Brokoli in cvetača: recept, značilnosti kuhanja in priporočila

Cvetača in brokoli se zasluženo uporabljajo v prehrani in medicinska prehrana.

Navodila za kuhanje

Pripravljeni v kuhanju bodo vse koristne lastnosti zelja pomagale pri naslednjih nasvetih:

1. Pri dolgotrajni toplotni obdelavi se večina vitaminov izgubi, zato je treba zelje kuhati največ dve minuti, nato pa takoj v ledeno vodo. Tako bo mogoče shraniti ne le vitamine, ampak tudi svetlo barvo zelenjave.
2. Če želite priti samo iz zelja, ne pečite zelenjave na visoki vročini, ker se pri kuhanju olja ogreje, nastajajo nevarne rakotvorne snovi.
3. Odpad iz zelja ni primeren za uporabo kot rastlinska juha za pripravo drugih jedi, ker vsebuje snovi, ki škodujejo telesu.

Recepti z brokolijem in cvetačo vam omogočajo, da čutite popolno korist teh zelenjadnic. Priporočljivo je, da jih pripravite in izberete najboljšo možnost za sebe.

Salat Recepti

Tradicionalno v solatah smo navajeni povsem drugačno zelje. Najpogosteje je sorta bele ali rdeče barve, ne pa tudi brokoli in cvetača. Recepti za pripravo naslednjih solat dokazujejo obratno:

1. Za pripravo solate z omako na osnovi majoneze morate najprej variti socvetje vsakega zelja v slani vodi in jo ohladiti na hladnem. Nato drobno odrežite rdečo čebulo in jo prelijte v globoko skledo v pripravljene socvetje zelja. Poleg tega so v solato dodane rozine in sončnična semena (za frac14-st), 200 g naribanega sira in 6 narezanih rezin slanine. Posoda je oblečena z omako iz majoneze (140 ml), sladkorjem (25 g), jabolčnim in rdečim kisom iz vina (1 žlica).
2. Solata s česnovim maslom pripravimo iz brokolija, ki se broši minuto in obarvamo (0,5 kg), prej razstavljene v socvetje. Za pripravo solate je potrebno očistiti glavo česna in ga ogreti na ogretem oljčnem olju, dokler ne porjavi. Dodajte polnjenje na zelenjavo, sol in poper rdeče paprike.

Juha iz cvetača in brokolija: recepti za posodo

Iz teh vrst zelja lahko kuhamo samo solate in stranske jedi. Nič manj koristnega za telo bo prinesla juho iz cvetača in brokolija. Spodaj so na voljo recepti za dve okusni juhi:

1. Nežna in okusna juha-pire mora biti vročena s krušnim toastom in takoj po kuhanju. Torej, najprej neposredno v ponvi v rastlinskem olju (3 kosi žlice) je ocvrta čebula, česen (4 zobe), 1 kg brokolija in 0,5 kg barve, razstavljenega na cvetni listič. Po okusu dodajte marjoram, cayenne poper, ščepec timijanov in lovorjev listov. Zelenjava se ocvrsti 5 minut, nato pa dodamo moko (25 g) in sol. Nato se zelenjavo polijejo s piščančjim juho (4 skodelice), jih segrejejo in kuhamo do mehkega. Na samem koncu dodamo kremo (100 ml) in mleko (50 ml). Dajte juhu še eno vrenje in jo lahko izklopite. Zdaj je treba dobro pretepeti z mešalnikom, vliti v drugo posodo, dati na ploščo in dodati Dijonovo gorčico (1 žlico) in nariban sir (150 g). Juho se lahko dobro segreje in se lahko postrežejo.
2. Naslednja zelenjavna juha je veliko lažje kuhati. Prvič, v rastlinskem olju, narežite čebulo in korenje s kockami. V majhni ponvi kuhajte vodo, dodajte sol in čebulo s korenčkom iz posode, dodajte brokoli in cvetačo (100 gramov), poper in kuhajte 20 minut. Jopo potresemo z naribanim sirom že v ploščah.

Špageti z dvema vrstama zelja

Ne veste, kaj kuhati za večerjo? Najboljša možnost - špageti, brokoli in cvetača.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji:

1. Na oljčnem olju preluknjajte čebulo in česen (2 rezine) 2 minuti. Nato dodajte narezano paradižnike (frac34-skodelice), peteršilj, Dišonovo gorčico (2 žlice), žlico balzamičnega kisa, poper in sol do zelenjave. Pokažite skupaj še 3 minute.
2. V vreli vodi spageti spravite (250 g), kuhajte 5 minut. Na posodo dodajte dve vrsti zelja (po 200 g). Kuhajte skupaj še 3 minute.
3. Združite špagete z mešanico zelja in paradižnika, premešajte, posujte z naribanim parmezanom (100 g).

Brokoli in cvetača za okras

Okusno stransko jed za meso lahko pripravimo ne le iz riža ali krompirja, temveč tudi iz druge zelenjave. Na primer, za ta namen so brokoli in cvetača odlični.

Recepti za kuhinjske garniture so naslednji:

1. V ponev z rastlinskim oljem se brokoli (400 g) rahlo ocvrsti, nato dodamo 125 ml vode, nato pa 10 minut zavijemo pod pokrovom. Podobne ukrepe ponovimo s cvetačo. Dve vrsti zelja se prenesejo v eno skledo. V drugem koritu se čebula ocvrte, sol, poper, gorčična semena (1 čajna žlička), česen (4 kosi) in nariban ingver (1 žlica). Skupaj skupaj kuhamo ne več kot minuto, po kateri se zelje dovaja v posodo in segreva pod pokrovom največ dve minuti. Posoda je posuta s cilantrom.
2. V peči lahko kuhate manj okusne jedi. Prvo brokoli in cvetačo je treba kuhati do polovice kuhane, nato pa v kalup in vlijemo mešanico jajc, smetane (100 ml) in naribanega sira (100 g). Posodo je treba poslati v pečico 10 minut.

Recept za cvetača in brokoli

Sočna in hkrati zelo uporabna rastlinska lupina z brezšumsko omako se dobesedno pripravi v 20 minutah. To je samostojna jed - odlična možnost za enostavno večerjo za vso družino.

Recept za brokoli in cvetačo v peči je naslednji:

1. Ogrevanje pečice do 180 °.
2. Zelje (300 g vsake vrste) kuhamo dve minuti.
3. Por (2 stebla) narežemo na pol obročev in rjavo na maslu.
4. Pripravimo omako iz masla, moke (50 gramov) in mleka (600 ml), vreli v gosto konsistenco.
5. Dodajte sol, poper, gorčico (2 žličke) in 80 gramov naribanega sira v vročo omako.
6. Zelenjava se kombinira, v ognjevarni obliki, prelijemo omako.
7. Še 70 gramov sira zmešamo s krušnimi drobtinami (2 žlici) in jih potresemo s kašo.
8. Pošljete obrazec v pečico 10 minut, da oblikujete skorjo, nastavite način "žar" ali uporabite konvekcijo za to.

Kitajsko govedino z zeljem

To je izvirna jed, ki se lahko služi za kosilo in večerjo. In kar je najpomembnejše, se zdi koristno, saj so njene glavne sestavine brokoli in cvetača.

Recept za jed je naslednji:

1. Najprej je treba škrob razredčiti v kozarcu mrzle vode (2 žlici). Nato dodajte sladkor in sezamovo olje (1 čajna žlička), sol (frac12 hp), sojino omako (2 žlice), ščepec petih kitajskih začimb in mletega črnega popra.
2. Govedina, razrezana na majhne trakove. Dodajte sojino omako (30 ml) v meso in jo sperite 15 minut.
3. V tem času pripravite brokoli (1 glavo) in cvetačo (400 g), kuhajte zelenjavo dve minuti in ohladite.
4. Na rastlinskem olju (2 žlici) grizite goveje meso, porjavite na vsaki strani, nato pa prestavite na ploščo.
5. V ponev dodajte malo olja, dajte čajno žličko naribanega ingverja in česna ter segrejte 30 sekund.
6. Nato dodamo zelje in čez minuto prelijemo omako.
7. Takoj, ko se začne zgostiti, goveje meso premaknite v ponev. Za trenutek držite posodo in jo lahko okusite.

Brokoli in cvetača v testu

Hrustljava skorja, nežno vlakno in požar omako - to je, kako lahko opišete naslednje posodo. Skrivnost njegove priprave v testu, ki se zahvaljujoč gazirani vodi izkaže za posebno. Inflorescenco zelja, preden se potopite vanj, je bolje najprej vreti minuto, nato pa jo posušite na papirnati brisači.

Glina se pripravi, kot sledi:

1. Prešla moko (2 skodelice) s praškom za peko (1 čajna žlička).
2. V ledeno hladni penini (2 skodelici) dodajte soda (frac12-ž žlice) in dobro premešajte.
3. Vlijemo vodo v suho zmes in temeljito premešamo, dokler ne dosežemo enotne konsistence. Če lepilo postane preveč debelo, dodajte malo več vode.

Za pripravo jedi se socvetje zelja izmenično pade v testo in ocvrsti v zadostni količini rastlinskega olja. Dobljeni so zelo okusni in hrustljavi brokoli in cvetača.

Recept za omako je naslednji: v ponvi kuhajte 75 ml vode s sesekljanim česnom (4 zobe) in rdečim papriko (2 žlički). Nato v vrelo raztopino nalijte 75 ml belega vinskega kisa, dodajte sladkor (3 žlice) in sladko papriko. Kuhajte omako 15 minut, dokler ne dosežete skladnosti sirupa.

Kako kuhati brokoli in cvetačo v multikrupu

Zelo hitro, okusno jed za večerjo lahko pripravite v multivariatno. Za to so primerni tudi zamrznjena zelenjava: brokoli, cvetača, fižol.

Recepti za kuhanje so naslednji:

1. Izberite način "Baking" ali "Frying" multivarker. V posodo nalijte malo olja, ga segrejete in prelijte zamrznjeno zelenjavo (200 g vsake vrste). Frite zelje na obeh straneh 5 minut. Po tem dodajte kislo smetano 20% maščobe (70 ml), sol in poper, zaprite pokrov multivarka in jih še 10 minut prepirajte.
2. V istem načinu izkažite 300 g vsakega zelja in dvakrat strni fižol v olju. Dodajte narezane korenje in paprika. Frite zelenjavo za 15 minut, nato pa preklopite multivark na način "gašenje", prelijete frac12- kozarec vode, dodamo sol s poprom in kuhamo posodo še 10 minut. Okrasite z naribanim sirom in zelenjavo.

Recept za nabiranje zelja za zimo

Okus vaših najljubših zelenjave lahko uživate tudi pozimi, če jih ohranite v dišečem slanici. Slastno ne samo kumare in paradižnik, ampak tudi brokoli in cvetača. Recept je rezati na velike rezine 2 kg jajčevca in cvetača, 1 kg brokolija, korenje (3 kos) in bučke. Jajce je treba v slani vodi namočiti 2 uri.

Pripravljena zelenjava se razprostira na sterilnih kozarcih, vlije vrelo vodo in pusti pod pokrovom 5 minut. Nato nalijemo vodo iz pločevinke v ponev, dodamo še sladkor (1 steklo), sol (frac12-steklo), kis (1 steklo), ščepec črnega popraščenega kruha in graha. Nalijte zelenjavo z marinado in potegnite pločevinke s konzervativnim ključem.