Recept za čebure z vodko (fotografija)

Chebureksi so tradicionalna jedi vzhodnoazijskih ljudstev: mongolov, turkov, tatarjev in drugih. Ne obidajte okusnih ocvrtih peciva in predstavnikov kavkaških narodnosti. In mi, Slovani, jih tudi z velikim veseljem pojedemo. Tradicionalni chebureks je sam testo izdelkov

Zanimivo je

Vendar pa se bo kuhar kuhal, ne glede na kuhinjsko minerali, se bo izkazalo za brez okusa, če ne bi naredili ustreznega testa. To je za njega - ocvrtih, hrustljavo, zlato rjave - patties in so cenjeni tako ljubitelji vsega okusno. Za to je recept za testiranje čevljev z vodko. »Kako je to?« Vprašate. In tukaj je! Ponavadi za pite preprosto, kot pravilo, brezkrvno testo na vodi. Seveda, s soljo, včasih z jajci in celo mlekom. Ampak zagotovo določen odstotek tekočine predstavlja malo alkohola. Testni recept na čebureku z vodko ne vsebuje posebnih kontraindikacij glede starosti ali zdravstvenega stanja tistih, ki bodo jedli pite. Stopnje v procesu praženja popolnoma izhlapijo, vendar pa ostane zračnost in "mehurček" v testu. Kot rezultat, je dobro ocvrt, ne gorči, nežen in izjemno prijeten okusu. Druga skrivnost, za katero je izkušen čevljar z vodko izkušen izkušeni mojstri kulinarične umetnosti, leži v posebni doslednosti tega samega testa. Nikoli ne bo postala preblizu, "razdražena", poleg tega pa ohranja svojo zračnost, tudi če ga kuhar prevlada z moko.

Pripravimo se

Iz teorije je čas, da nadaljujemo v prakso in od besed do dejanj. Vzdolž poti, vendar smo ugotovili, da je test recept za Pasties z vodko pogosto vključuje rastlinsko olje ali maslo, kislo smetano, sladkor, za boljši okus, kot tudi soda ali pecilni prašek. Poleg tega je treba po gnetenju testa pustiti, da "počiva" približno 30-40 minut. In tako, da ne postane zastarelo, jo zaviti v rahlo vlažno prtiček. Pri valjanju testa je najbolje, da ne pijte moke, da bi se izognili togosti. In še več: za Chebureksa ga raztegneš z rokami, ne z valjčkom. In tanjši, boljši.

No, zdaj recept. Standard je: 250-300 g moke, četrtina čajne žličke soli, 1 žlica vodke, 2 vode in jajce. Moko je treba posejati v skledo z diapozitivom, narediti lijak, kjer premagate jajce in vlijete v preostanek tekočine in soli. Nežno in hitro premešajte testo, jo zvijte v skledo, pokrijte in pustite na dokaz. V pol ure si lahko spustite in kuhate svoje najljubše belce.

Praženo testo

Drugo vrsto testa, iz katerega dobite najboljše pite - kremo. Seveda je težje mešati kot običajno. Ne trudite se truda. Navsezadnje bo kuhano testo za čebure z vodko (recept bo nižji) resnična milost za gurmane. Potrebovali boste približno 4 kozarca moke, 1,5-2 žlici vodke ali dobre kakovosti lune, toliko rastlinskega olja, enega in pol kozarcev vode, jajca in soli. Polnjenje za polnjenje, seveda, ostane v vaši presoji. Mimogrede, ne samo, da gre skozi meso mlin, ampak tudi file, razrezane na majhne koščke.

Pripravljamo "pripravljene" čebure

Praženo testo za čebure z vodko (recept je dovolj podroben, zato se bo začela gostiteljica spopasti). Povežite določeno količino vode, soli in olja v ponvi in ​​postavite na ogenj. Naj bo vrelo. Nato postopoma z nenehnim mešanjem zmešamo, prelijemo v masto prežeto moko - napolnimo tričetrto skodelico. Naredite to, kot da kuhate kruhovo kašo - in ne boste imeli kep. Pivasta masa - ne čakajte, dokler ne vre, ampak hitro odstranite posodo iz ognja. Vsebino pustite, da se ohladi. Zdaj, tam, presežite preostanek moke, utripajte v jajcu, prelijete v vodko. Pazljivo gnetite, da se masa izkaže elastično, z lahkoto odstopi od rok. Po potrebi dodajte moko. Na prvi stopnji je pripravljeno testo za čebure (recept z vodko). Zložite ga, pokrijte in pustite eno uro. Potem funt, zaviti v film in dal nekaj ur v hladilniku. Po določenem času lahko uporabite testo za predvideni namen.

Testo za mleko kvasa

Še posebej okusno testo za čebure, Recept z vodko, ki vam jo ponujamo, vključuje tako sestavino kot mleko. Ne skrbite, v tem primeru, alkohol, kot olje kaše, absolutno ne pokvariti! Torej, komponente: 3,5-4 skodelice moke, kvas, stisnjen (30-35 gramov je dovolj, samo nujno sveže!), 1 kozarec mleka, 50 g masla ali pekočega margarina. In po okusu 2 žlice vodke, soli in sladkorja. Za kvasne izdelke je na splošno potreben sladkor, tako da se testo dvigne hitreje. Kaj storiti z vsem tem? Malo mleko vlijemo, segrejemo in segrejemo maslo v njem. Nato dodajte preostanek (le, da se ne izkaže, da je hladen) in ga zmešajte v kvas, raztopite sladkor in sol. Nalijte v vodku, nato pa postopoma prelijte v moko. Ne pozabite, da se gnetite previdno, gnetite gumbe. Ta recept za čebulje (testo z vodko in kvasom je mišljen) natančno določa to podrobnost! Samo šele tedaj se bo testo dobro dvignilo. Vedno mora biti mehak, ne lepljiv, vendar je mehka konsistenca. Pokrijte ga in jo pustite 1,5 ure na dokaz. Potem pa poberite, spet pustite za dvigovanje. Ko se glasnost poveča za faktor 2, začnite kuhati. Mimogrede, če iščete recept za čebure z vodko v izdelovalcu kruha, uporabite podatke! Pite bo odlično! Vse izdelke morate postaviti v ustrezno kapaciteto naprave v vrstnem redu, ki je naveden v navodilih za napravo, in počakajte, da se kavo proizvede in se pripravi na vse.

Testo v rastlinskem olju: priprava

Kot je bilo že omenjeno, test recept za Pasties z vodko, pripravili fotografije, ki jih vidite v tem članku, lahko vsebujejo živalskih maščob ali pusto. O pečenju masla ste že prebrali. In sedaj uporabimo zelenjavo. Ta recept je primerna oljka, sončnica ali koruza - kar vam je ljubše. Še posebej dober rezultat bo dal olje ne trgovino, in hišo, vzeto neposredno iz Churn. Je bolj dišeče in okusnejše. Toda za velika mesta je tako olje morda nedostopno. Zato uporabite tisto, kar je blizu. Kako kuhamo testo za Pasties z vodko na novem receptu: potrebujete temelji na vsake 3 skodelice moke 2 jajci, 5 žlic masla in kozarec vode, kjer lahko takoj poskusite pour sol. Vodka - 2 žlice.

Gnetenje

Odstranite moko v skledo. Vlečite jajca v njej in temeljito jih utrljajte z moko, tako da masa ni krušna in lepljiva, ampak krhka. Zlijemo olje in ponovno pregrinjamo. Ta postopek je potreben, da mokro enakomerno absorbira navedene izdelke. Zdaj postopoma dodajte vodo z vodko in mešajte testo mehke konsistence. Ko se izkaže, zvit v skledo, zavijte v film in v hladilniku 3 ure v hladilniku. Potem lahko delate z njim.

Kako zvit testo in kaj pečemo

"Dobro vprašanje", boste rekli. Da, tudi o tem moramo razpravljati! Najprej, tako da celotno testo ne postane zračno, medtem ko iz njega pili pite, to storite. Glavni del je razdeljen na enake dele, vsaka pa v kroglice. Medtem ko delate z enim, mora ostalo pokriti s prtičkom. Drugič, valjana plast mora biti srednje velikosti, približno s čajno ploščo ali desertno ploščo. Tretjič, debelina ravnih peciva. Testo prepognite tako, da je rahlo debelejše od cmokov. Za polovico sloja enakomerno razprostrite polnjenje, drugi pokrov, pravilno potegnite robove. Čebure so pražene v litjem ali v globoko ponev, ki je popolnoma potopljena v maščobo. Tradicionalno, za te namene je bila vzeta žival - ovce ali svinjska mast. Vendar pa gospodinjstva najpogosteje uporabljajo rastlinsko olje.