Slasten in dišeč rassolnik za zimo: recept za kuhanje

Rassolnik za zimo (recept je opisan nekoliko nižji), je dobro pripravljen za tiste primere, ko ni prostega časa, da bi okusno in zadovoljivo kosilo, in gostje so že na poti. Posebej je treba opozoriti, da se juha, ustvarjena na osnovi takega pripravka, ne razlikuje od tradicionalne jedi, kuhanega iz surovih sestavin. Poleg tega boste za pripravo te večerje morali kuhati samo krompir in vse mesne izdelke (goveje meso, svinjina itd.).

Rassolnik za zimo: recept preprost obdelovanec

Potrebne sestavine za posodo:

• sveže kumare vseh sort (lahko uporabite krivulje in grdi) - 4 kg;
• biserni ječmen prečiščeni - 1,5 skodelice;
• čebula bela čebula - 550 g;
• sončnično olje - steklo;
• korenje sveže majhno - 550 g;
• paradižnik vroča omaka - 500 ml;
• navadna sol - 4 velike žlice;
• kis 7% miza - 4 velike žlice.

Predelava žit

Torej, kako pripravi rassolnik za zimo? Prvič, dobro zdravite biserni ječmen. Treba ga je dotakniti, nato pa temeljito sprati v sito, drgniti z rokami, do prosojnosti vode. Poleg tega je treba olupljeno torto namočiti v skledo 12-15 ur. Ta postopek bo bistveno zmanjšal proces kuhanja perlovke na plinski štedilnik. Po obdelavi proizvoda mora biti pripravljena v slani vodi, dokler ni popolnoma mehka.

Obdelava zelenjave

Rassolnik za zimo, katere recept je precej preprost, zahteva uporabo takih sestavin kot bela čebula, sveže kumare in korenje. Vse te komponente je treba oprati in očistiti. Nato je treba žarnice sesekljati na pol obročev, korenčke in sveže kumare pa je treba podrgati na velikem rezilu. V tem primeru je treba zadnji izdelek dati v medenico in ga nekaj časa zadrževati, dokler zelenjava ne daje sokov.

Toplotna obdelava obdelovanca

Če izpolnjujete vse zahteve za izdelavo takega konzerviranega izdelka, boste v prihodnosti nujno dobili bogat in okusen rassolnik. Zamaške za zimo z uporabo bisernega ječmena in svežih sestavin je treba toplotno obdelati. Če želite to narediti, v posodah z debelim dnom nalijte sončnično olje in nato dodajte naribano korenje in belo čebulo. Ko se zelenjava nekoliko ocvrsti, jih je treba s sesekljano svežo kumarico izliti skupaj z izločenim sokom. Po gašenju sestavin po četrti uri dodajte kuhani biserni ječmen na ponev, paradižnikova omaka in namizno sol. Pri takšni sestavi je priporočljivo kuhati izdelke še 40 minut. Končno je treba posodo vliti namizni kis in odstranite s toplote.

Postopek konzerviranja

Rassolnik za zimo, katerega recept je bil opisan zgoraj, je treba razdeliti na sterilizirane steklenice velikosti 500 ml. Ta volumen je dovolj za varjenje povprečnega lonca bogate juhe. Prav tako je potrebno ločeno zavrteti kovinske pokrove. Priporočljivo je, da z valjanim obdelovancem ne hranite več kot 12 mesecev v kleti ali na drugem hladnem mestu.