Kaj je pesto omako: od česa ga jedo?

Pesto sos se pogosto uporablja v številnih kulinaričnih mojstrovinah v Evropi in Aziji. In v vsaki ljudski kuhinji se šteje tradicionalno. V Italiji, Španiji, Nemčiji in Franciji se recepti te omake močno razlikujejo med seboj. Je zelo priljubljena v Sredozemlju in ima temno zeleno barvo (zaradi pikantna zelišča, vključena v njeno sestavo), poleg tega klasična posoda pomeni prisotnost ekstra deviškega oljčnega olja in Parmezan sir. Vsaka italijanska hostesa bi se morala naučiti, kako narediti pesto omako. Od tega, kaj jeste? Vprašanje, s katerim se takoj vpraša. To je precej gosta v doslednosti, in ko je na mizi služila kot samostojna jed, jo lahko služi bodisi v kateri koli omaki ali v običajni majhni plošči. Po želji ga lahko celo položite na plošče z prigrizki, ne poteka preveč.

S testeninami, špageti in drugimi testeninami so odlično združeni pesto omako. Kako jesti jih v italijanski kuhinji ni skrivnost. Ker je njihovo kuhanje nekakšna umetnost, jim služi tudi na lepih velikih ploščah, ki bi jih v Rusiji uporabljali za prigrizke.

Eden od najpreprostejših receptov za izdelavo pesto omake je klasičen.

Vendar pa lahko vsaka gostiteljica sam izbere svoje okusne tone, nato pa bo nadomestila oljčno olje, vzeto kot osnovo tradicionalne jedi, z drugim rastlinskim oljem, zelena baziliko vijolični in parmezan sir. Seveda, to že ne bo klasična evropska poslastica, ampak zelo podobna in precej užitna in prepoznavna. S pesto omako je enostavno razumeti, vendar najprej morate kuhati.

Torej, potrebne so sestavine za to omako: sto gramov parmezana, dvesto gramov oljčnega olja, tri do štiri strokte česna, 100 gramov indijskega oreha, veliko kup zelenega bazilike, soli.

Ko ste kupili vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati. Italijanske gospodinje so vse sestavine te omake samostoječe, z malto. Vendar lahko to storite v mešalniku ali mesni brusilnik. Beseda "pesto" izvira iz italijanskega glagola, kar pomeni "zdrobiti" ali "grind". Zato klasična različica pomeni popolnoma ročno delo.

Torej smo mleto sestavine omake, ki so primerne za nas: orehi, bazilika, česen. Sir tri na zelo plitki grušči, da bi bil zračen. Potrebno je pripraviti pesto omako. Kako jo pojedo, glede na to, da izgleda kot čreda za doslednost? Načeloma ni posebnih priporočil, vendar je posoda iz bele omake idealna, preprosto zato, ker je precej impresivna kombinacija belega in temno zelenega.

Nadaljujemo v naslednjo stopnjo. Matice s česnom in bazilika dobro premešajte, dodajte oljčno olje. Nato dodamo nariban sir in spet je dobro, da vse skupaj zmešamo. Po potrebi dodajte sol, po možnosti morje, veliko. Za dodajanje posebnega okusa lahko dodate nekaj mletih listov mete in za pikantnost malo aromatiziranega črnega popra. Hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku.

Lepa jed v mizi bo jed iz svežega belega kruha, malo ocvrtega, če ga razrežete s pesto omako. Kje prihaja izvirno začimbe? Načeloma z vsemi jedmi. In s čim? Lahko je kanape, prigrizek sira različne sorte, meso, ribe ali krompir. Idealno za paradižnike in mozzarello.

Vsi, ki so bili v Italiji, so skoraj zagotovo poskušali pesto omako, fotografijo, ki prikazuje posod z njim, okrasi album skoraj vsakega popotnika.