"Košare" - torta s smetano: recept

Mnogi se spominjajo iz otroških pogačic "košare". V sovjetskih časih so jih prodajali v vseh kavarnah. Okrašena so bila v obliki gob, cvetov, jagod ali celo piščanca. Kaj so bili okusni - Sandbask se je ravno ustalil v usta. A beljakovinska krema

Testo za košare

Da bi pripravili testo za košare, jih moramo založiti s takšnimi izdelki:

1. Maslo - 150 g.
2. Sladkor - 100 g.
3. Sladkorna vanilija - 10 g.
4. Egg - eno.
5. Kisela smetana - 1 žlica.
6. Moka - 250 gramov.
7. Pecilni prašek - ena čajna žlička.
8. Kalupi so narejeni iz kovine.

Torej začnimo izdelovati testo za košare. Če želite to narediti, morate pretehtati sladkor z maslom in vanilijskim sladkorjem do navadne kože. Nato dodajte kislo smetano in jajce, dobro premešajte.

Bolje je presejati moko in šele nato ga injicirati v mešanico. Mi ga mešamo. Ampak dolgo, da gnetemo, ni potrebno, ker kratkoplačanec ne všeč. Košare - nežna torta, ampak zato, ker bi morala biti "skodelice" krhke. Prejeto maso bomo zavili v filmu za hrano in v hladilnik položili približno eno uro. Čez nekaj časa iztegnemo testo in ga razrežemo z majhnim delom, zvijemo klobase. Razrežite ga na koščke, od katerih je treba vsako vrhnjo v tanko torto. Velikost mora biti približno enaka premeru pekača. Vsak tak krog mora biti nameščen v kalup, ki se tesno pritisne navzdol proti steni in dnu. Spodnji del se lahko z vilico obriše tako, da med procesom pečenja koša ni deformirana. Želimo vas opozoriti, da se testo izkaže za zelo lepljivo, zato boste morali uporabljati moko. Tukaj je naš peskovnik pripravljen. Ostanek jih le peko.

Formochki s testom na pecilni plošči in poslali v pečico. Pečemo bolje pri temperaturi 200 stopinj. Sedem minut je dovolj. Košare - občutljive pecivo, so pripravljene precej hitro in zato, poglej, ne pretiravajte jih v pečici.

Zdaj lahko nadaljujete s pripravo smetane.

Sestavine za kremo

Kot veste, košare - torto s smetano, čeprav danes obstaja veliko načinov za njihovo dekoracijo: z želejem sadja, oreščki, medu, jagodami ... Sedaj bomo ostali na prvi možnosti. Najprej moramo odločiti, katero kremo bomo naredili. Klasični recept vključuje uporabo beljakovin. Za njeno pripravo upoštevajte:

1. Beljakovine iz treh jajc.
2. Sladkor - 250 gramov.
3. Voda - ne več kot 90 gramov.
4. Citronska kislina je ena tretja čajna žlička.

Kuhajoča krema za pecivo

Lahko začnete pripravljati okusno smetano. Če želite biti gosti, morate zapomniti dve pravili:

1. Posoda mora biti popolnoma čista. Ponev, v katerem bo sirup pripravljen, se lahko na splošno očisti s praškom vnaprej.
2. V nobenem primeru ne smemo mešati beljakovin z rumenjaki. Dejstvo, da je rumenjak - to je maščoba, ki ne bo dovolila normalno bičati beljakovin.

Ko izdelujemo košare, vam svetujemo, da se držite recepta natančno, da bo delovala tako, kot bi morala. Torej, začnimo.

Lupine ločite od rumenjakov in jih pošljite v mešalno posodo.

Naprej, v ponev, nalijte vodo in prelijte sladkor, ogenj. Lahko ga enkrat motite, da ne izgori. Sirup kuhamo približno štiri minute. Za to morate dodati malo citronske kisline. Vse zmešajte. Pripravljenost se lahko zelo enostavno preveri - za to kapi nekaj sladke mase v krožnik hladne vode. Če se kapljica ne razširi, potem je pripravljena.

Pomembno! Ko preverjate sirup, odstranite ponev iz ognja. Potrebno je, da mora biti svetlo barva: če se raztopi, se bo izkazalo za kremno in bo grenko, kar lahko poškoduje smetano, želimo, da je bela, z gosto strukturo.

Ste prepričani, da je vse v redu? Odlično! Na tej točki lahko začnete beleži belce. Vrhovi morajo biti zelo močni. In na zadnji stopnji, pri polni hitrosti mešalnika, morate nežno vliti v sirup z zelo tanko pipo. Teža neposredno pred očmi se bo povečala. Beat še deset minut, dokler se krema ne ohladi. Imeti mora gosto in homogeno konsistenco ter dobro ohranjati obliko. Tukaj je krema za pecivo in pripravljena. Zdaj je do majhne stvari. Moramo zbrati torte. In potem lahko greš na degustacijo.

Kako zbrati košare?

Se spomniš, da je bila na dnu torte, ki jih je tvoja mati kupila kot otrok, ali je bila vedno temna marmelada? Zdelo se je, da je strašno brez motenj. Naredili bomo košare, seveda, recept, seveda pa bomo na dnu dali okusno marmelado ali marmelado z jagodami. Na primer, češnja. In če hočete - dajte malo kuhan kondenzirano mleko. Ali sesekljane suhe slive. Na vrh krema raztegnite s kulinarično brizgo. Če želite, lahko potresete malo torte s čokolado ali prahom. Od količine odvzetih izdelkov je treba pridobiti štiri košare. Začnete lahko degustacijo.

Kot lahko vidite, če želite, lahko kuhate košaro s kremo in doma, in verjemite mi, rezultat bo zadovoljil vas in vaše otroke, saj ne boste imeli slabosti, kot se prodaja v kavarni. Vaše gospodstvo bo cenilo tako kulinarično mojstrovino. In te bodo prosili, da narediš še eno sladko.

Katero drugo smetano lahko naredite?

Pogovarjali smo se z vami, kako pripraviti košarico "košare", tako rekoč, po klasičnem receptu. Ampak razumete, da je na to temo veliko sprememb. Ne omejujte svoje kulinarične fantazije in poskusite z vsemi novimi možnostmi.

Namesto beljakovinske kreme, na primer, lahko naredite torto s smetano in marmelado, prelijete sadje na žele (jagode, rdeči ribez), ki okrasijo s smetano. Na splošno je, kje naj gre.

Pecivo s smetano

Če želite hitro pripraviti odlično sladico, je ta možnost zagotovo za vas. Whipped Cream dajte praznične priložnosti svoji sladki jedi. Samo pomislite, kako bo okusno s smetano košare! Torta se bo izkazala za izvrstno, lepo in zelo občutljivo.

Svetujemo vam, da sami pripravite kremo. Seveda lahko kupite že pripravljeno kremo, vendar to nikakor ni nujno. Odkrivali vam bomo skrivnost, kako jih premagati, da ne padajo.

Pri nakupu smetane poskrbite, da so sveže, kar je zelo pomembno. Poleg tega mora biti njihova vsebnost maščobe najmanj petintrideset odstotkov. Doma, preden jih vlijemo iz pakiranja, dobro pretresemo, tako da vse maščobe ne ostanejo v vogalih.

Ne pozabite na trik: jedi, v katerih boste brisali smetano, morajo biti zelo hladne. Zato v hladilniku predhodno dobro ohladite posodo mešalnika in smetane.

Poleg tega dobro sperite jedi in jih posušite. To je pomembno tudi za končni rezultat. In bolje je, da ne jemljejte sladkorja, temveč v prahu, ki ga je treba predhodno presejati, tako da je brez kep in se izkaže, da je lahka in zračna. Dodajte ga v majhnih delih, potem ko je krema samo vlekla v stabilno peno.

In še en nasvet. Krema začne z bičem pri najnižji hitrosti, postopoma povečuje na najvišji in konča v obratnem vrstnem redu.

Ne naredite dolgotrajnega procesa, ker na površini smetane lahko pride do impregnacij, ki bodo pokvarile videz. Možno je dokončati, ko bo, ko položite žlico v maso, videli, da se luknja od nje ne zategne.

Seveda lahko še vedno uporabite sredstva za zgoščevanje ali želatino. Uvedejo se med bičanjem. Z vsemi temi triki boste dobili odličen rezultat. No, ali nadaljujemo s prakso?

Priprava stepena z želatino

Da bi pripravili torte iz koščic doma, upoštevamo naslednje sestavine:

1. Maščobna krema - 600 ml.
2. Želatina - 20 gramov.
3. Sladkor v prahu - tri žlice.
4. Vanilenski sladkor - en paket.

Brizgo s sladkorjem v prahu in vaniliji, dokler ne dosežemo vrhov. Želatina se raztopi v vodi v skladu z navodili, napisanimi na embalaži. Zelo hitro, morate mešati nekaj žlic smetane z nastalo raztopino. Nato počasi dodajte kremo. Tukaj je naša krema pripravljena. Pred uporabo se masa bolje ohladi. In potem položite na košare. Pripravljene torte so shranjene v hladilniku. Mimogrede! Ne pozabite, da krema zelo absorbira vonjave.

In še več. Pecivo lahko okrasimo z marmelado lastnega pripravka ali kupite pripravljeno.

Košare z maslom

Zelo okusne pecivo dobimo z kremna olja. Za kuhanje vzemite sto gramov masla in štiri žlice kondenziranega mleka.

Olje maslo zmešamo v stanje debele kisle smetane in začnite bičati z mešalnikom, mešalnikom ali žganjem. Moraš dobiti bujno belo maso. Nato morate počasi nalijte kondenzirano mleko in še 10-10 minut pazite na to. Krema bo homogena. Potrebno ga je malo ohladiti, nato pa ga lahko postavite na košare. Priporočljivo je, da okrasite pripravljeno torto z rezinami svežega sadja.

Kombinacija smetane za pecivo "Korzinochka"

Dejansko se lahko vsaka krema uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi pomožnimi snovmi. Na primer, najprej postavite beljakovinsko maso v košaro, nato pa od zgoraj ustvarite oljno vrtnico z listom. Izkazalo se bo lepo in slastno.

Če ste izdelali želatino košare s sadjem, potem morate zagotovo okrasiti na vrhu s kakšno kremo.

In še ena možnost je možna. Ampak on bo moral več leteti. V košari je na kremu narejena beljakovina, ki jo združuje s sadjem v želatinski lupini. Jagode se vzamejo do sezone. Zelo lep videz v takih primerih, jagode in maline, tudi veje ribez. Torta ni zelo sladka, ker je krema kombinirana s sadnim kisikom. In ni treba govoriti o lepoti takšnih košare. Izkazalo se je zelo svetlo. Prava kulinarična mojstrovina.

Namesto pogovora

Kot lahko vidite, sploh ni treba kupovati sladkarij v trgovinah in kavarnah - če hočeš, lahko doma pripraviš čudovito sladico. Upamo, da vam bodo recepti, navedeni v tem članku, za vas koristni in se odločite, da boste prvič izdelali košare. Torta iz otroštva bo verjetno zadovoljila vaše otroke. Bon appetit!