Kako kuhati ameriške palačinke?

V vsaki nacionalni kuhinji so posebne jedi, ki jih je težko prepoznati, v kateri državi živijo ljudje. Skupaj z italijanskimi testeninami, japonskimi suši in beloruskimi draniki so tudi ameriške palačinke dobro znane. Ta jed je dobro znana mnogim o filmih. V številnih filmih je pripravljen v vsaki ameriški družini za zajtrk.

Klasični recept

Najprej morate razumeti, kaj je ta izdelek. Ameriški fritters sploh niso podobni tistim, ki so pečeni v Rusiji. So bolj kot palačinke srednje velikosti. V glavnem se kuhajo v mleku, za glavno tekočo sestavino pa se uporablja tudi kefir ali smetana. Na primer, lahko raziščete klasično različico kuhanja nenavadnih palačink.

Za delo potrebujete naslednje sestavine: kozarec mleka je treba za enako količino moke, 3 jajca, ščepec soli, 2 žlici sladkorja in rastlinskega olja in 2 žlički pecilnega praška.

Priprava ameriških fritterjev je presenetljivo preprosta:

1. Prva stvar je, da prekrijejo jajca in ločite beljakovine od rumenjaka. Vsaka od njih mora biti zbrana v ločenem vsebniku.
2. Bele belce s soljo v gosto peno.
3. Najprej dodamo rumenjaku sladkor in mleko, nato pa prašek za peko in moko. Maso dobro mešamo z mešalcem.
4. Nežno žlico veverice.
5. Testo je skoraj pripravljeno. Ostanek je le, da vlijemo rastlinsko olje.
6. Ogreje ponev. Prvič se lahko olje. Potem vam tega ni treba storiti.
7. Z loncem ali žlico zajemite del testa in jo prelijte na vročo posodo. Ko se na površini pojavijo mehurčki, je treba obdelovanec obrniti. Zato je bolje uporabiti posebno lopatico. Druga stran je pečena veliko hitreje.

Za pripravo te posode je zelo malo časa. Palačinke so skoraj pečene.

Pomembne podrobnosti

Ameriški fritters se lahko naučijo od zunaj. Običajno so okrogle in zelo zakrivljene. Debelina takšne palačinke je praviloma vsaj 5 milimetrov. Poleg tega imajo fritters gladko in gladko površino. Razlog je, da so pečeni samo v suhem ponevu. Prvič, ko ga lahko podmazuješ in potem ne bo potrebno. Na žalostni površini se masa takoj zapleni in preostala zračna masa se peče v nekaj sekundah. Ampak, da ne bi se bali nenamernega opeklin, je bolje, da uporabite posodo s prevleko, ki ne vsebuje palic. Zgodovinarji trdijo, da so to jed v državo prinesle izseljenci iz Škotske. Od takrat je ta izdelek postal tradicionalni sladica za Američane in prebivalce Kanade. Ponavadi so nežne palačinke zložene na ploščah in prelijete s čokolado ali javorjev sirup. Pravi sladek zob iz takšnih dobrot bo samo navdušen. Kot dodatki se včasih uporabljajo tudi jagodičja, sadje ali med. Lahko jih zložite na ploščico poleg palačink ali dodate v testo s šaržo. V vsakem primeru je rezultat odličen.

Skrivnosti tehnologije

Kaj je tako zanimivo za ameriške frittere (palačinke), za razliko od tistih, ki so na primer pečeni v Rusiji? Prvič, morate pozorni na samo ime jed. Sestavljen je iz dveh besed: "Pan" - je prevedena v angleščino pomeni "pan" in "torto" - s "torto" ali "palačinke". Drugič, edinstvena formula vam omogoča, da dobite nenavadno mehak in občutljiv izdelek. Kljub temu, da se testo meša zelo debelo, so palačinke preprosto zračne. To je posledica dejstva, da so beljakovine premočene ločeno. Povezovanje s preskusom v končni fazi, ki so maksimalno nasičen s kisikom, ki se nabira v mehurčkih stabilne pene. Končane dišeče fritters se vlije z marmelado, medom ali sirupom. In z vročim čajem, to je odlična priložnost za dobro prigrizek. Zadnja funkcija je sam proces pečenja.

Vse, kar potrebujete, je suha vroča ponev. Preostanek je odvisen od tega, kako bo ljubica lahko hitro in pravilno prestavila praznine.

Alternativa

Po enem od formul lahko naredite okusne ameriške palačinke (palačinke) na kefir. Zunaj se tak proizvod ne bo razlikoval od tistega, ki je bil pripravljen z uporabo mleka.

Spremenjena del naslednjih komponent so prisotni: na pol kilograma moke, kar potrebujete enako količino jogurta, dve jajci, dve žlici sladkorja in stopljeno maslo, eno žličko soli in sode bikarbone.

Način priprave bo nekoliko drugačen od prejšnje različice:

1. Jajca je treba temeljito premagati, s tem postopoma dodajte sladkor in jogurt.
2. Združite moko s sode.
3. Dodajte maso jajc in temeljito premešajte.
4. Uvedite stopljeno maslo in nato končajte gnetenje.

Po tem ostane samo posodo na ogenj in postopoma, eden za drugim, peki čudovite punkcake. Končni palačinke lahko takoj začeli jedi po naročilu 2-3 kose in vode sirup, kislo smetano, ali katerega koli drugega izdelka.

Potrebna dodatna oprema

Preden začnete z delom, morate preveriti, ali so vsi potrebni pripomočki na mizi:

1. Globoko skledo za gnetenje testa.
2. Corolla za ročno brisanje mase. V prvi fazi lahko uporabite tudi mešalnik. Potem tako intenzivno mešanje ne bo več priporočljivo.
3. Bolje je, da se ponev naenkrat v majhni velikosti, tako da premer izdelkov ne presega 15-17 centimetrov.
4. Za presejanje moke je potrebno sito. Pomaga takoj rešiti dve nalogi: preprečuje vstop tuje snovi v testo in nasičenje moke s kisikom. To je še posebej pomembno.
5. Lonec ali velika žlička za polaganje testa na ponvi.
6. Ramo za obračanje izdelka.

Če imate vse, kar potrebujete, lahko začnete pripravljati ameriške frittere. Recept s fotografijo je dober za začetnike. Ne morejo le nadzirati pravilnosti svojih dejanj, temveč tudi videti, kako naj izdelek gleda na vsako fazo.

Čokoladni sladica

Obstaja veliko različnih možnosti, s katerimi lahko kuhate čudovite ameriške frittere. Recept s fotografijo korak za korakom bo dober učitelj za tiste, ki bodo to storili prvič. Za ljubitelje čokolade lahko ponudite zelo zanimiv recept.

To bo zelo velik seznam proizvodov: pol skodelice polnozrnatega in pšenična moka, jajce, kozarec mleka, 4 žlice kakava žlice, malo soli in 50 g sladkorja v prahu, 30 ml rastlinskega olja, žlico pecilnega praška in 4 kapljice mandljev okus.

Celoten postopek lahko razdelimo na šest stopenj:

1. Odstranite in združite suhe sestavine (kakav, sol, prah in moko).
2. Jajca razširite z žvečenjem.
3. Dodajte mu mleko.
4. Združite oba masa in dobro premešajte.
5. Dodajte preostale sestavine.
6. Pečemo izdelke, predgretimo ponev.

Ne prekinite zgornjega postopka. V nasprotnem primeru ne morete dobiti želenega rezultata.