Gurmanska kuhinja: skuša, pečena z zelenjavo

Kombinacija nežnih rib, dišeče zelenjave in zelišč iz antičnih časov privablja najboljše kuharje in navadne gospodinje. Te jedi ni težko kuhati, vendar je rezultat vedno pozitiven. Skuša pečena z zelenjavo, živahen primer. Slastno samo po sebi, zmerno mastno, je ta riba popolnoma združena z nežnim mesom pečene zelenjave in s svojim bogatim okusom združuje večino začimb. Mnogi ljudje na svetu menijo, da je ta jed, ki je njihova domača, predstavitev v najboljših restavracijah nacionalne kuhinje. Toda to čudovito jed lahko kuhate doma, pa tudi na dacha ali v gozdu. In mimogrede, ni veliko receptov, ki jih najdemo v meniju dragih obratov in v prehrani ljubimcev šotorskega počitka. Ena od teh jedi je seveda pečena skuša z zelenjavo. Ta recept je daleč od mladih, danes pa doživlja še en vrhunec svoje priljubljenosti. Razumeli bomo vse podrobnosti in tanke stvari, da pripravimo to slastno in dišečo jed za naslednji praznik.

Izbira ribe

Vse vrste skuše so primerne za pečenje. Verjamejo, da je večja riba, bolj je to. Morda za to običajno, povsod skuša, to pravilo deluje. Vendar to ne velja za posebej velike pasme, katerih predstavniki tehtajo 1 kilogram ali več. To je njihovo meso suho. Slabost ni, nasprotno - vsem omogoča, da izberejo, kaj jim je všeč.

Primerna zelenjava in njihova kombinacija

Običajno skuša je polnjena s paradižniki, korenčkom, čebulo, bučkami in jajčevci, kosi cvetače. Primerna koruzna zrna, repa, krompir, buča.

Zelo zanimive učinke lahko dosežete, če z zelenjavo vzamete zelenjavo. Na primer, da stvari ribe z mešanico rezine bučke, por, špinača, zelena paprika, grah, zeleni. Zelo impresivna skuša, pečena z zelenjavo rdeče barve, še posebej, če je na vrhu posuta s papriko. Ampak večbarvna mešanica plodov izgleda praznična in elegantna, okus in aroma pa nikomur ne pustita ravnodušnega.

Pomembno je, da se večina zelenjave kuhata dlje od mesa nečesa ribe. Zato je zaželeno, da se kocke na kocki ocvrtijo v ponvi, dokler jih ne kuhamo. V Ljubljani mešanica rastlin lahko dodate adzhiki, stopljeno maslo, salsa omaka, sesekljan česen ali mlada zelena čebula.

Predhodni preliv

Pečen skuša, polnjena z zelenjavo, bodo razkrili vse svoje okuse, če so vnaprej marinirani. V ta namen kis je kategorično neprimeren. Namesto tega je bolje vzeti belo vino, sojino omako, kislo mleko ali paradižnikov sok. Zelo dobro za to ribe ustreza limoni, jo lahko postavite, samo rezanje na rezine. Zelenjava, namenjena za skupno pečenje, je lahko marinirana skupaj z ribami, tako da se vsi vonji mešajo v eno aromo. Ne pozabite na zelišča: rožmarin, timijan, peteršilj, vodno krtačo.

Skuša z zelenjavo v peči

Obstaja veliko načinov pečenja. Na primer, lahko postavite ribe polnjene rastlinska zmes, deco. Na koncu kuhanja lahko na kratko vklopite žar - to bo zagotovilo hrustljavo skorjo. V foliji dobite zelo nežno in sočno skušo, polnjeno z zelenjavo. V pečici lahko hkrati pripravite več obrokov, pri čemer se na velikem pekaču razprostirajo trupi rib.

Za popolno pripravo jedi je dovolj, da ga pečemo v peči približno eno uro pri temperaturi 150-170 stopinj.

Piknik občutek

Skuša pečena z zelenjavo v ognju ali na žaru - to je resnično zdravljenje! Pecite ribe in lahko na šibkem ognju na posebno rešetko, in jo lahko popolnoma pokopate v vročih premogih. Za drugo metodo priprave je potrebno založiti folijo, v katero so trupi oviti v več plasteh.

Feed na mizo

Trupi Rudijev so sami po sebi lepi. Toda pravi esteti od kuhanja bo zagotovo položite jih na porcelana ali glinenih plošč, okrasite z rezino limete, z vejic svežih zelišč, narezane olive. Precej skladno s to jedjo so domače kumarice in sezonska zelenjava. Učinkovit kontrast se lahko ustvari z narezanim narezkom kumare, ringlets vijolične krimske čebule, gorčičnih semen, kapre.

Običajno ni potrebe po dodatnem uničenju, saj s to vlogo skrbno premešča rastlinska mešanica. Skuša, pečena z zelenjavo, se lahko dopolni s pire krompirjem, kuhanim rižem brez masla, testeninami, bulgurjem.

To belo vino je primerno za belo namizno vino, brut, vermut. Popolnoma dopustno je, da služijo tako jed in alkoholu visoke trdnjave - vodke ali konjaka. Od brezalkoholnih pijač lahko gostom ponudite ohlajen zeleni čaj, jabolčni ali pomarančni sok, paradižnik, še vedno domače limonado.

Serviranje mize je potrebno s posebnimi noži in vilicami za ribe.