Kako kuhati okusno zelje bučke. Recept za zelje iz svežega zelja

Izraz "receptna kupusova juha iz svežega zelja" zveni nekoliko presenetljivo in nenavadno. Navsezadnje se juha navadno imenujejo juhe, katere glavna sestavina je kislo zelje. Če pa pogledate zgodovino videz zupne juhe, lahko ugotovite zase veliko novih in zanimivih dejstev.

Na primer, mnogi ljudje vedo, da je juha resnično ruska jed, a le redki vedo, da je vsaka juha šteje za šči. In veliko kasneje, tako da so začeli klicati samo zelje za zelje, čeprav se lahko srečate recepti zelene zelje, ki jih pripravimo iz kavčuka ali koprive.

Shchi v Rusiji je bila posebna jed. Verjeli so, da bodo, ko bo kuhana juha, v hišo prišli želeni gostje, ljudje z dobrimi nameni. Po tem, kako so okusno kuhali juho kuharje, je bila določena raven kuharske sposobnosti hostesa. Seveda so bili najbolj okusni shchi dobljeni Ruske peči, kjer so bili v dolgem obdobju mučeni v debeložičnem litjem ali keramični lonci. Tako je bila ohranjena največja količina uporabnih snovi in ​​juha je pridobila edinstven, bogat okus in aromo.

Iz vsega, kar je bilo rečeno, postane jasno, da kuharska juha iz svežega zelja ni tako redka. Njihova posebnost je obvezen dodatek kisle sestave, ki nadomešča slanico slanice slanice. Takšna sestavina je kislo jabolko (antonovka, limonka), soljene gobe, sveži paradižnik ali paradižnikov sok, kisla smetana. Poleg tega je običajno opravljati svežo jušno juho z majhnimi pite z različnimi polnili ali perutninsko meso ali gobe.

Zelo zanimivo je naslednji recept za zelje iz svežega zelja s paradižniki, v poljščini.

Za žgalno juho potrebujete: frac12- majhna glava zelja sveže kapusty- 4 kartofeliny- morkov- majhna količina koren seldereya- 4 srednje velika paradižnika (lahko jih nadomestiti z dvema žlicama paradižnikove paste) - ponjavo zaliv 6 skodelic rastlinska olja, vodotesen zelišča (vsi, ki so priljubljena) - Sladkor - sol - sveža zelišča, kisla smetana.

Juha z vodo in svežo zelje:

Daj v lonec z vrelo vodo, drobno narezano sveže zelje list in lava, pustimo vreti nekaj časa z odprtim pokrovom. Po tem dodajte kocke, krompir, naribano korenje in koren zelene krompirja. Posebej v ponvi prepražimo do zlato rjava kocke narezano čebulo, dodamo olupljen paradižnik in kuhajte, dokler se paradižnik mehka. Končni paradižnik čebula skozi sito in prelijemo posledico jutranje v juho (lahko sveži paradižnik se nadomesti paradižnikov pire). Dodajte posodo, dajte začimbe in pripravite na pripravljenost. Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

Podoben recept za zelje iz zelja ne bo popoln, če dodate recept za zelo okusen kulebyaki z gobami.

Za test, potrebujete: 250 gr. moko-30 gr. kvas- frac12-pakiranja žličk iz masla-4 kisle smetane-1 frac12 - jajca, sol.

Za polnjenje: 300 gramov gob, frac12- žarnice - rastlinsko olje, sol.

Odstranite moko, dodajte maslo in zdrobljen kvas. Še skupaj z nožem, dokler ne nastane enotna drobtina. Nalijte kislo smetano, 2 rumenjaka in en protein, solite in gnetite elastično testo. Privijte ga prehrambeni film in pol ure namestite v hladilnik.

V tem času pripravite polnjenje. Champignons so dobro oprane, očiščene in kuhane v slani vodi. Čebulno česanje in rjavo z rastlinskim oljem. Nato gobo prekrižite s trakovi in ​​jih dodajte čebuli, nato pa nekaj minut nekaj časa. Pustite, da se polnjenje ohladi.

Testo prepognite v pravokotno plast približno centimeter debel. Položite polnilo v sredino stratuma v obliki podolgovatega traku. Dva dolga robova pravokotnika sta medsebojno povezana in pritrjena tako, da je oblikovan vzorec. Kulebyaku položite na pladenj za pečenje, ga naolite in ga postavite na toplo mesto za dviganje. Nato namažite izdelek z jajčnim rumenjakom in pečemo pri 220 ° C v predhodno segreti pečici eno uro.

Recept za zelje s kulebyako v poljščini je kot nalašč za vsakdanje in praznične menije. Navdušite svoje ljubljene in goste doma.