Vroča soljena sol: korak za korakom recept

Salo vroče luženje je odlična prigrizek, brez katerega si je nemogoče predstavljati tradicionalni ruski praznik. In danes vam želimo ponuditi nekaj preprostih možnosti za domače dobrote.

Vroča soljena soljena. Recept

Okusne aromatične maščobe se lahko uporabljajo za izdelavo slastnih sendvičev, juh in drugega tečaja. Izkoristite naš recept in prosim svoje ljubljene z najljubšo prigrizko.

Sestavine:

• masti - en kilogram;
• sol - pet žlic;
• česen - trije zobci;
• začimba za luženje - en paket.

Kako kuhati

Če nimate na voljo pripravljene začimbe, uporabite črno in rdečo papriko, koriander in lovorjev list. Torej, pripravljamo maščobe vročega soljenja. Recept za prigrizke je podrobneje opisan spodaj.

Končano mast narežemo s srednjimi kosi in ga pošljite na ponev. Napolnite izdelek s hladno vodo in tekočino pripeljemo do vrenja. Po nekaj minutah posodo odstranite z vročine in dodajte sol. Po tem položite posodo s slanino na hladnem mestu 12 ur.

Ko je določen čas prešel, lahko preidete na naslednji korak. Odlepite česen, ga posujte s posebnim tiskom in zmešajte z začimbami. Odstranite slanino iz slanice, jo posušite ali obrišite s papirnati brisačami. Zmešajte vsak kos mešanice, nato pa jih zavite v folijo.

Pošljite obdelovance v hladilnik več ur. Pripravljene jedi lahko postrežemo mizi s črnim kruhom in zelenjavo.

Soljena vrela v oluščenih čebulah

Želite kuhati prigrizek za počitnice? Potem potrebujete ta recept. Okus pripravljene slanine je podoben okusu dobro kuhanega svinjskega mesa, aroma je nad hvalo.

Potrebni izdelki:

• Svinjska maščoba z majhnimi plasti mesa - en kilogram;
• lupine iz enega kilograma čebule;
• sol - tri žlice;
• lovorjev list - deset kosov;
• česen - ena glava;
• črna in rdeča paprika - po okusu.

Vroče soljeno soljenje ne bo povzročilo težav tako za izkušene kot novinarske kuharje. Preprosto preberite naš recept, nato pa ponovite vsak korak.

Najprej pripravi lupino. Če želite to narediti, jo odstranite s čebule, dobro sperite, dajte v ponev in prelijte 1,5 litra vode. Dodajte mu dve žlici soli in zavrite v vreli vodi približno pet minut.

Salo predelamo in razrežemo na kose (200 ali 300 gramov). Po tem pošljite obdelovance v ponev na lupino. Prepričajte se, da jih voda zapre. Če je tekočina premajhna, potem nalijte še več. S slanico ponovno sperite, nato pa zmanjšajte toploto. Kuhamo maščobe najmanj pol ure. Odstranite posodo s pečice in pustite, da se ohladi.

Skozi tisk, preskočite lovorjev list s prečiščenim česnom, nato zmešajte zdrobljene izdelke s poprom. Dobljeno začimbe, suhih svobodnih kosov maščobe, zavijte obdelovance v folijo in jih pošljite v hladilnik.

Po 12 urah, zmanjšajte občutljivost na tanke rezine in ji dostavite na mizo.

Mast s tekočim dima in čebulo

Ta recept je dober, ker traja le nekaj ur za pripravo prigrizkov. Če se želite hitro pripraviti na počitnice, potem naredite salo vročega soljenja za goste. Domača poslastica se bo izkazala za dišeča, privlačna po videzu in zelo okusna.

Kupujte surovo mast samo od zaupanja vrednih proizvajalcev. Želimo vas opomniti, da je najboljši izdelek maščoba, razrezana iz hrbta ali strani. In zadnja stvar, ki jo potrebujete, da pazite na maščobo, razrezano iz peritoneuma živali.

Izdelki:

• en kilogram svežih maščob;
• en in pol litra vode;
• kozarec velike soli;
• čajna žlička suhega adžika (po možnosti akutna);
• česna glava;
• 15 graha popra;
• pet listov;
• šest gramov tekočega dima;
• 100 gramov čebule čebule;
• čajna žlička sladke paprike.

Recept

Kako pravilno narediti vlažne soljene? Fotografija končnega izdelka in podroben opis vam bo pomagal obvladati to nalogo.

Najprej obdelajte mast - pazljivo ga očistite z nožem in sperite v tekoči vodi. Po tem, kos kosov na več kosov, tako da so prosto postavljeni v ponev in so bili popolnoma prekriti z vodo.

Nalijte vodo v primerno posodo in ga dajte na srednjo vročino. Ko tekočina vre, pošljemo sol, adžiko, lovorjev list, zdrobljen poper in predhodno oprano lupino. Na samem koncu dodajte tekoči dima.

Masti položite v ponev in kuhajte pet minut. Ne pozabite, da dlje ko je izdelek kuhan, bo mehkejši. Zato lahko sami izračunate čas in se zanašate na vaše želje po okusu.

Izklopite vročino in maščobo pustite v slanici 12 ur. Čiščenje kosov z mešanico česna in paprike, jih zaviti v film in jih pošljete na hladno mesto. V nekaj urah bo vaša najljubša počitnica pripravljena.

Kako sesekljati slanino s pomočjo multivarkerjev

Presenetljivo je, da lahko sodobne kuhinjske naprave pomagajo tudi gospodinjam tudi v tej zadevi. Povedali vam bomo, kako pripraviti soljeni vroči nasoljeni losos v luščeni lupini v multivarku.

Sestavine:

• en kilogram maščobe z mesom (brisket);
• 200 gramov soli;
• štiri ali pet lovorjevih listov;
• dve peščici lupine;
• en liter vode;
• dve žlici sladkorja;
• črna paprika;
• česen po okusu.

Vroča slana nasoljena z multivarkom je preprosta in vam ne bo povzročala težav.

Najprej namažite lupino v vodi nekaj minut in jo sperite pod tekočo vodo. Salo skrbno strgamo in dobro speremo. Ne pozabite, da ga razrežete na primerne koščke.

Na dno posode postavite nekaj lupin, na njej položite slanino in lovorje. Na vrsto izdelkov postavite preostalo lupino. Ločimo vreti en liter vode in nato raztopimo sol in sladkor v njem. Napolnite slanino s slanico in vklopite način "gašenje" eno uro.

Mazite v marinadi za nočno ali osem ur. Po tem je treba kosove posušiti in nariti z mletim poprom, pomešanim s sesekljanim česnom. Pripnite prigrizek v filmu za hrano in ga nekaj ur pošljite v zamrzovalnik. Ko se izdelek popolnoma strdi, ne rezite ne tanke prozorne rezine in služi mizi.

Hitro soljenje v kozarcu

Če se nenadoma nepričakovano pridejo gostje, potem to ni razlog za zaskrbljenost! Obstaja veliko jedi in prigrizkov, ki so pripravljeni v najkrajšem možnem času. In želimo vam podrobno povedati o vročem soljenju v banki.

Sestavine:

• maščobe - 200 gramov;
• sol - tri žlice;
• črni poper grah - ena čajna žlička;
• česen - štirje zobci;
• lovorjev list - dva dela;
• Začimbe (kurkuma, čilija, koriandra, paprike) - po okusu.

Torej, če je kos svinjine s plastmi mesa, boste vedno lahko hitro poskrbi okusen prigrizek za močne pijače in prelivi za sendviče v vašem hladilniku. Zato vzemite maščobe in ga razrežite na tanke rezine. Istočasno postavite kotel na ogenj in sperite stekleno posodo znotraj in zunaj.

V ločeni posodi kombinirajte zdrobljen črni poper sesekljan česen, sol, začimbe in lomljen list lovorjev. Postavite nekaj pripravljenih rezin na dnu kozarcev in jih napolnite z začinjeno mešanico. Zamenjajte sestavine, dokler ne zmanjka. Vrelo vodo vlijemo v kozarec, tako da je nivo vode nad maščobo za približno en centimeter.

Zaprite posodo s čisto polietilenskim pokrovom in pojdite na svoje poslovanje. Ko se slanica ohladi, odstranite maščobo in jo posušite na papirnatih prtičkih. Prigrizek lahko postrežemo na mizo hkrati, vendar je bolje, da ga postavite v zamrzovalnik najmanj pol ure.

Ekspresna metoda soljenja

Pripravite užitek na praznično mizo lahko še en izviren način. Tokrat bomo uporabili navadno plastično vrečko in komplet začimb.

Rezino masti z majhnimi koščkami narežite in nato rešite z mletim črnim poprom in zdrobljenimi lovorovimi listi. V liter vrele vode raztopimo kozarec grobe soli. Masti dodajte v tesno vrečko in jo napolnite s vročo slanico. Paket zavarujte z elastičnim trakom. Ko se tekočina ohladi, pošljite maščobo v hladilnik.

Naslednji dan boste lahko okusili nežne dišeče kose, ki se bodo dobesedno utopili v usta. Bodite prepričani, da jim služijo za mizo z vročim borsht, kruh, česen in mlet poper.

Kako slano slanino pred kajenjem

Pred tem smo izročili nekaj zanimivih receptov, s katerimi lahko enostavno pripravite maščobe vročega soljenja. Domača metoda obdelave tega izdelka ni omejena na soljenje. Zato vam želimo povedati, kako pravilno kaditi slano slanino.

Sestavine:

• svinjska maščoba - eno in pol kilogramov;
• čebule na čebuli - ena peščica;
• sol - 100 gramov;
• lovorjev list;
• črni poper grah - deset kosov;
• česen - pet lobulov;
• voda - en liter.

Salting sala pred vročim kajenjem je pomemben korak, ki bo pomagal pripraviti izdelek in ga pripeljati do želenega okusa. Na lonec položite lonec vode, potopite v njem začimbe, čebule, sol in lovorjev list.

Salo lupino, pranje in razrezane na kose. Ko vrelec vre, nežno položite gredice v njej in jih kuhajte četrt ure (ogenj je treba zmanjšati). Po tem ohladite maščobo na sobno temperaturo, izločite prekomerno vlago in jih prenesete v hladilnik. Po 24 urah lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Obstaja več načinov za kajenje doma

• S pomočjo aerogrfe - preprosto položite koščke na rešetko, namažite in nastavite temperaturo 230 stopinj. Po desetih minutah znižajte toploto na 150 stopinj. Okus kuhajte še 20 minut, nato pa jo ohladite, zavijte v folijo in ga pošljite v hladilnik. Preizkusite okus v nekaj urah, vendar za najboljši rezultat počakajte še 24 ur.
• Če nimate aerograma, lahko to storite s konvencionalno pečico. Položite mast na pekač, ki je prekrita s folijo, in jo postavite v pečico, segreto na 90 stopinj. Izdelek se kadi vsaj 40 minut, vendar lahko povečate čas in do dve uri.
• Z domačo dimenzijo boste dobili zelo dišeče in okusne maščobe. Aparat postavite na peč in ga postavite v žagovino. Nastavite rešetko s slanino, jo zaprite s pokrovom in prižgite ogenj. Izpuščajte vsakih deset minut, tako da kosi ne dobijo grenkega okusa. Običajno se na ta način kuhajo maščobe od 30 minut do nekaj ur. Zato je v tem primeru bolje voditi vaš lasten okus.

Končni izdelek lahko postrežemo na navadno večerjo ali na praznično mizo. Prekajena slanina je popolnoma združena s kuhanim krompirjem, svežo ali soljeno zelenjavo in črnim kruhom. Ta okusni izdelek je nepogrešljiv med praznikom in močno priporočamo, da ga uporabite kot prigrizek za močne alkoholne pijače.

Zaključek

Kot lahko vidite, je vroče soljeno soljenje enostavno doma. Za to ne potrebujete zapletene opreme ali posebnih sestavin. Zato natančno preučite naše recepte in jih uporabite za veselje. Prepričani smo, da bodo vaše družine in prijatelji cenili prizadevanja in jih boste vedno znova pozvali k ponovitvi tega majhnega kulinaričnega poskusa za njih.