Indijske jedi: recepti s fotografijami

Ali ste radovedni, da veste, kaj so indijske jedi? Recepti s fotografijami, ki jih želim najti? V tem članku bomo pogledali, kaj indijska kuhinja je, opisati načine priprave priljubljenih jedi. Prav tako boste videli fotografijo posod, ki jo bomo podrobno preučili.

Jedi indijske kuhinje: recepti in značilnosti

Domneva se, da je Indija rojstni kraj vegetarijanstva. Zakaj je tako? To dejstvo pojasnjujejo posebne klimatske cone in verski predpisi. Podnebje tukaj je dovolj vroče, zato se meso zelo hitro pokvari, tu pa so zelo veliki pridelki zelenjave (včasih nekaj let). Čeprav še vedno meso je bolj v državi ne jedo iz verskih razlogov.

V severnem delu države živi večinoma muslimanov, ki, kot veste, ne jedo svinjine, hindusovi navijači pa ne želijo jesti govejega mesa.

Vegetarijanska kuhinja se je razširila na jugu države. Na tem področju ljudje ne porabijo niti zelenjave, ki so podobne barvi krvi, kot so paradižnik in pesa. Osnova njihove prehrane so naslednji izdelki: rumena leča, datumi, poper in kuhani riž. V tej državi so zelo priljubljeni indijski jedi curry. Praviloma so pripravljeni iz zelenjave, da se okusijo zelo ostri. Za Indijance, Curry ni navadna začimba, to je cel kup jedi, ki se jedo skupaj na dva načina. Kateri? Prvič, v vseh takšnih jedeh so kombinacije sveže mletih začimb, in drugič, takšne indijske jedi imajo gosto konsistenco. Temeljna sestavina za te jedi je kokosovo olje, včasih pa je zamenjana z rižem.

V severnem delu države meso so indijske jedi pogoste. Najbolj priljubljeni so rogan josh (jagenjčki curry), gushtaba (izostrene mesne kroglice) in biryani (piščanca ali jagnjetina s riževo kašo in oranžno omako).

Na zahodni obali države, indijske jedi so pripravljene predvsem iz morskih sadežev in rib. To območje je bogato z različnimi vrstami rib. Najbolj priljubljene so sardine in skuše. Če govorimo o tem, kaj so priljubljeni morski sadeži, potem je seveda to kraljevska kozica. Ribe so kuhane na različne načine: to je zamrznjeno, marinirano in ocvrto.

In kakšne sladke jedi indijske kuhinje so znane po vsem svetu in priljubljene v državi? Seveda, to je mistično-doha in sandeš. Zelo priljubljena v Indiji nimbu punch. Izdelana je iz limoninega soka in vode. Tudi v državi mlečne pudinge, palačinke in piškotke.

Najbolj znani so sladice Gulab- Jamuna (jogurt z nariban mandlji in moka) rasgulla (skuta kroglice, ki so aromatizirani voda roza) Kulfi (sladoled) in dzhaleby (okusne palačinke s sirupom).

V tem članku bomo pogledali nekaj zelo priljubljenih indijskih jedi. Fotografije od njih bodo prišle prav. Slike bodo takoj jasno, kje naj se izkaže. Illustrativni primeri vam bodo pomagali ustvariti točno želeno hrano. Torej, začnimo si ogledati posodo.

Indijske jedi: recepti s fotografijami

Začeli bomo opisovati jedi Indije z jedjo, imenovano Naan Kruh. To so majhne torte, pripravljene po posebnem receptu. Za kuhanje je potrebno:

• 2/3 tbsp. mleko in enako količino jogurta;

• štiri st. žlice toplo mleko;

• en kilogram moke;

• eno in pol žlice kvas suho in čajno žličko praška za peko;

• jajce;

• 4 žlici žganja iz rastlinskega olja (dve za testo in dve za mazanje kruha);

• kup svežega koriandra;

• sol (0,5 tsp);

• 4 tbsp. l. sladkor.

Priprava tortilja

1. Najprej vlijemo toplo mleko v posodo, nato v njej raztopimo sladkor in kvas. Zmes pustite stati 30 minut.

2. V drugi skledi pobijte jajce z žganjem, nato dodajte mleko, jogurt in rastlinsko olje (2 žlici). Nato dobro premešajte.

3. Potem potrebujete moko: jo obrišite na čisto površino, na kateri lahko gnetite testo. Nato dodajte pecilni prašek in moko.

4. Nadalje na hribu z moko naredite majhen utor in začnite preliti v kvas z mlekom. Temeljito premešajte (lahko uporabite živilski procesor). V isti masi postopoma prelijemo v mešanico jogurta, mleka in jajc. Potem še enkrat, skrbno gnetite.

5. Potem prenesite testo v skledo, pokrijte z brisačo in pustite nekaj ur, dokler se ne podvoji.

6. Segrej pečico na 260 stopinj.

7. Nato razdelite testo na deset kosov na moko. Vsak od njih se vpne v kroglo, nato oblikuje ovalno, raztegne proizvode v različnih smereh.

8. Ko se vse tortile zmešajo z rastlinskim oljem in potresemo s cilantrom (melenko sesekljan).

9. Pečemo izdelke 20 minut do zlate rjave barve.

Dahl

Če vas zanimajo znane indijske jedi, potem bodite pozorni na dal. Ta juha je pire, ki temelji na stročnicah začimbe, začimbe in zelišča. Treba je navesti tudi revne indijske državljane na mizi. Upoštevajte, da s tem imenom obstajajo različne indijske jedi, recepti za kuhanje, ki se bistveno razlikujejo. Razmislili bomo o klasični različici kuhanja. Če želite pripraviti takšno posodo, boste potrebovali:

• 3 kos. paradižnik (po možnosti roza);

• kozarec leče (rdeča);

• tri kozarce vode;

• tričke česna;

• ena čebula (po možnosti bela);

• 2 tbsp. l. limonin sok in količina rastlinskega olja;

• 1 lovorjev list;

• sol;

Peteršilj za dekoracijo;

• 1 tsp. kurkuma;

• za 0,5 tsp. gorčica (semena), snop, sezamovo seme in kumino (semena).

Kuhanje je podano

1. Najprej vzemite lečo: večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra.
2. Potem nalijemo lečo 3 skodelice vode in jo zavrite. Po vreli vodi, zmanjšajte toploto, zaprite pokrov in kuhajte 10 minut.
3. Medtem ko je leča prirezana, se ukvarjate s paradižniki. Dobro sperite paradižnik, jih obrišite in naredite v vsakem od njih zareze (križno oblikovane)
4. Potem pošljite paradižnik na ponev z lečo in tri minute blanš. Po tem, vzemite paradižnik, jih ohladite in jih postavite v hladno vodo za minuto.
5. Nato jih prenesite na ploščo, odstranite kožo od njih in jih razrežite na majhne kocke.

Pražimo, da pripravimo posodo in jo dokončamo

1. Zdaj je prišlo na vrsti pečenka. Za to rezite čebulo in česen. Prvi zelenjavni list se pošlje v ponev, malo seka in dodamo drugo. Ko je čebula zdravica, dodajte gorčično seme in premešajte.
2. Nato potresemo kurkuma, zmanjšamo toploto in premešamo.
3. Po tem dodajte kumino in snop. Zmešajte vse ljubko.
4. Ko čebula postane zlato, dodajte sezam. Nato spet premešajte pečenko in dodajte k leži.
5. Posodo posujte še 5 minut in dodajte paradižnik.
6. Nato dodajte limonin sok, lovorjev list in sol po okusu. Kuhajte sedem minut in jih odstranite iz vročine. Pred servisiranjem okrasite posodo s peteršiljem.

Golgape

Opisuje indijske nacionalne jedi, ne moremo pozabiti na golpano. To je zelo priljubljena jed v državi. Kaj je to? To so globoko ocvrti kroglice testa.

Za kuhanje potrebujete:

• zdrob in moko (na steklo);

• 60 ml vode (hladno);

• rastlinsko olje (250 ml za globoko cvrtje in 1 žlica testa).

Da bi razumeli, je golgape indijska jed, ki jo lahko celo otrok kuhata. Ker je vse opravljeno zelo enostavno. Edina stvar, ki bo potrebovala pomoč za odrasle, je med postopkom spuščanja in pridobivanja kroglic iz vročega olja. Torej, poglejmo, kako se kuhamo.

Postopek kuhanja

1. Najprej združite moko in mango, premešajte. Nato dodajte olje (1 žlica), dobro premešajte in zmešajte z rokami.

2. Nato v majhne dele prelijemo vodo v testo (ne pozabimo stalno mešati).

3. Potem gnetite testo pet minut. Nato ga pokrijte in pustite 15 minut.

4. Olje vlijemo v ponev (dobro se ogreje). 5. Potegnite testo v tanko plast (približno 2 mm).

6. Vzemi kozarec, uporabite ga, da izrežete kroge. Potem spet ponovno zvijte, da je debel približno 1 mm.

7. Zdaj spustite en krog v olje, ga držite s veverico, dokler balon ne napihne. Po tem lahko izpustite naslednje. Hkrati lahko pripravite šest kroglic. Te izdelke je treba obrniti, tako da so enakomerno ocvrti.

8. Končane kroglice morajo biti svetlo rjave barve. Polnjeni golgape lahko pire krompir. Za to, pierce vsak kos in polnjenje v njej.

Jaleby

Opisuje indijske jedi, katerih recepti so predstavljeni zgoraj, nemogoče je omenjati temo sladic. Zdaj razmislite, kako pripraviti Jalebija. Najprej naredimo testo in sirup. Preskus zahteva:

• 2 tsp. kefir ali jogurt;

• Topla voda (1,5 skodelice);

• dve kozarci moke;

• pol čajne žličke sode;

• 1,5 tsp. zdrob.

Za sirup:

• ena čajna žlička limoninega soka;

• Topla voda (dve kozarci);

• sladkor (štirje kozarci).

Priprava hrane

1. Najprej pripravimo testo. Najprej zmešajte moko in mango, dodajte jogurt, soda in vodo.

2. Zmes dobro premešajte z mešalcem.

3. Potem, ko je naše tanko testo nekaj ur na toplem mestu (potrebujete ga za fermentiranje, začnite s kruhom in postanite lepljivi).

4. Medtem ko prihaja testo, pripravite sirup. Da bi to naredili, pustite kuhati vodo s sokom (limono) in sladkorjem.

5. Kuhajte pet minut in izklopite ogenj. Potem naj sirup ohladi.

6. Za pršenje izdelkov, slaščičarski vrečki, Konico je treba rezati tako, da se testo lahko iztisne s tanko spiralo.

7. Ponastavite ponev z maslom. Tam, s pomočjo slaščice, iztisnite testo in ustvarite različne risbe. Fry vsake izdelke na vsaki strani trideset sekund.

8. Vsi Jalebi ležijo najprej na prtičku, tako da absorbirajo prekomerno olje. Potem potopite izdelek 15 sekund v sirup. Vse, sladica je pripravljena.

Zaključek

Zdaj poznate indijske jedi. Povedali smo vam njihove recepte. Upamo, da se boste zahvaljujoč našim priporočilom seznanili s svojimi bližnjimi z okusno in izvirno jedjo.