Kako kuhati rjavi riž, da bi bil mehak in drobljiv?

Vsaka ljubica ima svoje, posebne skrivnosti kuhanja nekaterih jedi. Zahvaljujoč njih se iste hrane iz različnih kulinaričnih ljudi pridobiva na različne načine. Vendar pa obstajajo številni izdelki, ki zahtevajo skupno tehnologijo za obdelavo - vsaj v začetni fazi dela z njimi. Na primer, to je rjavi riž.

Bela in rjava: kakšna je razlika?

Belih drobtin, ki jih najpogosteje kupujemo, so riž, olupljen, tla. Hitro se pere, vendar mikrohranili niso zelo uporabni. Rjavi njegov "brat" - nepoliran, vsako zrnje je v svoji naravni rjavkasti lupini. In zato je videti kot tak hellip - ni zelo pozoren, umazan. To ni pomembno, ker je bilo tako v križu se šteje, da je najboljše, da skoraj popolnoma uravnotežen, saj so vitamini B, železo in magnezij. Toda ogljikovi hidrati so veliko manj kot pri običajnem rižu. Ker je nepolirana enačena s prehranskimi proizvodi in je priporočljiva za zdravo prehrano. Zdaj se postavlja vprašanje, kako razlika razlike vpliva na pripravo žit. E., Kako kuhati rjavi riž?

Mali triki

Mlade, neizkušene ljubice takoj umirjajo: ni posebnih razlik, obstajajo le majhne odtenke, ki jih je treba enkrat zapomniti, nato pa bo vse na napravi. Prvič, da bi se lupina ostružkov bolje zmešala (in posledično se zrna sami hitreje mehčajo med kuhanjem), se prepričajte, da v hladno vodo od večera ali ur namakate 5-6 dni. Predhodni iterat. Pred vrelo rjavo riževo vodo, v kateri je bila natočena, odcedite in dobro sperite večkrat. Nato ga prelijte v ponev, napolnite s hladno vodo, pustite kuhati kuhati 10 minut. Nato odstranite s toplote. Verjetno nekdo navodila o tem, kako kuhati rjavi riž, se spominja nekega zakramenta (v vzhodnih narodih, tako je). Vendar pa je naloga kuharja, da čim bolj ohranja uporabne lastnosti izdelka in hkrati poskusno dobro zavre zrno, tako da ni dolgočasen in trden. Ker toliko napora in zahtev! Vendar pa je to klasična varianta, kako kuhati rjavi riž, zgledno. Nato bo vaša pozornost ponudila več receptov, kjer se bo vse zgodilo veliko hitreje, rezultat pa ni slabši. Torej, riž spet sperite, dodajte hladno vodo in zdaj zavrite 15 minut. In šele potem izklopite ogenj, zavijte prašičjo želatino in pustite riž približno uro več. Potem se bo izkazalo za zmerno mehko, drobljivo in zelo okusno.

Kaša z oljem

In zdaj obljubljeni recepti. Tehnologija, kako pravilno kuhati rjavi riž, je tukaj nekoliko drugačna, vendar se strogo spoštujejo prva dva predmeta (dolgotrajno namakanje in temeljito pranje)! Ja, še ena opomba: vse drobtine so najbolje pripravljene v majhnem kotlu ali debelem zidu, ki se enakomerno segreje. Kaša v njej ne zgori, ne drži. In tudi če se zgodi takšna nadloga, posoda ne bo imela neprijetnega vonja. Ja, in očistite jedi potem veliko lažje kot, na primer, emajl lonec. Toda nazaj na recept! V litega železa nalijemo vodo (iz izračuna 4 skodelice tekočine na 2 skodelice riža) in dodamo 2-3 žlici rastlinskega olja. Lahko namesto njega in kremasto - s kom bi rad ljubil. Takoj položite in solite na eno čajno žličko na določeni količini drobljencev. Ko vrela voda - zaspi v loncu riža. Požar tiho in počakajte, da se muh zgosti (voda ne izgine s površine kaše). Zdaj izklopiti plin, železo pokrov, pokrov, ga zaviti toplo nekaj posodo in pustite "dohodek", se dobro dušena (50 minut). Ta recept, ki odgovarja na vprašanje, kako kuhati rjave barve riž drobno (pospešeno).

Riž s paradižnikom in sirom

To je še ena izjemno okusna in zadovoljujoča jed, ki jo ne boste le privoščili doma, temveč tudi prijetno presenetili goste. Za pripravo boste potrebovali: za vsak kozarec žit v pol kozarec paradižnikove omake (kuhajte vnaprej), 40-50 g naribanega trdega sira, 3-4 žlice masla. Pri prehodu je še en uporaben nasvet o tem, kako kuhati rjavi riž. Razmerje žit in tekočin se vzame približno 1 do 2, saj je glavno bistvo njene priprave natančno v nadregulaciji brez ognja, in ne pri tem, da je na pločevino pripravljena do popolne pripravljenosti. Toda spet se vrnemo k receptu. Kuhajte riž (brez olja, vendar v slani vodi). Pripravite paradižnikovo omako (lahko uporabite konzervirani naravni sok z celulozo ali razredčite do želene konsistence paradižnikovih pire ali ketchupa vrele vode). Nato jo zavrite v ponev, po okusu dodajte sol, sladkor, lovorjev list, sladko in vročo papriko. Na drugi cvrtnik položite končni riž, zmešajte z oljem in rahlo popražite na majhnem ognju, premešajte, dokler ni rahlo porjavel. Nato prelijte vročo omako, potresemo s sirom in pustimo pod pokrovom pol ure. Po tem - služijo, ločeno sekanje zelenice in posipanje.