Vroče predjed "Buryak v korejščini"

Za pripravo začinjenih sladkih korejskih solat je primerna večina zelenjadnic. Tradicionalno je ta recept marinirana korenčka, zelena, parsnipsi, redkev, repa in seveda pesa. Vrednost jedi je, da zelenjava v njej pride v surovo obliko, tako da ohranijo največjo količino vitaminov in elementov v sledovih. Poskusimo pripraviti prigrizek "Buryak na korejskem jeziku".

Kaj je "korejski"? Izdelki za pripravo marinade

V osrčju narodnih kuhinj v večini držav na Daljnem vzhodu leži kombinacija omamljanja, kislosti in sladkosti. Marinada na korejskem se pripravi na podlagi te mešanice. Ostrina je dana na sorte popra, česna, hrena. Kislinsko marinirano okolje ponuja navaden ali saden kis, limonin ali limetin sok. In sladkost se doseže z dodajanjem sladkorja, sirupa ali medu. V Buryaku v korejščini recept katerih priprave potekajo v tradicijah klasične daljnovne kuhinje, včasih ne dodajajo sladkorja, ker je ta zelenjava sama po sebi sladka. Včasih v receptu dodajte sveža zelišča, ingver.

Delež izdelkov

• Buryak - 2 srednja (približno 500 g);
• česen z 2-3 stroki (ali po okusu);
• čebula - 1 velika velikost;
• kis 2 kašike. l .;
• olje - 50 ml;
• sol - 0,3 tsp;
• sladkor 0.3 žlica kave;
• začimbe.

Malo zvit, ki ga uporabljajo številni kulinarični strokovnjaki. Pri pripravi prigrizka "Boeryak v korejščini" se recept lahko dopolni z novimi okusi. Če želite to narediti, uporaba ni narejena iz običajnega toplega olja, ampak arome. Pri ponovnem segrevanju je dovolj, da dodate čebulo, ingver, korenine, zelenjavo, papriko - in okus jede bo veliko bolj intenziven. Zelenjavo bolje odrežite v velikih kosih, tako da jih je mogoče odstraniti takoj, ko olje dajo najboljše. Konec koncev, niso potrebni v jed.

Izbira zelenjave

Ključ do uspeha je resen pristop k izbiri sestavin. Najbolj primerna za sortiranje sočne sorte pese, ki vsebujejo zadostno količino sladkorja. Buryak mora imeti bogato barvo, ne puščati svežih vrhov, tudi čistih lupin. To ni priporočljivo uporabljati zelenjave, ki so shranjene za dolgo časa v vlažni kleti, saj lahko neprijeten vonj po plesni samo uniči dolgotrajno toplotne obdelave, in ta recept ni predvideno. Če ima dno in stranice korena belo prevleko - bolje, da jo uporabljajo za druge jedi. Snack "pesa korejski", katerega recept vključuje uporabo surovo zelenjavo je treba pripraviti s samo sveže sadje in dišeče.

Priprava sestavin

Najprej odstranimo grudice zemlje iz korenovk, odrežemo vrhove in dolge repe. Odstranimo lupino in jo napolnimo s hladno vodo nekaj minut.

Čebula se očisti, razrežemo na polovice. Pripravljamo olje, kis, začimbe, tako da je vse na dosegu roke. Tudi s česnom odstranimo lupino.

Metoda priprave klasičnega prigrizka "Buryak v korejščini"

Nadaljujemo s procesom. Tradicionalno za kuhanje kisle zelenjave Uporablja se posebna vrsta rezanja, ki se imenuje - korejščina. Da bi dobili dolge tanke trave sladkorne pese, za kombinacijo uporabljamo poseben grinder ali primeren pripomoček. V odsotnosti potrebne opreme lahko tvegate rezanje Buryaka s tankimi palicami in z običajnim ostrim nožem.

V posodo s pesa stisnite skozi zdrob česna, dodajte sol, kis in po potrebi sladkor. Temeljito premešajte. Segrejte maslo s čebulo. Po želji dodamo aromatične korenine, začimbe in zelenjavo.

Vroče, ne pa vrelo olje pijte. Zelo hitro se premešamo, ne da bi se zagozdili pri visokih temperaturah. Ostanek je treba posipati z začimbami, prva faza priprave pa je pripravljena. Zdaj morate nekaj časa pustiti posodo, tako da zelenjava postane namočena in namočena z dišavami. Pripravljen Buryak v korejščini (s fotografijo je lažje razumeti, kako naj izgleda) bi moral imeti oster sladek okus in pikanten okus.

Nenavadni načini praženja pese v korejščini

Kaj pa tiste, ki ljubijo kulinarične eksperimente, ampak od klasičnih solat v Koreji že utrujeni? Seveda, eksperiment! Prvi način - to, ne da bi spremenili tradicionalne metode za drobljenje, mešanje pesa z drugo zelenjavo: korenje, zelena, pastinak.

In lahko greš na popolnoma drugačen način, razrezati Buryak v krogih in ga zmešati, na primer z rdečo daikon. Izkazalo se je zelo nenavadno in okusno, ker sta oba zelenjadnica dobra korejska kumarica.

Kako postrežemo korejske prigrizke

Na mizo je Boeryak v korejskem slogu v solatnih skledah. Vendar pa lahko uporabite široko ravno jed, kot je solata zelo ne širijo, in barva svetlo roza pese popolnoma z belo posodo. Če želite okrasite uporabe rezine sveže ali vložene zelenjave, zelišč, oljk in polovic kuhanim prepelice jajca.

Ta prigrizek je združen z različnimi prazničnimi in priložnostnimi jedmi.