Solata rdečega paradižnika za zimo: recepti

Jesenski čas nam daje čudovito priložnost, da se veselimo v zadnjih sejmih in obilo svežega sadja in zelenjave. Vsaka gostiteljica bi želela ohraniti vse prednosti letine za zimo. Gre za odlične okusne lastnosti jeseni daril in njihove uporabne lastnosti. Zato, ko so police za polnjenje še vedno polne veliko vitaminskih izdelkov, morate pohiteti, da bi jih naredili prazne.

Koristi zimskih rastlinskih solat

Danes bomo z vami delili recepte okusnih solat iz rdečih paradižnikov. Ti praznini ne bodo le prihranili pri nakupu zelenjavnih jedi v trgovinah, ampak bodo tudi diverzificirali dnevno prehrano. V konzerviranih solatah s pravilno obdelavo se ohranijo vitamini in mikroelementi, ki so koristni za naše zdravje. V zelenjavi ostane fiber, ki je potrebno za telo, kar ugodno vpliva na črevesje in splošno stanje gastrointestinalnega trakta.

Pri pripravi zimskih solat se pogosto uporabljajo paradižniki. Popolnoma so kombinirani z drugimi zelenjavami, pa tudi z mnogimi začimbami, in vse sorte lahko naredite privlačne. Če še niste pripravljeni solate za zimo, potem vsekakor začeti. Samo nekaj ur v kuhinji in neverjetno solato rdečega domačega paradižnika je pripravljena. Torej, začnimo.

Vitaminska solata iz rdečega paradižnika za zimo

Ta pripravek se bo pritožil vsem. Solata bo postala čudovita jed v glavnem jedu. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• sveži paradižnik majhne velikosti - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• poper - 1,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• pol česna glava;
• črni poper;
• lovorjev list;
• sol - ena čajna žlička na 700 g zelenjave;
• rastlinsko olje - dve kozarci;
• ocetna kislina 70% - pol čajne žličke na 700 gramov zelenjave.

Paradižnik se razreže na majhne rezine. Barvne paprike je treba rezati z veliko slamo. Korenje, rezano v ne preveč tanke kroge. Pripravljene zelenjave dajte v posodo. Zdaj morate dodati čebulo. Da bi ga rešili pred grenkobo, bi morali mimo vegetacije z vrelo vodo. Nato rezite čebulo na rezine.

V Ljubljani mešanica rastlin dodajte sol, sladkor, tri lovorjeve liste in črni poper. Zdaj prelijemo v sončnično olje in temeljito premešamo. Prihodnja solata rdeče paradižnik, za zimo pridelek, požar in počakajte na vrenje. Po tem je treba zmanjšati plamen. Solata pustite 30 minut, občasno premešajte.

Na zadnji stopnji dodajte nekaj žlic kisa. Solo kuhajte še 5 minut. V steriliziranih majhnih steklenih kozarcih prelijemo dišeče zelenjavo. Po tem receptu boste dobili 6 litrov solatnih kozarcev.

Nasveti

• Za ohranjanje v daljšem časovnem obdobju je bolje uporabiti paradižnik poznih sort. Lahko so zelenjava, različna v zrelosti - ne samo rdeča, ampak tudi roza, zelena.
• Če želite pripraviti dober paradižnikov sok, morate vzeti zrel, a ne mesnat paradižnikov sort.
• Pobirnice in marinade z paradižnikom bodo pridobili neprekosen okus, če bodo za njihovo pripravo vzeli goste, mesnate, majhne paradižnike.
• Pri paradižniku so ne samo različne zelenjave, temveč tudi začimbe popolnoma združene. Za ohranjanje paradižnika je priporočljivo uporabljati česen, peteršilj, poper in hren.

Kako shraniti ohranjanje hiše?

Takoj je treba opozoriti, da je najdaljši rok trajanja praznih traja dve leti. Najbolj optimalno mesto za to je klet. Če je treba konzervirano zelenjavo in sadje shraniti v skladišču v apartmaju, potem se rok uporabe zmanjša. Izkušene gospodinje ne svetujejo, da bi obdelovanca obdelali na ložah in balkonih. Pozimi, zaradi vpliva nizkih temperatur, lahko proizvodi izgubijo svoje lastnosti.

Zimska solata iz zelenih paradižnikov

Gospodarji morajo pozimi poskrbeti za druge solate. Rdeči in zeleni paradižniki so zdaj v trgovini v veliko, tako da kuhanje izbor tega recepta ne bo težko.

Če želite to narediti, potrebujete:

• zeleni paradižnik - 3 kg (priporočamo tudi dodajanje malo rumenkaste in čas za rdečilo);
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• jabolčni kis - 100 ml;
• kuhana voda - 200 ml;
• granulirani sladkor - 1 steklo;
• namizna sol - 30 g.

Značilnosti priprav

Vse zelenjavo morate pred kuhanjem sprati pod hladno tekočo vodo. Korenje in čebula za čiščenje, v paradižnikih in paprikah odstranite stebla in prekinete obstoječo suppuration.

Paradižnik razrezan v srednje debele obroče. Bolgarski poper - črtasto. Po potrebi jih razrežite. Čebulo se na polovici prereže v srednjo debelino, korenje pa se podrgne na večjem delu.

Vzemite veliko ponev in mešajte vso zelenjavo. Postavili smo ga na ogenj. Kuhajte 10 minut, občasno premešajte. Za lahko sterilizira in pokrovi so dovolj, da jih držite nad vročo vodo 5 minut.

Na kozarec postavimo solato iz rdečega paradižnika in s pomočjo posebnega ključa zavrtimo pokrove. Asortiman je treba zaviti v toplo odejo. Ko se banke ohladijo, jih prenesejo v klet, kjer bo odlična zelenjavna solata čakala na visoko točko. Ta recept proizvaja približno 5 litrov raznovrstnih kozarcev.

Kako pripraviti "Don" solato z rdečimi paradižniki za zimo?

Znana salona "Don" se spominja nostalgije. Toda kaj preprečuje, da bi ponovno okrepili to okusno zelenjavo? Zdaj upoštevajte dve sorti legendarne jedi.

1. Za pripravo prve vrste asortimana bomo potrebovali:

• paradižnik - 6,5 kg;
• poper - 2,5 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• jabolčni kis - pol skodelica;
• sol;
• nerafinirano rastlinsko olje - eno in pol skodelic.

Mešanje sončničnega olja in kisa, dobimo polnilo. Paradižnik in paprika, razrezani v vrči. V emajliranem loncu dodajte zelenjavo v sloje, vsaka od njih prelije sol. Za prihodnjo solato pustimo noč. Zjutraj smo izločili zelenjavo v litrih. Biti morajo približno osem kosov. V vsaki kozarcu dodajte žlico predhodno pripravljenega polnila. Zaprite pokrove in jih pasteriziramo 20 minut. Tako je naša solata pripravljena za zimo iz svežih rdečih paradižnikov.

2. Drugi recept sestavljajo naslednje komponente:

• paradižnik - 3,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• nerafinirano rastlinsko olje - eno in pol skodelic;
• sol - 100 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• črni poper - približno 20 kosov;
• jabolčni kis - 300 ml.

Paradižnik je treba rezati na rezine ali rezine, bolgarski poper in čebulo - obroči. Rastlinsko olje segrejemo do vrenja in pustimo, da se popolnoma ohladi. Pripravljene zelenjave dajte v posodo za emajl in prelijte sol. Za 1 kg mešanice naj ne bi več kot 20 g soli. Dodajte še sladkor.

Mešamo mešanico in pustimo 15 minut. Potem pa zelenjavo v cedilu, da se znebite odvečne tekočine. Pripravite 10 polliteričnih steklenih kozarcev. V vsakem posodu nalijte eno žlico rastlinskega olja in pustite nekaj graha črnega popra. Vrtnice zapolnijo kozarec, pri čemer od vrha odidejo dve osebi. Vrh solate rdečega paradižnika za zimo, da prelijejo dve žlici jabolčnega kis.

Vsaka posoda je pokrita s pokrovom in poslana na sterilizacijo. Za to pustimo solato v ponev z vročo vodo. Pustite, da se pločevinke sterilizirajo 20 minut pri nizki toploti. Zaprijemo jih s pokrovom s ključem. Pusti, da se ohladi. Ta solata rdečih paradižnikov za zimo, recepti, ki smo jih pregledali, ne bodo pustili ravnodušnega niti finiškega poznavalca domačega kuhanja.

Prednosti zimske solate s paradižniki in čebulo

V hladni sezoni bi se mnogi od nas uživali z veliko poletno solato rdečih paradižnikov in bela čebula, začinjeno z aromatičnimi rastlinskimi olji. Občutite pozimi vse barve poletja, ki bodo pomagale preprostemu, vendar zelo uporabnemu obdelovancu. Nizko kalorična solata z rdečim paradižnikom, čebulo za zimo ima visoke okusne lastnosti in vsebuje veliko vitaminov.

Vse sestavine takih dobrot so v veliko korist. Zelenjava v obilju vsebuje vitamine, antioksidante, organske kisline in minerale. Te snovi normalizirajo delovanje kardiovaskularnega sistema in krepijo imunski sistem.

Recept

Za pripravo okusne solate rdečega paradižnika za zimo je priporočljivo uporabljati Paradižnik sorte Slivka. Ti paradižniki z gostim mesom odlično prenašajo ohranjanje, ne da bi izgubili obliko. Torej, glede na recept, bomo potrebovali:

• mali paradižnik - 3 kg;
• listov peteršilja - 3 grozdja;
• česen - 3 glave;
• čebula - 1 kg;
• jabolčni kis;
• voda;
• sladkor;
• nerafinirano rastlinsko olje;
• sol.

Paradižnik temeljito umijte pod mrzlo tekočo vodo. Odrezali smo jih bodisi polovice ali obročke - za vaše želje. Čebulice so olupljene in razrezane na obroče. Peterji ne potrebujejo samo pralnega, temveč tudi suhega. Nato zrežemo z zelenim nožem.

Zelenjava in zelenjava damo v veliko skledo in premešamo. Meso pustite eno uro, tako da začne sok. Medtem ko prihodnja solata pridobi potrebno konsistentnost, je mogoče pripraviti pločevinke. Treba jih je temeljito sprati, vendar sterilizirati zdaj ni vredno.

Po eni uri izposodite zimsko solato v kozarcih in se trudite, da ne boste ovili. Za zelenjavo morate dodati drobno sesekljan česen s hitrostjo 2 čajna žlička na liter jar. V steklenem vsebniku nalijte 30 ml rastlinskega olja in prelijte vročo slanico.

Kuhanje slanica

Če želite narediti to pomembno sestavino, morate v enem litru vode raztopiti dve žlici sladkorja, soli in kisa, nato jih zavrite. Za sterilizacijo solate morate z vsebino v tople vode spustiti kozarec in jo odvesti na vrenje. Postopek traja približno 20 minut. Če se odločite, da ne boste sterilizirali solate, jo najprej izpolnite s slanico. Nato pustite, da se zelenjava ohladi in odteče slanico. Ponovno jo zavrejemo in ponovno prelijemo v pločevinke s solato. Popravljamo pokrove.

Slasten okus te solate rdečih paradižnikov za zimo. Recepti praznih paradižnik je vedno preprost.

Naučili ste se, kako narediti najboljše in priljubljene solate svojega paradižnika. Zdaj vam nič ne more preprečiti uživanja v vitaminskih sortah v hladni sezoni. Salata iz rdečega paradižnika za zimo ne razlikuje samo dnevnega menija, ampak bo prijetno presenečala tudi najbolj zahtevne gurmane.