Meso s suhimi slivami

Večina ljudi si ne more predstavljati svoje običajne prehrane brez mesa. Zato obstaja tako pomembna vrsta receptov mesne jedi, ki se razlikujejo po stopnji zapletenosti. To je najbolj osnovna in zelo izvirna ter hkrati precej zapletena jedi. In truda in časa, potrebnega za njihovo pripravo, bodo v celoti utemeljeni z resničnim veseljem, ki ga bodo predstavili vsem gurmanom. Meso s suhimi slivami je tako odlična jed. Idealen je za praznično praznovanje, pa tudi za družinsko večerjo ali večerjo. Če ne veste, kako kuhati meso s suhimi slivami, spodaj so nekateri recepti, ki jih boste morda morali okusiti.

Srčno in okusno meso s suhimi slivami

Sestavine:

• meso (absolutno kakšno, 1 kg);
• čebula (2 kosi)
• gobe (lahko tudi po lastni presoji, 300 g);
• Slatine (200 g);
• kisla smetana (po okusu).

Tehnika kuhanja:

Sprva rezite velike koščke mesa in malo tega, nato pa ga posušite v ponev sončnično olje pred nastankom rjave skorje. Nato zaprite dno majhne ponve s sesekljanim čebulastim obročem (le jih zelo dobro pritrdite), to ne bo dovolilo, da se meso zgori in daje jedu poseben okus. Na njem položite plast mesa in jo solite. Nato položite suhe slive, korenje ali gobe in napolnite s kislo smetano ali majonezo. In potem je potrebno pečenje mesa s suhimi slivami 40 minut. Pripravljena jed lahko okrašena z zelenjem.

Meso s suhimi slivami, tako imenovano "mesno harmoniko"

Sestavine:

• meso (večinoma svinjski vrat, 800 g);
• česen (srednje zobe: 4 ali 5 kosov);
• paradižnik (srednje, 2 ali 3 kos);
• suhe slive (nekje od 10 do 15 kosov);
• gorčica (najboljša od vseh francoskih in navadnih ostrih);
• začimbe (samo po okusu);
• rdeče vino (ne morete dodati, dovolj je 30 - 50 ml).

Tehnika kuhanja:

Pred kuhanjem temeljito sperite svinjsko meso, nato pa ga porežite z majhno naklonom (1/2 cm), da dobite "knjigo". Zmešamo vse potrebne začimbe in zmešamo mešanico z vsemi mesnimi "listi". Zmešajte več vrst gorčice in ga tudi mesite z mesom. Izpraznite slive in če je preveč trd, ga nekaj časa namočite v dovolj topli vodi. Po tem lahko meso dodate s suhimi slivami in česnom. Poleg tega, med "listi" mesa, lahko dajo nekaj rezin paradižnika. Če se še vedno odločite za uporabo rdečega vina, potem preprosto prelijte meso. Po teh postopkih vzemite folijo, ga podmazujte s sončničnim oljem, na njej položite precej debelo plast paradižnika in polite meso, ki mora biti prekrita s folijo na vrhu. Če je mogoče, ga dajte v hladilnik več kot 5 ur, tako da je dobro namočeno, zato bo bolj sočno. In šele nato ga postavite v pečico približno uro, lahko nekoliko več (pri temperaturi 200 °).

Pečeno meso s slivami v buči

Sestavine:

• meso (lahko ga imate, 400 g);
• brez suhih sliv (8 kosov);
• čebula (2 kosi);
• oljčno olje (po vaši presoji);
• začimbe in zelišča (vse po okusu).

Tehnika kuhanja:

Operite bučo in odrežite tako imenovano kapo, da se lahko zapre kot lonec. Odstranite iz nje malo mesa in semen. Nato z dvema stranema previdno namažite s sončničnim oljem in v pečici položite minute 20. Potem nadaljujte neposredno na polnjenje. Meso pere, razrežemo in ga združimo z začimbami in suhimi slivami. Izrežite tudi bučno kašo in čebulo, vse to dodajte mesu in temeljito premešajte. Nato položite bučno posodo, zavijte s folijo in pustite v pečici eno uro in pol (pri temperaturi 250 °). Potem pustite, da se posoda ohladi za nekaj časa in jo lahko služi na mizi.