Ohlajena svinjska glava: recept

Na praznični mizi je častno mesto vedno žele ali mraz. Gostiteljica sploh ne ustrahuje, da zaradi svoje priprave ne porabite preveč časa. Kot rezultat, boste dobili krepko in zelo okusno prigrizek, ki ga bodo vsi všeč. Ni indiferentnih ljudi. Ponavadi je ta jed iz govejega ali svinjske noge

Standardni recept za izdelavo prašičje glave

Na splošno je ta jed posebno se ne razlikuje od katere koli druge žolca svinjine, vendar so gostitelji pa je tista, ki je narejeno iz glave, se imenuje - Brawn. Značilna le za eliranega svinjsko glavo z običajno le razmerje med juho in meso. Je zelo gosta in je dober prigrizek ali zajtrk. Zdaj vam povem recept za ta veliki obrok.

No, oprati in strgati glavo prašiča. Če jo namočite čez noč, bo to idealna možnost. Put v ponvi, dodal kos pustega mesa, svinjske noge par, nalijemo vodo - do treh centimetrov nad mesom - in ga pošljite na ploščo. Odstranite po vreli peni, dodajte začimbe in list lovorike, poper, sol. Mnoge gospodinje so dobile olupljeno žlico in korenje za okus v ponvi. Na majhnem požarnem kuharju tri ure. Transparentna juha ali ne, mi je vseeno, saj ga vzamemo precej, le kot snop za meso. Od ognja odstranimo v trenutku, ko se meso začne enostavno odmakniti od kosti. Cool meso odstranimo, od njega odstranimo hrustanec in kost, razrežemo na kocke ne več kot en centimeter. Na rezalna plošča drobno sesek česna in ga zmešajte z ohlajenim mesom.

Oblikujemo mraz

Najprej morate pripraviti pripravljen izdelek za zmogljivost. Vzemi pladenj za to in mi ga bomo prevrnili s filmom za hrano. To je to in mi bomo meso polagali s česnom. Potem nalijemo juho. V nobenem primeru vam ni treba dodati veliko tekočine. Najmanjša - za lepljenje kosov. Mešanje. Paket ali film se zbira od zgoraj in navzgor in nato pošlje v hladilnik za en dan. Končana čilija iz glave prašiča se sprosti iz embalaže / filma, razrežemo na rezine in postrežemo na mizi - s hrenom ali gorčico. Tudi okusnejši bo s kuhanim krompirjem, še posebej, če ga prelijete z oljem in potresete z zelenjem. Kakšna je prednost te posode? Po svoji majhni ceni, ker meso stane več kot več kot glava. Edina stvar, Brauna ni treba zlorabljati tistih, ki imajo težave z jetri ali želodcem, pa tudi s tistimi, ki imajo prekomerno telesno težo. Po želji se lahko ohladi iz prašičje glave bolj prehranjevalno. Subkutana maščoba v procesu kuhanja spremeni v juho. Ujemite meso iz nje, ga napolnite in jo pošljite v hladilnik. Nato odstranite maščobo iz žlice. Vse, vprašanje je poravnano.

Bolj kompleksen recept za piškote: ziri, česen in čebula

Če jo kuhamo, kar potrebujete, da zaloge na naslednje izdelke: svinjsko glavo, veliko čebulo, dva korenje, česen - štiri zobe, Zira, poper, črni poper, lovorov list, sol.

Torej, chill od glave prašiča, recept za kuhanje. Najprej v trgovini ali na trgu kupujemo sveže glave dokaj mlade živali. Prosimo, da ga tukaj razrežite v več delih. Ko pridemo domov, dobro, pod tekočo vodo, izperemo naš stranski produkt. Previdno preverite kožo, ne sme imeti ščetin. Če je, je treba peti. Nato s trdo gobo ali čopičem skrbno očistite nos živali in ušesa. Potem vzemite velik lonec, dodajte vse dele glave in ga napolnite z dvema prstoma nad koščkom mesa s hladno vodo.

Postopek mraza po tem receptu

Lonec smo postavili s stranskimi proizvodi na ogenj, po možnosti srednji. Počakamo do vrenja, odstranimo peno. Popolnoma očiščeno čebulo, korenje in česen smo v posodo. Nato dodajte malo črnega graha, lovorjevega lista in zirja. Zmanjšajte največji požar. Vse, naj bo kuhano sedem ali osem ur. Če ne želite, da bi dobili oblačno juho, ne pokrivajte ponve s pokrovom. Presežne maščobe je zaželeno odstraniti. Solim žele iz prašičje glave 15 minut pred koncem kuhanja. Znak pripravljenosti, kot že veste, je ohlapna koža in meso iz kosti. Izvlečemo glavo na pločevino. Potem se v ponev vrnejo maščobne plasti, koža in kosti, še 45 minut piva. Voda hkrati v želatino ni potrebno dodati, saj je še slabše, če želimo zamrzniti želatino, okus in barva posode pa se bosta poslabšali. Kosi mesa razdelimo v majhna vlakna ročno, jih razporedimo glede na oblike. Broth filter skozi gosto gazo ali sito. Okus bi moral biti malo grenak. Meso vlijemo in ga ponoči prenesite v hladilnik. Zjutraj lahko služijo na mizi - s hrenom ali gorčico.

"Poseben" recept za prehlad iz glave

Seznam izdelkov: svinjska glava, čebula in začimba. Pri nakupu glave, prosimo, razrežite na štiri dele. Očistimo ga zelo previdno s tekočo vročo vodo, nato speremo s hladno vodo. Izrežite maščobo. Nekatere gospodinje jo požirajo zimo po naslednjem receptu. Nashpigovyvayut česen, obložen v sol in črni poper, dal v skledo in pokrov, ne da bi popolnoma blokiral zrak. Dan - pri sobni temperaturi, dan - v hladilniku, nato položite na vreče celofana - in v zamrzovalniku. Vse je pripravljeno. Vrnemo se k naši glavi. Njene koščke smo položili v ponev, vanj pa vroči vročo vodo. Pihajte, peno odstranite, kuhajte na majhnem ognju pet ur, ne pozabite dati čebule in začimb. Potem solimo in kuhamo še eno uro. Varjene koščke so izvlečene, meso ločimo od kosti, ga rezimo, ga razdelimo v pladnje in ga napolnimo s filtrirano juho. Potresemo s stisnjenim česnom in po ohladitvi ga damo v hladilnik.

Drug način za rezanje in kuhanje prašičeve glave

Priprava holande iz prašičje glave je lahko zelo zanimiv proces. Še posebno glede na to, da lahko izdelate dve posodi iz izdelka. In po želji, celo štiri. En del glave, na primer, lahko porabi za okusno boršč in ušesa prepražimo z zeljem. Na splošno velja, da prosite mesarja, ki je poklal glavo takole: pazljivo dolgih lice, prestregla glavo na dva dela skupaj, in v zaključku vsake od teh polovic narezanih na dva dela. Smojenje hišo ostanki ščetin in skrbno izprane meso. Lahko celo krtačo za pranje posode. Namastite v vodi, rahlo slani, po možnosti celo prepuščeni čez noč. Zjutraj vzamemo lice in jih položimo v ponev, polijemo čebulo, prelijemo hladno vodo in kuhamo dve ali tri ure. Preostalo meso skupaj z nekaj žarnicami kuhamo v drugi ponvi - pet do šest ur. Takoj po vrenju. Po preteku treh ur, poper črni poper, 15 minut pred pripravljenostjo - lovorjev list.

Končna faza priprave liči svinjino in mraz

Liki, potem ko so kuhani, sol, dobro namažite s česnom in ga drgnite na fino rezilo. Nato jo obdelamo z začimbami, jo ohladimo in damo v hladilnik. In zdaj je zadnja faza, kako narediti hladu iz glave. Tu se prične najbolj zanimivo in okusno. Zato med poskusnim postopkom poskusite ne jesti vse in skrbno poiščite majhne kosti. Mi razpadejo pladnje mesa čista in suha, nalijemo juho pred svojo možganov, po kratkem poravnavo odstrani odvečno maščobo. Potem smo ga poslali v hladilnik. Medtem ko se je žele ohladi in izvlecite svinjsko lice, narežemo na tanke trakove in prigrizek. Bon appetit!