Jagnjetina z suhimi marelicami in paradižniki: "okusni" recepti

Jagnjetina za nas - ne najbolj cenovno in manj poznano meso. Vendar pa je treba opozoriti, da je sama po sebi okusna in zelo različna od vrste, ki smo jo poznali. Torej, včasih si dovolite, da prosim tako družino kot sebe - jagnjetino s suhimi marelicami in paradižniki bo prosil vsakogar. Ta način izdelave tega mesa se pogosto uporablja na Kavkazu in v vzhodnih državah. Armenci se skoraj ne borijo z azerbajdžanom za avtorstvo te jedi.

Armenski recept

Začne se z dejstvom, da je meso zmanjšanje povprečne oprane rezine, vlije v posodo z vročo, ampak ne vrelo vodo in kuha pol pripravljenosti na majhno iskro. Morate vzeti malo vode, tako da je juha pomar. Pena je treba odstraniti. Na koncu se juh filtrira. Posušene marelice so predhodno namočene, približno trikrat manj od mesa. Skoraj pripravljena ovčica se ocvrsti na stopljenem maslu. Po videzu skorje dodanih ločeno popečenega lok (2-3 funt srednjih foliklov za meso), narezanih ali brušenega kože paradižnik, poper in sol, in marelic juho. Stew jagnjetina z marelice in paradižnikov mesa mehkobi, in je na voljo s sesekljanim peteršiljem. Neverjetno okusna jed!

Obilje suhega sadja

Jagnjetina z paradižnikom in suhimi marelicami se lahko dopolni z drugimi zapeljivimi sestavinami. Za opisanem receptu grobo sesekljane mesa (pol kilograma) boljše marinirati: Zmešajte čajno žličko ingverja in koriandra kumino dveh, pol žličke mletim poprom, četrtina - kajenskega popra in jedilnico - paprika. Vreznine se zvijejo v mešanici in skrivajo v mrazu celo noč. Naslednje jutro v folijo podložen pekač iz jagnjetine, in na vrhu je - pol obroči čebulo in sesekljan 4-5 stroka česna. V skodelici eno in pol juhe (piščančja bo zelo harmonično) razveza ščepec žafrana niti, veliko žlico medu in malo - cimet. Meso iz paradižnik v pločevinkah s svojim sokom, prelijemo z juho, je posoda folijo zaprta in damo v pečico nekje v urah na dve leti in pol. Po določenem času se dodajajo suhe slive, suhe marelice in datumi, olupljeni in prepojeni 20 minut. List ni več pokrit, tako da je ovčje meso s suhimi marelicami in paradižnikom obarvano. Po 2-3 urah ura se omaka zgosti in meso postane izjemno nežno in sočno.

Recept za multivariatno

Bramo, obdano z suhimi marelicami, je mogoče zlahka kuhati in v tem čudežnem zboru. Pol kilogram narezano meso, sol in poper nariban 15 minut za pripravo skledo s sesekljano čebulo in dve rezini česna v načinu cvrtje. Ko vsi rjava, je skleda natočila kozarec suhega vina in je vključen kaljenje četrt ure. Šele nato iz 2 zmlet paradižnik, bučke rezine in eno odvzete marelice (100 g). Nasoljene, začinjene in začinjena rožmarin jagnjetina z marelicami in paradižnik, zajetih s pokrovčkom in vene v načinu "pilaf" 20-30 minut (odvisno od značilnosti Multivarki). Jejte z veseljem!

Dober nasvet

Tisti, ki ne marajo poseben vonj mesa, preden se pripravlja jagnjetina z suhe marelice in paradižnike, mora marinirati kupil kos. Marinada je mogoče sprejeti v nobenem primeru - in jogurt, ter vino in pivo so odlični. Glavna stvar je, da v njih dodamo sorazmerno količino priljubljenih začimb. Mimogrede, zaradi vonja in primerna suho sadje, celo najbolj preprostim sušenjem vrt.

Ko se jagnje obara z suhe marelice in paradižnik lahko dopolni s kislo smetano ali smetano (če niste uporabili v vinski omaki, seveda). Šele nato v kefirju ali sirotko bolje sperite meso.

Na okrasu na posodo ponavadi služijo krompir, pire krompir ali riž, kuhan z dodatkom barberrya. Ne všeč ta čevelj - lahko dodate barvilo do konca kaljenja neposredno v ponev. Prijetna kiselina in dodatna nevtralizacija vonj "ovčjega".