Priprava marinade za svinjino v peči

Moramo reči, da ima žar, kuhano na oglju, svoj poseben okus. Vendar pa obstaja posebna lupina za meso, pečeno v pečici. V tem primeru je eden od pomembnih trenutkov predhodna ustrezna marinacija. Obstaja veliko možnosti za pripravo marinade za svinjino v peči. V nadaljevanju bomo podrobneje opisali nekatere od njih.

Neverjetno je sočno pečeno meso, za marinado, iz katere se uporablja paradižnikova pasta. Če jo kuhamo boste potrebovali približno 200 gramov testenin (če ste vzeli domov paradižnik, potem lahko traja malo dlje). Svinjina se razreže v majhne dele, v globoke posode. Na vrhu, ki je olupljena in narezana čebula. Vse soljeno, dodamo začimbe (tu je mogoče izbrati po svojem okusu). To vlije tudi paradižnik in meso pustimo marinirati. Pri tej metodi zadovoljivo drži svinjine kisle pri sobni temperaturi okoli 3-4 ur. Nato kos nanizani na posebnih nabodala, se položijo na pekač, je iz folije, rahlo zalivali s sončničnega olja in predloženemu pol ure v pečici, mora biti temperatura doseže 180 stopinj. Pripravljenost mesa, ga lahko preverite tako, da odreže kos, iz katerega naj bi izhajale le jasno sok. To marinada za svinjsko meso v peči, kljub navidezni preprostosti pri kuhanju, daje čudovit rezultat - prijeten in dišeč meso, ki ga lahko služi z isto paradižnikovo omako.

Naslednji recept se lahko uporablja ne samo za svinjsko meso, temveč tudi kot marinado za raca v peči (ptica je bolje razrezana na majhne koščke). V majhni posodi mešajte 4 žlice sojine omake z žlico medu (bolje je, da vzamete tekočino). Prav tako je napolnjena z zelenjavo in jo stisnili skozi česen iz tiska. Meso, razrezane na potrebne koščke, postavljene v plastično vrečko, ki je vlila in marinirala. Pomembno je, da malo potresemo embalažo, tako da se tekočina enakomerno porazdeli na vse dele, po kateri se posoda vzame v hladilnik več ur (lahko obdržite meso v marinadi in še več za en dan). Po potrebnem času se raca odstrani iz vreče, postavljene v folijo ali rokav za pečenje, dodajte čebulo, postavite v pečico. Če se uporablja rokav, ga je treba na več mestih preboditi z vilicami ali nožem. Tudi meso se lahko razrežejo korenje, ki je razrezano na trakove ali majhne mlade krompirje, ki je dovolj za izplakovanje v tekoči vodi brez luščenja.

Naslednja marinada za svinjino v peči lahko pripravimo z dodatkom soje, ki jo lahko zamenjamo z vinom ali drugo alkoholno pijačo, še posebej s šerifom ali s konjakom. Čebulo se narežemo na obroče, nageljnove česna - na majhnih koščkih. Česen in čebula se doda v skledo. Prav tako izlije 5 žlic sojine omake, 3 žlice rastlinskega olja, ščepec soli, žlico sladkorja, poper in več lovorjevih listov. Meso se razreže na kocke in pusti mešanico nekaj ur. Marinada je pripravljena na enak način goveje meso v peči ali katero koli drugo meso. Več ur je posoda poslana v hladilnik za luženje. Če meso ni popolnoma namočeno, potem pred pečenjem lahko z vrha nalijte posodo z marinado. Da bi pikatnosti dali mesu iz krogov narezanih in olupljenih jabolk, polovice grozdja ali rezine limone. Na okrasite meso, kuhani na ta način, dobro gredo kuhani krompir ali sveže sesekljano zelenjavo.

Pravilno pripravljena marinada za svinjino v peči vam omogoča, da bistveno zmanjšate čas kuhanja in dobite bolj okusno in občutljivo posodo. Uporablja se lahko za kuhanje mesa v peči, na žaru in na premogih.