Kaj je to? Recepti stebla

Svinjsko greben je prava poslastica. Lahko ga pečemo v pečici, kuhamo ali pražimo na žaru. Kot dodatne sestavine so zelenjava in različne začimbe. Ponujamo vam nekaj zanimivih in zelo preprostih receptov.

Splošne informacije

Stegna je del svinjske noge, ki se prilega prstnemu podu ali gležnju. Sestavljajo jo bruto mišice in vezna tkiva. Zadnji del je bolj mesnat. Od njega dobite odlične druge tečaje. In s sprednje palice lahko naredite bogato juho ali mraz. Izbira je tvoja.

Svinjsko greben - recept: kuhan (v pikantnih zeliščih)

Seznam izdelkov:

• vroča voda - 3-4 litre;
• lovor - 4-5 listov;
• Posušena zelišča - dovolj 2 čajna žlička;
• svinjski del (hrbet) - 1 kos;
• 4-5 stebla zelene čebule.

Vsebina sestavin je na voljo vsem.

Postopek kuhanja

Kje začenjamo? Vzemite svinjsko krmo in ga sperite v vroči vodi. Z nožem odstranite vso umazanijo s kože.

Položite v ponev, celotno kolo ne deluje vedno. Zato ga lahko prekrižete na 2-3 dele. Zložite jih v ponev. Potresemo s soljo. Dodamo lovor.

Stebla zelene čebule se opere v tekoči vodi. Potem zdrobite z nožem. Kosi čebule se vlijejo v ponev, v katerem so deli stebla. V zgornjo prostornino nalijemo vročo vodo. Potresemo z suhimi zelišči. Uporabite lahko končno mešanico ali pa vzemite malo komarčka, zelene in peteršilja.

Pan z vsebino na peč. Ogenj vključuje največ. Čakamo na začetek procesa vrelišča. Pazite, da odstranite peno. In ogenj se zmanjša na povprečno vrednost. V tem načinu bo držalo kuhalo nekaj ur. Ker je juha vrela, moramo dodati vročo vodo.

Kuhani deli mesa se odstranijo iz posode s hrupnim. Prenesemo jih v drugo posodo, malo ohladimo. Kar se tiče juha, danes ga ne bomo potrebovali. Lahko jo položite v hladilnik.

Torej, centralno mesto na mizi mora vzeti svinjski greben, pripravljen za ta recept. Kuhan v pikantnih zeliščih, se je izkazalo za zelo sočno in dišeče. Meso na kosti se služi skupaj s kruhom, zelenjavo, kislem ali svežo zelenjavo. Najboljši so pijače, kozarec piva ali "beli" kup.

Kuhanje polnjene svinjske jeter

Potrebne sestavine:

• česen - 2-3 stroka;
• začimbe za meso;
• 50 ml juhe;
• 0,2 kg svinjine (celuloza);
• Adjika ali paradižnikova omaka (začinjena) - dovolj 2 žličk;
• svinjski knuckle (zadaj);
• 1 žlica. l želatina.

Kot lahko vidite, tudi v sestavi ni nič nedostopnega.

Podrobna navodila

Korak # 1. Začnimo z ravnanjem s steblom. Mi ga namočimo v toplo vodo, odstranimo umazanijo iz kože. Odstraniti moramo kost.

Korak številka 2. Svinjina razrežemo na majhne koščke. Prenesemo ga v skledo. Potresemo z začimbami. Solim. Dodajte zdrobljen česen. V isti skledi vlijemo v juho. Takoj uvesti želatino. Zmešajte sestavine. Moramo dobiti viskozno maso.

Korak # 3. Vrnemo se na krmilo. Odprite njegovo notranjo stran. Zamazan je tudi z Adžiko (omako).

Korak # 4. Kosi svinjine so položeni neposredno na volan. Začnemo zložiti val, tako da je koža na vrhu, ne pa znotraj. Povezujemo se z močnimi niti.

Korak # 5. Nastali valj zavijemo v dve plasti folije. Potem še dva ali tri pakete. Trdno vezana. Polnjene pilchku postavimo v skledo multivarki. Nalijamo dovolj hladne vode. V meniju najdemo in nastavimo način "Multi-cook". V tem programu bo meso delikatesa 3 ure. Poseben zvočni signal nas bo obvestil, ko bo proces končan.

S hrenom (hrenom), kruhom in zelenjavo se svinjsko greben navadno vroči s receptom. Kuhan, polnjeni del svinjine noge izgleda kot zvitek v videzu, vendar nima popolnoma popolne oblike. Takšen predjed iz mesa enako dobro v hladnem in vročem stanju. Uporablja se lahko tudi kot ena od sestavin za čudovite sendviče za zajtrk.

Svinjski del: recept za kuhanje v peči

Posoda, kuhana v skladu s tem receptom, se izkaže za izjemno sočno in dišečo.

Garnitura:

• 1 žlica tsp "provansalna zelišča";
• rdeča (vroča) poper v tlemi - dovolj ščepec;
• en velik korenček;
• vzemite 2 žlici vsakega. žlice gorčice z zrni in medom;
• čebula in česen - ena glava;
• 7-8 graha popra;
• svinjski knuckle, ki tehta 1-1,5 kg (da ima manj maščobe na njem, več mesa);
• Lavrushka - 3-4 listov.

Praktični del

1. V naši recepti je glavna sestavina. Zato bomo začeli z njo. Če je potrebno, ožgamo kožo z nožem. Izperite z vodo iz pipe.
2. Očiščena korenčka je treba razrezati v kroge, vendar ne tanek, ampak debel.
3. Žarnice raztopimo iz lusk. Medtem ko ga postavimo na stran. Česen je enostavno razstavljen na zobeh, očiščen iz lupine.
4. Postavite kroglico v veliko ponev. Nalijamo dovolj vode. Postavili smo peč, ogenj nastavili na največ. Ko se začne postopek vrenja, odstranimo peno. Postavili smo kromove koruze in čebulo (v celoti). Solim. Tesno zaprite s pokrovom.
5. Kaj je naslednje? Počakamo, ko bo pod pokrovom prišlo par. Zdaj se ogenj zmanjša na minimum. Ne odstranjujte pokrova.
6. Priporočeni čas za vrelišče z zelenjavo je 1,5-2 ure.
7. Pet minut preden se ogenj izklopi, pošljemo k juhi laurushka (vse liste naenkrat) in grah paprike.
8. Ogrevajte pečico. Optimalna temperatura je 200 ° C.
9. Previdno odstranite kuhano zrezek iz juhe. Postavili smo ga na globoko ploščo, malo ohladimo.
10. V skledo povezujemo med z gorčico (z zrni).
11. Nož s širokim rezilom brušenje česna. Nato ga pospravimo v posodo v mešanico medu gorčice. Tam izlijemo provansalna zelišča in vročo papriko v prave količine. Te sestavne dele se prepletajo.
12. Omaka, pridobljena v prejšnjem odstavku, je mazana z vseh strani.
13. Dobimo pekač. Njegova površina je prevlečena z rafiniranim oljem. Širimo svinjsko krmilo. Pladenj za pekač postavite v vsebino v pečici. Pečemo 30-35 minut.

Imamo dišeči svinjski svinj. Recept za kuhanje v pečici, je dobro, da je kos mesa, pražen enakomerno z vseh strani, postane zlato rjav, in je impregniran z začimbami in zelišči. Kot stransko krožnik je priporočljivo, da služi pire iz krompirja, kislega zrna ali zadešenega zelja. Ne žurite, da nalijete v ponor, ki ostane po kuhanju stebla. Lahko je dobra podlaga za kumarico ali borsch.

Na koncu

Pečeni ali varjeni del je zelo okusen in zadovoljljiv. Vendar pa verjetno, da se bodo privrženci zdravih prehranjevalnih in dietnih žensk upali poskusiti to jed. In nič se ne sme presenetiti. 294 kcal / 100 g - ta surova kalorija ima surovo telo. Recept za kuhanje v peči omogoča uporabo drugih sestavin, kot so čebula, česen, korenje in tako naprej. In to je plus 50-100 kalorij. Čeprav iz majhnega dela dišeče druge posode, vaša številka ne bo prizadeta točno.