Marinada za kumare. Najboljši recepti

Si kdaj razmišljal o pripravi kisle kumare

Kako začeti kuhati?

Najprej je treba najti banke, ki imajo dovolj zmogljivosti. Potrebno je pustiti prosti prostor med zgornjim slojem marinade in vrhnjo pločevino.

Marinada za kumare: recept in sestavine

• 3 žlice gorčice.
• 14 glav glave svežega kopra.
• 4 frac12 - žlici kopalnih semen.
• 4 kg srednje velikih kumar.
• 7 litrov vode.
• 1frac14- kozarec velike soli.
• 1 frac12-litrski kis (5 odstotkov).
• 1/4 skodelice sladkorja do 2 litra vode.
• 2 žlici posušenih začimb po vaši izbiri.

Oprema:

• Velika ponev s pokrovom.
• Banke za konzerviranje in pokrovi.
• Klešče, da se kozarec iz vrele vode.
• Tok za polnjenje pločevink.

Opomba: če pripravljate manjšo količino zelenjave, boste morali pripraviti marinado za kumare za 1 liter vode, tako da izračunate deleže drugih sestavin glede na recept.

Navodila za naročila

1. Operite kumare in na eni strani odrežite konice, a pustite približno 5 mm od stebel. Raztopite frac34 - kozarec soli v 5 litrih vode. Izlite nastalo mešanico kumaric in pustite, da stojijo 12 ur, nato pa odcedite. Zmešajte kis, frac12- kozarec soli, sladkorja in 2 litra vode. Dodajte mešane suhe začimbe.

2. Pripravite marinado za kumare na vrenje. Vroče, predhodno sterilizirane kozarce napolnite s kumarami. Dodamo 1 čajno žličko gorčičnih semen in svež koper glavo 1frac12- za vsak kozarec in izpolnite zadostno količino vrelo marinado, da popolnoma pokrije kumare. Moral bi približno mesec in centimetrih pol prostor med zgornjo raven tekočine in vrhu lahko ostane. Odstrani morebitne zračne mehurčke iz pločevinke, vsak namočeno v čisti nekovinsko žlico ali lopatico. Obrišite vsak kozarec s čisto papirnato brisačo in zapreti vroče previdno steriliziranih pokrovi.

3. Nato je treba sterilizirati kumare banko, jih položimo v velik lonec z vrelo vodo. Toplice v vodni kopeli 10-15 minut, odvisno od njihove prostornine. Pan uporablja za sterilizacijo mora biti dovolj globoko, da pločevinke v vrelo vodo je bilo skoraj v celoti v času zdravljenja, ki deluje navzven v vseh 2-2,5 cm. Nato potegnite dom pločevinkah pripravili s pomočjo klešč, pri čemer pazimo, da ne dotikajte pokrov. Banke bi se morale ohladiti pri sobni temperaturi 24 ur, raztegnjene na stojala ali brisače.

4. Po 24 urah preverite pritrditev pokrovčkov s pritiskom vsakega na sredini. Če se pokrov prepogne, se je težko pritrdil in takšnih kumar ni mogoče jesti. V tem primeru lahko poskušate zdraviti kozarec v vreli vodi in jo ponovno zaprite. Shranjujte kisle kumare morajo biti na hladnem, suhem mestu. Take solate so varne za jesti, medtem ko pokrov ostane nedotaknjen. Po odprtju kozarca je potrebno shraniti nerazširjene dele v hladilniku. Lahko začnete jesti kumare po vsaj 24 urah po zvitju. Vendar pa je bolje, da počakate dlje, tako da so čim bolj prisotni v začimbah. Najbolje je določiti, ko odprete vsako kozarec, vam bo pomagal ugotoviti, po katerem času ima prigrizek za kumare najbolj prijeten okus.

Možnost hitrega recepta

Bil je recept, ki vam omogoča, da dolgo časa pripravljate kumare. Vendar mnogi raje uporabljajo hiter recept, ki vam omogoča, da v najkrajšem možnem času uživate v soljeni zelenjavi. Na primer, mnogi ljudje radi, kot so sendviči z koperjem in rahlo soljeni kumare. Kako jih skuhati?

Najprej morate izrezati kumare na tanke koščke. Če se uporabljajo za sendviče, je bolje, da se razrezajo v okrogle tanke ovale pod rahlim kotom, ne pa v vzdolžne rezine. Poleg tega je marinada za rahlo soljena kumara je treba pripraviti z navadno namizno soljo ali morsko soljo. Aromatizirani, jodirani in fluorirani za ta recept niso primerni, saj lahko dodajo tuji okus. Ta metoda bo privlačna za tiste, ki želijo hitro pobrati kumare. Marinada ne zahteva vrenja in uporabe posebne opreme.

Naslednji recept se nanaša na najpreprostejši in zahteva le kratkotrajno ugotovitev zelenjave v hladilniku. Kot rezultat boste dobili dišeče in hrustljave kumare, ki ohranjajo vse uporabne snovi.

Marinada za rahlo soljena kumara. Kaj potrebuješ?

• 1 liter lahko s pokrovom.
• Nekaj ​​svežih kumar (kolikor lahko daste v kozarec).
• 5 sprigov svežega kopra (ali 1 žlica suha).
• 2-4 stroka sesekljanega česna (ali česen v prahu).
• 3 žlice belega kisa.
• frac12--1 žlico namizne soli ali morske soli po okusu.
• destilirano ali filtrirano vodo v količini, ki je potrebna za polnjenje kozarca.
• 20 grah črnega popra (neobvezno).
• frac14 - čajna žlička rdeče paprike (po želji).

Metoda priprave

Izrežejo kumare v obroče, ovale ali vzdolžne rezine, zložite v kozarec z vsemi sestavinami, razen vode, dobro premešajte. Po tem, ko je bilo vse zloženo in zmešano, nalijemo vsebino kozarec na vrh z destilirano ali filtrirano vodo in jo zelo tesno zaprete z vijačnim pokrovčkom. Stresite kozarec za najboljšo razporeditev začimb in pustite pri sobni temperaturi dvanajst ur. Po tem času ga ponovno stresajte, tako da se kumarica z vodo bolje absorbira v zelenjavo, nato pa pustite še 12 ur v preobremenjenem stanju. Po tem so kumare popolnoma pripravljene za porabo, medtem ko ostanejo hrustljave in dišeče. Hranite jih v hladilniku, izdelek lahko jedo mesec dni brez poslabšanja kakovosti.

Dodatni koristni nasveti

Zgornji recept vsebuje seznam sestavin, s katerimi boste pripravili marinado za kumare na 1 liter. Naredite lahko katero koli število, ki temelji na določenih razmerjih izdelkov.

Poleg tega marinada za kumare (recept zgoraj) vam omogoča, da jo uporabite s katero koli zelenjavo, tako da niste omejeni le na kumare. S česnom in koperjem je skoraj vsa zelenjava kombinirana: paradižnik, paprika in še veliko več. Po želji lahko dodate še kakšne druge začimbe, sami prilagodite svojo količino.

Kako dlje paladirati kumare?

Če zelenjavo v kozarčku postavite zelo tesno in količina marinade se je izkazala za majhno, kot se porabijo, morate za njen dodatek pripraviti nov del. V nasprotnem primeru se rahlo soljene kumare ne shranjujejo dlje kot nekaj dni. Poleg tega lahko dodate malo filtrirane ali destilirane vode z dodatkom majhne količine kis.

Če ste predolgo shranili kisle kumare in slani okus postal nepotrebno intenziven, jih lahko namočite v majhni količini filtrirane vode. Praviloma jih hranijo v posodi z vodo za noč v hladilniku.