Kako narediti omako?

Omaka - čudovit dodatek za veliko jedi, tako pogosto hostesa poskuša najti odgovor na vprašanje - kako bi omako, tako da je urejena kosilo ali večerjo, ji daje pridih elegance in je bilo praznično. S to omako celo otroci nestrpno jedo pire krompir ali riž, ajdovo kašo ali testenine. Če želite začeti, se pogovorimo o tem, kako narediti Dodal bom testenine.

Vzemite dve ali tri srednje velike čebule in drobno sekanje. Utrljaj veliko korenje. Testo ponovite tako, da na njej prelijete rastlinsko olje. Najprej dajte čebulo, prepražimo do polovice pripravljene in nato prelijemo korenje. V nekaj minutah dodajte pol kozarca kečapa zelenjavi. Namesto tega lahko vzamete paradižnikovo pasto in če sveže paradižnike razrežete in jih položite v ponev, bo še boljše. Nastalo maso je treba stati tri do štiri minute, neprestano mešanje. Nato nalijemo žlico moke in vlijemo v vročo vodo. Ne pozabite dobro premešati bodočega ometa. Ne sme biti preveč gosta, vendar ne tekoča. Ko nastala masa začne vreti, jo lahko odstranite s plošče. Vroče testenine napolnite testenine in jih lahko služite mizi.

In zdaj pogovorimo o tem, kako narediti omako z jetri. Vzemi kos svinjine ali goveje jeter in odstranite filme in žile. Jetra lahko vdihnete v mleko, vendar s tem receptom ni potrebno pripraviti omaka. Dovolj je, da ga dobro opereš. Nato jejta razrežite na majhne koščke. Pražite jih v rastlinskem olju. Vzemite malo olja - ni nujno, da se jetra v njem plavajo. Trajanje cvrtja - do deset minut, ker bodo ti kosi pripravljeni z omako. Medtem ko se jetra kuhajo, lahko pečemo pečenko. Izrežite manjšo čebulo, jo v skodelico prinesite v zlato barvo, nato dodajte bruseno korenje do čebule in okrog 5 minut zlijete zelenjavo. Zdaj položite ocvrte koščke jeter in zelenjave v vrelo vodo, po okusu dodajte sol in malo popra. V čisto skodelico z vodo premešajte dve polni žlici moke. Doslednost bi morala biti približno enaka kefirju. Dodajte moko v omako, neprestano mešanje. Pazite, da ne obstajajo kockice. V minuti ali dve bo vaša jetra pripravljena.

Naj zdaj razkrije nekaj skrivnosti, kako pravilno pripraviti omako. Če pomislite na to in si jo ogledate, lahko z lahkoto ugotovite, da je veliko kuhinj v procesu kuhanja čudovita podlaga za omako. Na dnu skoraj vsakega omaka je ozadje - temno ali svetlo, ki je juha iz perutnine ali mesa, rib ali igre. Če količine vašega zamrzovalnika omogočajo, lahko to juho zamrznete in ga shranite dovolj dolgo, po potrebi uporabite. Predel je običajno napolnjen z univerzalnim zgoščevalnikom, razredčen v vodi z moko. Pridobite lahko podlago za omako, lahko iz rib, govejih kosti, kuhano meso ali zelenjava. Če je juha bogat, potem lahko ohlajena osnova postane podobna želeju. Temna podlaga za omako - pogosto je maščoba iz cvrtja ali gašenja mesa. Ne pozabite preveriti, ali je v tej juhi grenak okus. Na tej osnovi lahko dodate vino ali juho, nato pa - iztisnite. Ponavadi se ponavljajoče kaljenje vsakič naredi okus sladkorja bolj izrazit in nasičen.

Na zgoraj omenjene osnove za omako lahko dodate različne sestavine, ki dajejo omako enemu ali drugemu okusu. Torej, na temno podlago za omako, lahko dodate ocvrto čebulo, gobe, kislo jagode, rdeče vino, gorčico ali konjak.

In kako kuhati omako na svetlobi? Da bi ga dobili bolj nasičeni okus, lahko dopolnite z jajčnim rumenjakom. Samo rumeno žolč z žlico smetane ali mleka dodajte malo omako (ne ustavite bičenja). Nato razredčite rumenjak v omako. Za preprečevanje zlaganja rumenjaka je potrebno stalno mešati. Če je vaša omaka je vroče, in jo želite začiniti s kislo smetano, smetano, limonin sok, gorčico in zelišč, po dodajanju te komponente ni več, da zavre, da se ne pokvari okus. Zeleni se dodajo ob koncu kuhanja.

Pravilno kuhana omaka je popolnoma shranjena v hladilniku za nekaj dni. Zdaj veste, kako narediti omako - prosim svojo družino!