Kitajska omaka: najboljši kuharski recepti

Ljudje, ki so poskušali poskusiti kitajsko kuhinjo, so zagotovo opazili, da je posebna pozornost namenjena omakam. Skoraj vsaka jed, ne glede na to, ali gre za cmoke ali rezance, meso ali ribe, postrežejo s posebno pikantno omako. V tem članku so predstavljeni recepti najbolj priljubljenih kitajskih omak.

Univerzalni sladka in kisle omake: recept kitajski

Ta omaka združuje svetlobni kisli okus in prijeten sladek okus. Tradicionalno se mučijo z mesom in ribami, piščančji nuggets ali pomfri. Kislinsko sladki kitajski Omako ima prijetno barvo karamele, ki ji daje rjavi sladkor.

Zaporedna priprava omake doma:

1. Čebula, česen (2 kosa., In nageljnove žbice, oziroma) in kos ingverja (5 cm) zdrobljeni z rezili in ocvrta v rastlinskem olju (2 žlici. Žlice). Ko je čebula čista, odstranite ponev iz ognja.
2. V majhni ponvi s debelim dnom združite belo vino s suho, sojino omako in sladkorjem (2 žlici). Dodajte jabolčni kis (2 žlice), ketchup (3 žlice) in pomarančni sok (130 ml). Vse sestavine dobro premešajte in jih prenesite v svežo zelenjavo.
3. Sani posodo postavite na majhen ogenj. Hkrati zmešamo škrob (1 žlica) s hladno vodo (2 žlici) in prelijemo pripravljeno raztopino na preostale sestavine.
4. Vrelo omako, dokler ni debel. Vroča vroča omaka za mletje skozi fino sito ali mletje v mešalniku in služi glavnemu toku.

Recept za znamenito kitajsko omako "Hoysin"

Najbolj priljubljena sladka omaka kitajske kuhinje "Hoysin" je tradicionalno pripravljena iz soje. Vendar pa pri kuhanju doma lahko sestava vključuje tudi rdeči fižol v pločevinkah. Okus omake je identičen in ga lahko le strokovnjak razlikuje od sedanjega.

Piquant sladko kitajsko omako je zelo enostavno pripravljeno. V skledi mešalnika frac12- srednje pekoče prej narežemo rezine in 2 rezini česna, rdeči fižol, konzervirane (3 žlice. žlico), enaka količina sojine omake, rižev kis (2 žlici. žlici), sezamovo olje in medu (1 ura. žlico). Glavna sestavina pa je posebna kitajska začimba, ki temelji na 5 začimbah, ki se v količini dodajajo tudi drugim živilom frac12-tsp žlice. Vse sestavine so mleto v mešalniku. Končana omaka se piščancu vroči ali se uporablja kot marinada za vsako meso.

Kako kuhati kitajsko vročo omako

Obstaja veliko možnosti za kuhanje vroče omake, ki temelji na chili paprikah. Eden od njih je naslednji:

1. Na oljčnem olju (3 žlice) so šalotke mleto in papriko (brez semen), razrezano na obroče ali semirje. Po nekaj minutah se narezana zelenjava skupaj z oljem prenese v posodo mešalnika.
2. Dodajo se preostale sestavine: riževo vino, riž kis, sojina omaka (4 člen. žlice), tekoči medu, koruznega škroba (2 uri. žličke), in 50 g tofu sira.
3. Vse sestavine so temeljito zdrobljene. Po tem se dokončana kitajska omaka prenese v skledo omake in postavi na mizo. Dobro se prilega okusu mesa ali piščanca.

Recept kitajske omake iz sliv

Težko si je predstavljati kitajsko kuhinjo brez poznane sladke in kisle slive omake. Hkrati se lahko pripravite doma v svoji kuhinji.

Za kuhanje kislo-sladek kitajščina omaka odtok mora kuhamo 40 minut razpolovi slive koščic (1 kg), nariban ingver koren (70 g), česen (2 segmenti), sladkor (100 g), cimet palico, rižev kis (120 ml) in sojino omako (65 ml). Ko slive dovolj vrejo, boste morali odstraniti od korita cimeta in janeža, nato pa zmešajte z omako mešalniki. Nato ga lahko vrnete na ploščo, zavrite malo več in ga razprostrite preko sterilnih pločevink. Omaka se shranjuje v hladilniku približno 4 mesece.