Delikatesna delikatesa - tiva kebab kroglice: mojstrovina azerbajdžanske kuhinje

Kebab kot tak, po mnenju večine ljudi ne-vzhodnih narodnosti, je grobo rečeno, zmečkani na vrvice in pečeni na žaru. In to mnenje je načeloma resnično. Vendar pa obstaja poseben delic delicacy-tava-kebab bitov, ki ga je azerbajdžansko kuhanje dala s svetom. In najprijetnejša stvar pri tem je, da se ta posoda ne kuha na odprtem ognju, ampak v najbolj navadni peči. Torej je pravi okus zlahka zasidran v vaši kuhinji, ne da bi se odtegnil iz recepta.

Tava-kebab z vsemi sredstvi

Da bi dobili prave delikatese delikatesnosti, tava-kebab kroglice je treba kuhati iz jagnjetine. 750 gramov mesa in dve veliki čebuli se grundirata v mesni brusilnik, aromatiziran s soljo in poprom ter skrbno vymeshivayutsya. Od mletega mesa so majhne kroglaste kroglice oblikovane, rahlo sploščene in ocvrte na kremno raztaljenem maslu brez kakršnega koli kruha. Še dva zdrobljena čebula sta napolnjena z žlico s sladkornim trsjem, posuta s kupom vinskega kisa in pustila marinirati. Fried tava kebab kroglice so postavljene v kalup, napolnjene z jajci (8 kosov), viharjene in zmešane z zdrobljenim koperjem, cilantrom in meto. Ostanek je dodan čebulo omaka, v pečici in pečemo, dokler se ne oblikuje omlet.

Možnosti kuhanja

Klasično Azerbajdžanska kuhinja ponudbe in drugo različico recepta, ki pripravlja specialitete - majhen fižol tava-kebab. Najprej namesto omake iz čebule lahko naredite paradižnik. Za njega se s tretjino kilograma svežih paradižnikov odstrani koža, odstranijo se pritrdilne točke na grmičevje in očistijo semena. Zelenjava se predeluje v pireju. Čebula, ki je bila v prejšnjem receptu marinirana, je ta varianta dodana v pusto olje, ko postane mehka - dodaja se mush iz paradižnika. Naslednji koraki so enaki.

Prav tako ni potrebno pečati izključno tava-kebab. Recept omogoča, da posodo postane popolnoma neodvisna in ne potrebuje druge jedi. Da bi to naredili, so majhne kroglice, ki so postavljene v obliki, pokrite z velikimi krompirjevimi krompirjevimi rezimi vnaprej. Vse sestavine so napolnjene z omako in jajci, šele nato pa pečica gre v pečico.

Riba tawa-kebab

Nič manj okusne dobrote - majhni deli tava-kebaba iz rib. Res je, da bodo potrebovali takšne eksotične sestavine kot kuhani kostanj (če želite, lahko najdete) in omako narsherab. Slednje je mogoče storiti sami, izhlapevati pravi sok narave do gostote in dodajanje začimb - poper, cimet, bazilika in koriander. Za mleko je kilo rib brez kože in kosti polnjeno s kosom namočenega kruha, čebule in 16 kostanji. Dodamo naribano korenje in poper s soljo do mase. Ker je riba tawa-kebab zelo občutljiva, pred pranjem se pije v krušne drobtine. Toda pečenje ni na voljo: kuhati moraš, dokler nisi pripravljen. Pripravljen je posodo na ploščah, nalijte narsherabom in potresete s sesekljano zelenjavo.

Uživajte v dosežkih kuhanja v Azerbajdžanu!