Znano Shirazovo vino: pregledi

Vino Shiraz je prava klasika, saj se je ta pijača pojavila pred več kot 300 leti. Proizvaja se iz temnih sort grozdje Syrah,

Zgodovina znane sorte

Kot smo že omenili, se je ta sorta pojavila zelo dolgo nazaj. Pred približno 300 leti so ga vinogradniki zrasli v Franciji. Kjer je bila ta vinska trta najprej vzrejena, je bila težko določiti do določenega časa. Bilo je več različic. Po eni izmed njih je vino "Shiraz" v Francijo prišlo iz istoimenskega perzijskega mesta. Feničani so prinesli božansko vinsko trto v stari Galiji. V skladu z drugimi različicami so vinske trte prišle z rimskimi vojaki. Vendar sodobna znanost pravi, da so to le legende.

Pravzaprav je Syrah domača, francoska sorta. Njena posebnost je neverjetna vitalnost in sposobnost prilagajanja vsem pogojem. Danes je približno 16 sort te sorte, med njimi samo dva jagode, ki imajo originalni okus in aromo.

Dolga pot do slave

Leta 1832 je škof D. Busby prinesel to vinsko trto v Avstralijo pred skoraj 200 leti. Tu se je Syrah preimenoval v Shiraz, sam popotnik pa je postal pravi oče avstralskega vinarstva. Pravzaprav ni bila vsa veličastnost in bogastvo te sorte odkrita takoj. Dolgo časa je ostal na stranskih tleh. Sprva je bila uporabljena izključno za dekoupiranje plemenitih vrst. V sredini 20. stoletja je začelo proizvajati utrjeno "Shiraz". Grozdje te sorte še ni veljalo za dragocen proizvod za proizvodnjo izredno kakovostnega vina.

Toda čas je minil in vinogradi so se še naprej razvijali in razvijali. To je privedlo do iskanja novih načinov obdelave. V šestdesetih letih, moda peneče vino, na proizvodnjo pa je spet šel Shiraz. Grozdje je spet prišlo v primernem času. Gojenje te sorte je skoraj ustavil v 70. letih, ko je bila uvedena z namenom izkoreniniti stare trte Shiraz, in na njihovo mesto sajenja cabernet sauvignon in chardonnay, saj so v veliko povpraševanje. Ampak nekaj je bilo rešeno.

Kasneje vinar Max Schubert je vino postal znan po vsem svetu. Začel je uporabljati majhne hrastove sode za končno fermentacijo, stabilizacijo barve in poravnavo strukture pijače. Torej je bilo znano "Penfolds Grange" - najboljše vino "Shiraz". Razlike, ki so bile kasneje izdelane, se ne razlikujejo veliko po kakovosti, vendar so klasike ves čas vrednotene.

Druga svetovna legenda je "Henshke Hill of Grace". Kaj združuje te dve sorti? Oba sta izdelana iz jagod starejših vinogradov, ki se nahajajo v najtoplejših dolinah kopnega. Vina so izjemno pompljiva z aromami, vsebujejo opombe črni ribez in vijolice, dopolnjene s sadjem, pikantnimi, hrastovimi odtenki. Dolg, žameten okus bo postal prava krošnja degustacije.

Značilnost sorte

Loza Syrah je zelo produktivna, vendar ne tako močna kot drugi sorodniki. Zelo je občutljiva na vremenske razmere. Vsako temperaturno odstopanje vpliva na število pritrjenih plodov, nato pa na stopnjo njihovega zorenja. Oljke so oblikovane precej pozno, zato bo sorta zlahka preživela dolgotrajen vzmet, potem pa potrebuje veliko toplote. Jajca so zrela, do sredine sezone pa lahko žetev. Stopnjo pripravljenosti plodov je treba natančno določiti. Vredno je, da jagode pijejo in izgubijo številne dragocene lastnosti. Rdeče vino "Shiraz" je narejeno iz teh debelih, skoraj črnih jagod z kiselim okusom.

Vino iz Syrah

Je bogata, debela pijača, ki je pijana nerazredčena, da bi ohranila ves čar šopke. Najpogosteje se šteje izključno za moško, ker je običajno, da ženske opravljajo lažje pijače. To vino izgleda čudovito v kozarcu. Intenzivna, temno rdeča ali celo vijolična, zvečer pa se zdi skoraj črna. Tekstura je gosta, pogosto to vino vsebuje velik odstotek alkohola. Aroma je močno odvisna od pogojev, v katerih je trta narasla, temperature in sestave tal. Pogosteje slišijo odtenke začimb kot sadje, pogosto izražene note čokolade in črnega popra. Od grozdja te sorte se proizvaja mono-kislo vino, vendar se pogosto uporablja kot dodatek k vinu "Grenage" in "Murvedr".

Avstralska vina Shiraz

Zamenjali so celo francoske bratje. To je najbolj okusno vino v Avstraliji. "Shiraz" je danes znana blagovna znamka, ki je gostujoča kartica Zelenega kontinenta. Proizvaja polno močna vina nasičene barve z dobrim potencialom za staranje. Njihova barva je pogosto rdeča, manj pogosto temno vijolična, navzdol do črne barve. Aroma je čista, sadna in jagodičja, prevladujejo češnje in slive z notami začimb. Vodilna vinorodna regija Avstralije je dolina Barossa, kjer rastejo najstarejši vinogradi, posajeni od leta 1935. Vina starajo 12 mesecev v hrastovih sodih. Izdelano tukaj 4 vrste pijač.

Sadna vina

Za te sorte jagode prihajajo iz vinske trte, ki rastejo na plodnih deželah, v spodnjem toku rek, kjer je veliko sončnih žarkov. Istočasno se vročina dneva nadomesti z vlažno in hladno noč, kar omogoča, da se trta opere. V takšnih pogojih raste jagodičje, ki se uporablja za proizvodnjo mladih vin. To so dišeče pijače, napolnjene z aromo jagodičja s pridihom hrasta. Najbolj znane sorte so Mad Fish in Oxford Landing Shiraz. Gotovo ste seznanjeni s tako slavnimi pijačami iz družine Shiraz. Vino, katerega okus je tako okusen, da ga dolgo pozabljate po koncu okusa.

Vino iz starih vinogradov

Omenili smo že, da v dolini Barossa rastejo najstarejši nasadi, od katerih so nekateri že stari približno 100 let. Tu so še posebej spoštljivi. Vrhunec njihove vsebine je dejstvo, da se umetno namakanje ne uporablja, nič manj kot dodatno gnojenje. Stara trta pod takimi pogoji daje zelo nizek donos, vino iz teh jagod pa ima neverjetno aromo in globino okusa. Na primer, proizvaja se Grange. Niti vsi nimajo možnosti, da bi okusili to sorto, preden so bili dobavljeni le na kraljevem dvoru, danes pa je zelo draga in redka pijača. Zato ostaja, da ga sodimo samo po opisu poznavalcev,

Pepper Shiraz

Vse sorte ne zahtevajo, da se trte velikodušno napolnijo s sončno svetlobo in toploto. V hladnih predelih severne doline rek v bližini grozdja imajo daljše obdobje zorenja. Nizka temperatura prispeva tudi k zmanjšanju pridelka vinske trte. V takšnih pogojih je, da bi jagodo rastejo, da bi vino dobil plemenite odtenke črnega in belega popra. Strokovnjakom je zelo cenjeno tako dobro vino "Shiraz". Mnenja govorijo o njegovi posebni eleganci in resnosti. Na primer, vina doline Yarra in osrednje Viktorije. Vsem ne bo všeč okus teh pijač, vendar so zelo cenjeni.

Vino Shiraz z zemeljskimi notami

To je osnova avstralskega vinarstva. Vinogradi se nahajajo povsod v regijah s skoraj subtropsko podnebje, ki je edinstven za pridelavo vinske trte. Proizvajajo vina z bogatimi, bogatimi, sadnimi okusi. Vendar niso tako znani in dragi kot tisti, ki so navedeni zgoraj. Zaradi tega, da imajo ta vina svetlejše telo, se dovolj hitro razvijajo ne prijetne barve. Lahko jih opišemo kot note prevelike, padle gozdne sadeže, jih nekdo definira kot zemeljske ali suhe tone. Kljub temu pa so to zelo priljubljene, kakovostne in ne preveč drage sorte vina, ki so široko razpršene med kupci.

Najpogosteje je priporočljivo, da se vino "Shiraz" postreže z mesom in osnovnimi vročimi jedmi. Igra je dobra za njega in maščobne sire. To vino bo čudovit dodatek k ocvrtem zrezku ali šibskemu kebabu, ottenitu in poudarjanju okusa mesa.

Francoski Shiraz

Francija je to čudovito sorto predstavila svetu, toda tukaj se goji ne toliko. Prevalenca Syrah je na petem mestu po Merlotu, Grenacheju in Cabernetu. Tu in tako tudi v Avstraliji ta blagovna znamka že dolgo časa ni mogla pridobiti slave. Je dolgo služila le za izboljšanje druga vina, in skoraj do XX stoletja je bil v transu. je bila sproščena, da v svetovnem merilu avstralskih vin iz seznanjen z dejstvom, da je na splošno ta vrsta ponavadi raste na francoskih tleh.

Pogoji tukaj so nekoliko drugačni, tako da imajo vina lasten, edinstven šopek. Znano je, da vino, proizvedeno iz jagod, ki rastejo v severnem delu doline Rhone. Na primer, vina Cote Rotie so najlažja, s čudovitimi cvetnimi in dimnimi okusi. Cornas je najtemnejše in najbolj intenzivno vino. St-Joseph je najlažje in začinjeno vino, ki ga ljubijo ženske.

To so severne doline reke, ki so glavno mesto za gojenje te sorte. Bliže jugu, podnebje postaja bolj aridno, kar negativno vpliva na kakovost surovin. Zato v Franciji v tem razredu ni preveč vina.

Južnoafriška Shiraz

Južna Afrika daje popolnoma izvirno "Shiraz". Vino Južne Afrike ima edinstvene okusne lastnosti. To je primer divje, hude in neprilagojene pijače. V njem ni niti ene kapljice francoske prefinjenosti. Ponavadi je rdeča pijača, temna češnja. Aroma je jagodičja, češnje in češnje, ki imajo čvrste papričaste note. Značilnosti teh vin so močna aroma tobačnih in usnjarskih zapiskov. Okus jagodičja je mešanica črnega ribeza in divje češnje. Listi paprike in tobaka so občutljivo občutljivi. Največja vinoteka v Južni Afriki je bila odprta leta 1999. Vina se v hrastovih sodih starajo 16 mesecev.

Mnenja

Glede na vašo izbiro sort vinske preseneti vsakič povsem nove okuse, ampak vedno ohranila absolutno omamljanje šopek. Zgoraj navedena področja niso edina, v katerih se proizvaja vino Shiraz. Čile, Argentina in Bolivija tudi rastejo to sorto grozdja, vendar njihovi kleti niso dobili tako slavo. Zelo težko je združiti vse preglede, saj jih je na stotine. Mi lahko samo delijo mnenje plemenitih sortnih vin, ki so bolj gosto, bogat, močan, z izjemnim okusom in dolgim ​​pookusom. Mnenje o mladih vinih je nekoliko drugačno. Strokovnjaki se nanašajo na njih je kul, da je bolj brezalkoholne pijače s svetlim, saden okus, je malo vrednosti. Njihova prednost je nizka cena in visoka razpoložljivost.