se meso pusti v ponvi na mizi 1-2 ure, tako da začne sok.
2. Pripravi marinado iz 500 ml majoneze, soli in popra. Po okusu lahko dodate še druge začimbne začimbe.
3. Meso s čebulo v ponvi se zmeša z marinado in se ponoči v hladilnik pošlje.

Marinada za svinjsko šiško kebab na kefirju

Naslednji recept je idealen za začetnike. V procesu kuhanja šiškega kebaba na žaru, ne smete skrbeti, da je meso nadzorovano. Tudi njen okus je precej prijeten in uravnotežen. V kefirski marinadi za svinjsko svinjsko šunko, zahvaljujoč mlečnokislinskim bakterijam, postane mehka in nežna.

Na samem začetku kuhanja je treba meso razrezati na srednje koščke. Potem se prenese v globoko skledo in v kombinaciji s čebulo (2 kosi) in česnom (2 rezine), razrežemo na rezine. Vsebuje tudi sol (1 žlica), poper, nekaj vejic peteršilja ali cilantra. Meso z začimbami vlijemo s kefirjem (500 ml). Skodelica mariniranega šiškarskega kebaba je zategnjena s filmom in pustila na mizi 4-6 ur. Če je meso načrtovano, da se ocvrti naslednji dan, ga je treba po 2 urah skriti v hladilniku.

Kako pripraviti marinado na pivo in gorčico?

Naslednji recept za veliko ljudi je lahko resnično odkritje. Kot podlaga za marinado se vzame pivo. Ta sestavina bo pripomogla, da bo svinjina mehka in gorčica bo meso napolnila s prijetnim vonjem.

Postopek kuhanja šiškega kebaba iz svinjine v marinadi na pivu in gorčici je sestavljen iz več korakov:

1. Škripni del (700 g) se razrežemo na koščke in zložimo v ponev.
2. Nadaljnja dodana sol (1 ura. Žlico) in enako količino začimb mešati v poljubnih razmerjih (origana, koriandra, muškatnega oreščka, zmleti ingver, črni poper).
3. Meso se zmeša z začimbami in vlije v svetlo pivo. Za 700 g svinjine morate vzeti 70 ml peneče pijače.
4. V zadnjem pa se v marinado doda gorčica (1 čajna žlička) in čebulni obročki.
5. Svinjina se ponovno pomeša in pusti na mizi 1-2 uri. Ampak bolje je marinirati meso zvečer, in jo ogrejte naslednji dan.

Skewerji svinjine na mineralni vodi

Nihče ne bo zagotovo zavrnil takega mesa. In če kuhate tudi najboljšo marinado za šiški kebab iz svinjine, potem bo posoda vsekakor osvojila vse svoje goste. O tem ne bi smelo biti nobenega dvoma. Osnova za marinado v tem receptu je mineralna voda. Zahvaljujoč plinskim mehurčkom začimbe prodrejo globoko v vlakna in jih mehčajo. Ta marinada za šiško kebab iz svinjine se pripravlja preprosto in hitro, hkrati pa omogoča doseganje sočnosti posode.

Najprej se je potrebno ukvarjati z mesom. Za ta žar je bolje izbrati Svinjina vrat z majhnimi progami maščobe ali hrbta. Žar meso (3 kg) narežemo na večje kose, oblikovane v ponvi in ​​zmešamo z lokom (1 kg) in začimbe (sol, poper). Naslednja svinjina vlije z 1 liter mineralne gazirane vode. Meso mora biti popolnoma v tekočini. V hladnem ali v hladilniku nabodala marinadi vsaj 12 ur.

Neposredno pred cvrtjem je treba izsušiti vodo in meso zmešati z rastlinskim oljem (2 žlici).

Recepti za marinado za šiško kebab s sojino omako

V procesu mariniranja mesa je priporočljivo, da se sol dodaja neposredno pred cvrtjem. Sojina omaka ima zelo specifičen okus. Če dodate vse sestavine naenkrat na marinado za šiški kebab iz svinjine, se lahko posoda nasolja. Na splošno je mariniranje mesa v sojini omaki dovolj preprosto.

Najprej morate rezanec svinjine (1 kg) razrezati na rezine. Nato dodajte sojino omako (100 ml) in limonin sok (2 žlici) v isto posodo. Po želji dodajte malo omega granate (2 žlice), da bo meso še mehkejše. Poleg mesa dodamo začimbe za šiški kebab in čebulo (2 kosi). V tej obliki bo meso marinirano približno 6 ur. Pred vbrizganjem na nabiralnikih je treba okusiti marinado in, če je potrebno, sirotko.

Najboljša marinada za šiški kebab iz svinjine s kivijem in čebulo

Naslednja jed ima posebno skrivnost za kuhanje. Dejstvo je, da se v marinadi dodajo kivi, ki vsebuje posebne snovi, čim hitreje razcepijo mesna vlakna. Svinjina za šiško kebab je treba marinirati kmalu pred cvrtjem na žaru, približno eno uro. Če to počnete prej, se lahko meso spremeni v pravo pesto. Optimalna možnost je, da takoj po odstranitvi lončke zažgeš uglove v žaru.

Za pripravo marinade za sočen kebab iz svinjskega mesa v skladu s tem receptom priporočamo, da na majhne koščke razrežemo 4 kivi, sesemo 3 žarnice, dodamo sol (2 frac12-ts žlice) in začimbe (2 tsp). Vse sestavine dobro premešajte in dodajte mesu. V eni uri lahko začnete s pršutom.

Paradižnikova marinada za šiško kebab

Tukaj je še en recept za svinjsko marinado. Pripravljen je na osnovi paradižnikovega soka. V 10 minutah naredite tako okusno marinado za šiško kebab iz svinjine:

1. Za začetek se meso (2 kg) razreže na majhne koščke srednje velikosti, tako da jih je primerno naviti na smetnjak.
2. Poleg svinjine dodamo čebule (5-6 kosov), mešanico kavkaških začimb (1,5 žlice) in sol po okusu.
3. Vrh mesa je napolnjen s paradižnikovim sokom (1,5 litra).
4. Vse sestavine temeljito pomešamo v ponvi. Na hladnem mestu mora biti svinjina marinirana vsaj 8 ur. V tem času je priporočljivo, da ga nekajkrat mešate. Naslednji dan lahko začnete kuhati mesno jed.

Juicy shish kebab v čajni marinadi

Prvotni recept za marinado za šiški kebab iz svinjine bo privlačen vsem ljubiteljem eksotikov. Pripravljen je na osnovi kuhanja čaja z dodatkom začimb. Tako narejeno meso je sočno in zelo okusno.

Za pripravo marinade boste potrebovali čajni čaj. V ta namen se v 500 ml vrele vode vlije 50 g suhega črnega čaja. Pred dodajanjem v meso ga je treba ohladiti in filtrirati skozi gazo. Tam se reši tudi na kose svinjine (1 kg) dodamo začimbe (lovorovih, paprika) in omaka tkemali (3 žlice. Žlice). Meso mora biti nasoljeno. Nazadnje, čaj se vlije, po katerem se vse sestavine mešajo. Po nekaj urah lahko sperite šiševega kebaba.