Marinada za kuhano svinjino: recept za kuhanje. Recept za domačo svinjsko svinjino

Brez dvoma je bilo hladno kuhano svinjino in ostaja najboljša možnost za kuhanje svinjine. Vsako meso se bo strinjalo s tem mnenjem. To kuhanje je tudi zadovoljeno doma hladno kuhano svinjino

Poseben del obravnava vprašanje, kako dolgo mora biti pečenka v marinadi. Recept običajno označuje trajanje postopka. Toda v našem brzem svetu ljudje ponavadi ignorirajo taka priporočila. Želim reči, da obstajajo "hitri" recepti, če pa vam navodila svetujejo, da zdržite meso za dva dni, ne skrajšajte časa na nekaj ur - razočarani boste. Najdi nekaj bolje zgodaj zase.

Mleto slanico

Njegov "predpisuje" vsak drugi recept na domu svinjske rezanci. Slanica je narejena preprosto in v nekaterih pogledih spominja na tiste, ki se uporabljajo za ohranjanje. Na liter litra se vzame dve žlici polnih žlic soli, lovor s poprovo grahom in travo, primerno za svinjsko meso. V svojih preferencah niso določeni z začimbami - vzemite niz provansalnih zelišč. Po dvominutnem vrenju se slanica popolnoma ohladi in v njej pade svinjina. Po klasičnem receptu mora ta marinada za kuhano svinjino delati na mesu dva do pet dni. Zmanjšajte čas, krajši od enega dneva, ne vredno.

Oksidna marinada

Beseda "marinating" pri mnogih ljudeh je predvsem povezana s kisom. Na njej je recept za marinado in za kuhano svinjino. V litru vode se raztopi ena žlica soli, prelijejo se začimbe in vlije žlica močnega kisa (70%). Svinjina se premika s čebulastimi obročki, prelijemo z marinado in pritisnemo z zatiranjem. V tej obliki mora ostati en dan. Uporablja se lahko po 15 urah, vendar ne prej.

Vinska marinada

Vino je druga najbolj priljubljena baza za vse vrste nadevov. Na njej lahko kuhate in marinado za kuhano svinjino. Da bi bilo okusno, poleg obeh česnovih lobulov, se tudi stiskalka zelene preide skozi stiskalnico. Ta masa se zmeša v pol kozarca suhega vina (tu ni važno, bo rdeča ali bela) s sladko gorčico žlico, rastlinsko olje (tudi žlico) in začimb - koriandra, sol, timijan in poper. Marinada se zmeša z rezino svinjine, posoda je prekrita z njo in na nočnih policah hladilnika.

Gorčično krtačo

Vsa gorčična polnila imajo visoko hitrost. Torej, če bi potrebovali marinado za šunko, izberite eno od tistih, ki vsebujejo gorčico. Pred uporabo ga svinjina najprej napolni - vstavite v ozek, a globok vreze plošče česna. Gorčica zmešati v enakih delih z rastlinsko olje, začinjene s poprom, baziliko, soljo in oregano- tem postavitvijo mesa daubed na vseh straneh, ki se nahaja v paketu (če boste za kuhanje v rokavu - lahko dajo prav v to), in skriva za dve uri v hladilnik.

Kislina s gorčico

Marinada za vre v peči, brez uporabe folije ali rokavov, bo nekoliko drugačna. Kozarec kisle smetane je kombiniran z žlico močne gorčice in žlico hrenov. Polnjena svinjina se zmeša z mešanico, tesno zavita v polietilen in pusti čez noč. Zahvaljujoč "sodelovanju" s hrenom in kislo smetano z gorčico, bo meso dalo več sokov za zalivanje. Toropigije lahko skrajšajo čas pranja na tri ure.

Gorčično-ingverja

Preden to storite domačo hladno kuhano svinjino Ta recept, meso najprej zdrobljen z mešanico soli in popra. Za marinado podajte svež ingver (košček korenine) in povežite s štirimi stiskalnimi česnovimi žbicami in dve žlici gorčice (tokrat zrno). Za okus v mešanici lahko vlijemo žlico posušenega rožmarina. V zaprti posodi mora bodoča kuhana svinjina stati celo noč. V hladilniku ne morete čistiti, razen če ste zagozdili vročino.

Medena sojina marinada

Marinada je zelo priljubljena za kuhano svinjino na osnovi sojine omake. Lahko se kombinira s številnimi sestavinami, vključno z gorčico. Toda najbolj okusno kuhano svinjino dobite, če dodate naravni med v marinado za dva dela omake. Če je debela, se zmes lahko segreje do raztapljanja. Toda ne vrenite - med ne bo izgubil le vseh uporabnih lastnosti, temveč tudi pomemben del vonja. Drugače lahko storite: pour slanina omako in trije z medom. V eni uri jo lahko pečemo.

Pivenska marinada

Ta recept za domačo svinjsko svinjino je svinjska marinada v dveh stopnjah. Prva posušimo česen in zabeljeni mesa, prevlečeno z mešanico soli, timijana, popra, koriandra, narezana lovor in origano - tako, da se svetlina skoraj ne preostane. Svinjina se dovaja v posodo, tesno zapira s pokrovom in štiri ure pusti desno na mizi - za namakanje z magičnimi dišavami. Potem je zabojnik napolnjen s temnim dobrim pivom - liter je dovolj za dva in pol kilogramov mesa. Zdaj je zmogljivost dana že v hladnem, celo noč. Ne prihranite časa - rezultat vas bo zadovoljil s sočnostjo in vonjem. In ne bojte se "pijanega" mesa: medtem ko bo pripravljen, bo vse alkohol izginil.

Oljčno olje za marinado

Ironično, pusto olje uspešno rešuje nalogo luženja. Lahko vzamete in sončnico, toda z olivnim svinjskim mesom postanejo bolj plemeniti po okusu. Tudi če samo potresemo z maslenim mastnim mesom, bo to dobro. Če pa pomešate maslo z začinjenimi zelišči in poprom, bo dišeča. Le počakati moraš vsaj pol dneva, dokler ne stoji v hladilniku.

Limonska marinada

Citrusi za mehčanje mesa se uporabljajo povsod. Za pripravo limonine marinade za kuhano svinjino iz enega sadnega soka stisnemo in vlijemo v pol skodelico oljčnega olja. Obstajajo tudi začimbe, najbolj usklajeni so ingver, muškatni oreščki, sladka in začinjena paprika. Sestavina se podrgne v svinjino, ki je zaprta v posodi in izpostavljena mrazu. Takoj opozorite: kuhanje kuhanega svinjskega mesa doma s to marinado se potisne nazaj dva dni. Čas sušenja je mogoče skrajšati do 24 ur - vendar to ni zaželeno: rezultat bo bolj pester za bolnika.

Marinuem v kvassu

Seveda je treba pijačo nesladkano - tako imenovani okroshechny. Nekako, na poseben način to marinado za svinjino nekuhane: a kup mesa obkladyvaetsya lovor, feferon trakovi in ​​čebulo v posodo vlijemo pivo (tako, da je svinjina jih skriva v celoti) - in pozabi slepi za dva dni. Bolje je kuhati kuhano svinjino pred kuhanjem. Mimogrede, marinada je zelo primerna za meso na žaru in za šiško kebab. Kuhana svinjina, namočena v njem, ne potrebuje ovijanja s folijo ali s peko.

Majoneza za luženje

Moram reči, da je to najbolj "len" marinada za kuhano svinjino, vendar je ena najhitrejših. Majoneza je preprosto pomešana z začimbami, zaradi svojega izrazitega okusa kot začimbe, žafrana in paprika priporočamo še posebej (poleg soli s poprom). Pokrit z majonezo, bo kos pripravljen za pošiljanje v pečico v roku do dveh ur.

Čebulo za krompir

Tisti, ki se ne motijo ​​malce jokati (ali imajo blender v gospodinjstvu), lahko dobijo delno sočno in izredno nežno kuhano svinjino. Pol normalne čebule se razreže čimbolj fino - ali pa je mešalnik vklopljen, kar je glede na enotnost bolj priporočljivo. Čebulo kašo vlijemo dve žlici sončničnega olja in prelijemo začimbe: iskroshenny lovor, paprike (rdeča in črna), lahko dodamo hmelj-suneli. Marinado za kuhano svinjino mešamo in vlijemo na svinjsko svinjino. To bo trajalo približno pet ur (odvisno od tega, koliko je vaš kos zategnjen). Ker je marinada precej gosta, je včasih bolje obrati meso.

Paradižnikova marinada

Tudi s paradižnikovim sokom (še posebej kuhan s svojo, svežo) se izlije še presenetljivo nežno. Toda lahko okusite svoj okus in zmehčate strukturo, če dodate paradižniku z nekaj zanimivega. Na primer, dragi. Seveda, paradižnik marinado za svinjino, je najbolje narediti s svežo zelenjavo - to je, da zmeljemo v mešalniku ali sokovnik zelenjave, da bi dobili kozarec soka z celuloze. Toda v zimskem času jih lahko zamenjate z paradižnikovimi pastami, samo brez dodatnih sestavin. Sok povezuje z žlico številu medalj, saj je iz mesa in raztopi medu je slabo, tako da morda imajo veliko rahlo ogreti. Naslednja sestavina bo pusto olje - vzamejo štiri žlice. No, in seveda, začimbe: šest kosov sesekljanih česnovih lističev, čajna žlička paprike, najljubše pikantna zelišča, sol. Marinada je prevlečena s pripravljeno svinjino in pol dnevno ostane v pokritem stanju.

Delicious snap za vas!