Solyanka iz zelja: z gobami, s klobasami in s klobaso

Ena izmed najbolj priljubljenih in hkrati precej dvoumnih jedi v tradicionalni ruski kuhinji je solyanka. To ime je kot gosta juha in druga jed, medtem ko se nihče ne zavezuje, da bo natančno opredelil, kaj naj bi bila sestava in doslednost. Edina stvar, ki jo lahko rečemo zagotovo: solyanka - to je zadovoljivo, okusno in koristno.

Druga jed je halofit iz zelja. Njegova podlaga - kislo ali sveže zelje, ki je najprej pogasili, nato pa skupaj z drugo zelenjavo, pražena korenin, gobe, meso ali ribe.

Zelo okusno je hodgepodge zelja s svežimi gobami. Za pripravo takšnih proizvodov: pol kilograma svežih gob (ali jih lahko posušite in namakate v vodi), en kilogram zelja, eno soljena kumara, ena čebula, 3 kis (jabolčni ali tabela), par žlic paradižnikove mezge, rastlinsko olje, začimbe za okus, lovorjev list, sol.

Zgrabite zelje, ga položite v ponev, dodajte malo vode in masla, obkrožite približno eno uro, občasno premešajte. Po eni uri dodajte kis, paradižnikova omaka, listi lova in pustite, da ostanejo še 5 minut.

Praviloma je potegalka zelja sestavljena iz različnih sestavnih delov, zato da bi prihranili čas, vzporedno pripravljamo izdelke. Medtem ko je zelje prepražena, jo popra v skledo sesekljano čebulo. Gobe ​​sperejo in kuhamo pol ure. Nato jih ohladimo in jih ne izrežemo zelo velikih, popržimo z rastlinskim oljem. Cut kumare v tanke trakove ali kocke in jih dodajte v gobe, ko so dovolj ocvrte. Tu dodamo prečkano čebulo. Potem pokrijte s pokrovom in skupaj skupaj obara približno 20 minut.

Zdaj, ko so vsi sestavni deli soli pripravljeni, jih povezujemo. V pekač ali v lončku položimo več plasti, izmenično zelje z gobami. Zgornja plast mora biti iz zelja, malo je zalivana z oljem. Nato postavite obliko v pečico. V pol ure gobova solata od zelja bo pripravljena. Polnili smo jo z kislo smetano in ji služili mizi.

Enostavno in hitro v kuhinjski jedi - klobase iz klobase s klobaso. Sestavine: klobase iz kuhanega mesa brez maščobe - 200 g dimljeno klobase - 300 g kumare škripcih - 200g, oljke ali olive, sveže zelje - 300 g, kumarice - 3 kose, krompir - 3-4 kose, polna .. limone, dva lovorja, paradižnikova omaka, rastlinsko olje in sol, rdeča paprika, bazilika in sveža zelišča.

Zgrabite zelje s slamicami in pustite, da ga pustite 20 minut v ponvi pod pokrovom. Rahlo kratek krompir in jih zavrite. V tem času se klobase izrežijo s slamicami in ocvrti v ponvi. Smrčimo slamice kumaric in gojimo v olju z dodatkom mesne brozge ali vode. Ločeno popržite čebulo, nato dodajte paradižnikovo omako in jo pustite 5 minut. Nato smo postavili kislo zelje, klobase, krompir, zamrznjen kumare, čebule, premešamo vse in obkrožimo približno 30 minut. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte začimbe, sol. Odstranite iz ognja, dajte olive ali oljke in malo vztrajate pri hodgepodge. Končana posoda posuta z zelišči in okrasite s vrčem limone.

Še en recept, če se ne želite zmešavati s surovim mesom - gobec zelja s klobasami. Za pripravo morate :. klobase - 4 dele, eno korenje, kisle zelje - 250-300 g svežega zelja polkachana, dve čebulo, nekaj žlic paradižnikova omaka ali pasta tri žlici kisle smetane, tri lovor, sveži ali sušeni koper, poper , sol, rastlinsko olje.

Čebulo odrežite na majhne kocke in popržite, dodajte naribano korenje in mimo nekaj več. Sveže zelje iz drobovja in dodajte na čebulo in korenje, pustite 20 minut. Postavili smo kislo zelje, dodamo malo kuhane vode, eno uro dodamo sol, začimbe in obara pod pokrovom. V tem času, narežemo na krogih in klobas ocvrti na maslu, nato pa dal paradižnikovo omako, dodajanjem majhne količine vode, suho koper in dušimo 5 minut. Ko dodamo klobase v zelje in damo v pečico segreto približno 20 minut. Pripravljena soyanka pour pavlaka.