Ta začimba mora biti akutna. Recept za Adjika

Adjika je mešanica začimbe, zelišča, vročega popra in česna, kar je običajno kuhati v Abhaziji. Toda sčasoma je pomen te besede nekoliko izkrivljal. Mnogi pripravijo posodo po svojih receptih, ki so daleč od izvirnika. V resnični adžiki nikoli ne dodajte paradižnika ali paradižnika. Sestavljen je iz bazilike, žafrana, koriandra in mnogih pikantnih zelišč. To so aromi Abhazije. Začimbe se lahko imenujejo akutne. Recept o adjiki bo razpravljal v tem članku.

Nekaj ​​dejstev

Kljub odsotnosti paradižnika je barva Adzhike rdeča zaradi velike količine vročega popra. Toda tu je še kakšna začimba. To je zelena adžika. Pripravljen je v Abhaziji od zeleni poper in zelišča. Toda danes naredimo začimbe z paradižnikom, bolgarskim poprom, jabolkami in drugimi sestavinami in jo imenujemo Adzhika. Glavna stvar - biti mora oster. Recept adzhiki je lahko klasičen ali z dodatki, vendar je še vedno okusno začimbe.

Resnična adžika

Kako pripraviti Adjika Abhazian, ostro? Recept je zelo preprost. Vzamemo 1 kilogram vroča paprika, 200 gramov orehov, tri četrtine st.l. sol, tri velike žlice koriandrskih semen (tla), kup peteršilja in cilantra ter 300 gramov česna. Pepper je opran in semena odstranjena. Roke po takem delu bodo zgoreli, zato je bolje uporabiti rokavice. Nato potapljamo poper skozi mlin za meso. Tudi z orehi in česnom. Zelena mora biti zdrobljena z nožem. Zdaj zmešajte vse sestavine in jim dodajte sol in tla koriander. Zmes je zelo ostra. Recept za Adžiko ne pomeni kuhanja. To zmes pustite na mizi tri dni in ga včasih mešajte. Nato ga razprostrimo do bank in očistimo v hladilniku.

V najboljšem primeru akutne adžike

In sedaj možnost kuhanja te jedi, a precej drugačna. To je seveda odklon od klasike, vendar je tudi okusno. Bodite pet kilogramov paradižnika, pol kilograma čebule, jabolk, korenja in paprike, 300 gramov česna, dve veliki žlici soli, tri žlice sladkorja in kozarec zelenjave kup svežega peteršilja olja. Najprej pripravimo zelenjavo, ki jih temeljito pere. Nato vse dele adžike razrežite na velike koščke. Zdaj jih je treba temeljito zmečkati. Za ta namen uporabljamo vso primerno tehniko (brusilnik, mešalnik itd.). Mešanico dajte v ponev in dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Kuhamo adjika 1,5 ure. Požar mora biti majhen in stalno mešati mase. Pripravljena posoda je postavljena v čiste kozarce in zaprta s pokrovi. Predjed se izkaže, da je precej oster. Recept adjika ne vsebuje nobenega vročega popra, ampak ga je mogoče dodati.

Zelo ostra Adjika

Vzemite 1 kilogram vročega popra, pol kilogram česna, 500 gramov svežega koriandra, 20 gramov svežega kopra in bazilike. Odstranimo papriko iz semena in jih posušimo. Posušiti mora sonce. Po tem smo ga mleto na mlin za meso skupaj s česnom. Zelenjavo smo odrezali z nožem. Lahko vzamete več semen koriandra in jih pretvorite v malto. Zdaj povežite vse sestavine in dodajte kozarec soli. Vsi so mešani. To je pravi recept za akutno Adzhiki za zimo v Abhaziji. Hranite v hladilniku.