Pravi pilaf z zelenjavo in suhimi slivami

Ta pila bi morala biti z jagnjetino. Tudi prisotnost riža, korenja in čebule je obvezna v tej posodi. Ostali so različice te teme. Včasih, mimogrede, izjemno uspešne spremembe. Poskusite pilaf z zelenjavo in suhe slive - to je zelo okusno!

Sedanji pilaf

Najprej morate zaloge izdelkov. Na kilogram jagnjeja se bo razrezalo na precej velike koščke. Priporočljivo je dodati nekaj platišč, da dobimo barve riža, ki potrebujejo vsaj dve kozarci. Ko kuhamo pilaf z zelenjavo in suhimi slivami, moramo očistiti 5-6 srednje velikih korenčkov in 3-4 velikega čebule. Rezite korenje v velike slamice, čebulo - cvetni listi - polica od repa do hrbtenice. Slive, približno steklo ali več, po želji, vlijemo vrelo vodo in speremo po petih minutah, odstranimo kosti. Lahko dodate posušene marelice in ne preveč sladke velike rozine, ki jih pripravite na enak način, vendar to ni obvezno. Nekaj ​​glav česna, brez pogleda na lobulje, spusti iz zgornje lupine v gladko kožo, odrežite hrbtenico. Hkrati ga pustite v koži, ne očistite telesa!

Pečenje in tanjšanje olja

Sončnično olje - potrebuje veliko, vsaj kozarec - da se v kotlu odzove na belo meglo. Rešite rebra iz mesa in juha, dokler kosti ne postanejo svetle barve. Tudi olje mora v tem času spremeniti barvo in napolniti z vonjem. To je ena najpomembnejših faz, če želite kuhati pilaf z zelenjavo in suhe slive je pravilna.

Zirvak

Pražene kosti odstranite iz olja in meso takoj vstavite v kotel. Sol, potresemo s poprom, zira in tistimi začimbami, ki so prednostne pri pilafu. Ogenj se ne zmanjša! Hitro poprgnite ovčje meso z vseh strani, dodajte lok, in ko postane vse prozorno, prelijte korenje. Premešajte. Zdaj se lahko ogenj zmanjša skoraj na minimum, tako da mesnega soka ni mogoče izhlapeti. Teh 10-15 minut, ki jih potrebujejo korenje, se lahko uporabijo za pripravo druge najpomembnejše sestavine, brez katere pilaf z zelenjavo in suhimi slami ne bo delovala.

Riž

Moraš oprati riž. Takšno temeljito umijte, da o tem pišemo v posebnem oddelku. Pour riž z vodo nekoliko topleje od sobne temperature, poizkusite čim bolj težko (in dolgo časa!), Da ga potresete med dlani. Potem izpraznite vodo. Nalijte drugo. In to ponovite tolikokrat, kolikor je potrebno, da voda postane pregledna. Odvisno je od kakovosti riža - včasih potrebujemo osem ali celo desetkrat za spremembo vode.

Zdaj plov

Drobkano dajte riž na dirvak, raven z lopatico. Obrežite suhe slive v suhih slivah, rozinah in česnovih glavi. Sol in poper. Nežno napolnite z vodo (na nožu ali na robu kotela, da se ne opere iz riža, kar je tam pokopano). Voda mora biti dva ali trije prsti nad rižem, odvisno od posode. S palico ali nožem, prebodite pilaf na več mestih do samega dna, tako da lahko tekočina prosto prodre. Ogenj okrepi do sredine. Pokrivajte pokrov s tesnim pokrovom in ne odpirajte približno uro. Potem počakajte, da je riž pripravljen, od časa do časa poskušal. Ne mešajte riža z rižem po dodajanju riža! Vsi pilaf so lepi. Ampak to je še posebej nenavadno v česnu. On je že zdrobljen v rezine, in vsebina vsakega dobesedno zdrsne na jezik, z okusom česna ne spominja niti. To je nekaj božanskega!

In zdaj spremembe

Najprej - Vegetarijanski pilaf z zelenjavo in suhimi slivami. Meso jemlje to jed kot stransko krožnik. Dejansko je zelo zadovoljivo in zelo okusno pilaf. Potrebno je temeljito izprati dve kozarci riža, očistiti in razrezati na dve veliki korenčki, pare in spuževe brez plodov (kosi 20), pripraviti najljubšo začimbe (kurkuma, poper, kumina, poper mešanica in t. d.) za pilaf z zelenjavo in slive je aromatizirano s pol kozarca dobrega rastlinskega olja, sol po okusu. Olje v kotlu se segreva z začimbami skoraj do meglice - nekaj minut na dobrem ognju. Nato v tem korenčku ožemite in ga nenehno obračajte. Zmanjšajte toploto, nalijte riž s suhimi slivami, dodajte vodo - približno štiri kozarca. Tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut, dokler riž ni pripravljen. Da bi dobili slasten pilaf, ne kašo, ne mešajte! Sploh ga morate odpreti! Več 10-15 minut po odstranitvi iz toplote pokrova niti ni dotaknil, da pilaf z zelenjavo in suhimi slivami nevezanih. Če sledite tem pravilom, boste dobili riž riž.

Pilaf s slivami in piščancem

Ena srednje velika piščanca boste potrebovali pol skodelice riža, dva ali tri žarnice, tremi ali štirimi korenje, česen glavo, deset kosov suhih sliv, koščic in soli, zelišča in začimbe - poper, paprika, kumina, kurkuma, peteršilj, koriander, koper in po okusu in želji. Rastlinsko olje je treba rafinirati, približno količino - pol skodelice. Spere riž in zmeljemo v več vode, pokrijemo z rahlo slano vodo in pustimo stati eno uro pri otekanje. Potem izpraznite vodo. Česen čist. Črevo v vroči vodi pogoltnite pet minut, nato sperite. Umijte zelenjavo in mleto. Čebulo in korenje lupite in narežite na polovice in slamice. Piščanca porežite po porcijah. Overtempered kotel v rastlinskem olju, prepražimo čebulo, korenje suhe začimbe. Dodajte koščke kokoši in jih ogrejte do videza srajce, nato pa zmanjšajte toploto. Nalijte plast zelenice, na njej položite čim več riža. Ne mešajte! Obrežite suhe slive in česen v rižu. Nežno vlijete vrelo vodo na steno kotela - približno tri kozarca. Pierce z nožem riža v več mestih na dnu tekočine prodorne in kroži. Kuhajte na majhnem ognju brez pokrova pokrova, dokler voda ne izgine s površine riža. Potem tesno zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj na minimum. Dvajset minut kasneje bo pripravljen pilaf s slivami in piščančjega mesa.