Pesto sos: recept doma. Pesto omaka: podroben recept

Vsak narod ima svojo nacionalno kuhinjo, ki so jo ustvarili veliki kuharji že več stoletij. Ena takšna ljudje so prijazni ljubitelji špagetov, Italijani, ki so ves svet predstavili svojim neobičajno okusnim tradicionalnim jedem. Pizza, testenine, rižoto, caprese, carpaccio, frittata - to je le majhen del tega, kar je v naših državah zelo všeč jedo in kuhanje.

Italijanska kuhinja je preprosto polna različnih okusov: bechamel, marinara, banya-cauda, ​​veter paradižnika in mnogi drugi enako znani in apetični prelivi. Naš članek bo posvečen eni najbolj običajni italijanski omaki - pesto, katerega starost ni krajša od dveh sto let. Popolnoma dopolnjuje vsako jed, ima neverjeten okus in aromo, in kar je najpomembneje, je pripravljen iz izdelkov, ki so na voljo v naših državah. Zanimivo? Potem pa začnimo!

Klasični recept

Za začetek razmislite o klasični omaki pesto. Recept doma je precej enostavno, zdaj pa se boste videli sami. Torej, za njegovo pripravo bomo potrebovali:

- zelena baziliko;

- česen - 2 stroka;

- oljčno olje - 150 ml;

- Pinjole - 80 g;

- Parmezan - 100 g;

- morska sol.

Kako kuhati pesto omako doma? Domače recepti klasične verzije zahtevajo vključitev parmezana, oljčnega olja in bazilike. Druge sestavine so le aroma.

Če želite narediti pravo pesto omako, potem je bolje, da v tem primeru ne uporabljate mešalnika. Če želite to narediti, morate založiti kovinsko malto in pestico (v tem primeru je bolje, da v tem primeru ne uporabljate lesenih pripomočkov, da ne bi prižgali omamne arome naše oblačila). Torej smo v malto postavili predhodno oprano in osušeno baziliko, ga potresemo s ščepec morske soli in začnite temeljito zdrobiti v kašastem stanju. Po tem postopoma dodajte drobno sesekljan česen in oreške. Še naprej poberemo. Sir s parmezanom namočimo na fino rezilo in ga dodamo v našo mešanico bazilike. Postopoma začnemo uvajati oljčno olje, mešati in vse, pripravljena je naša klasična verzija pesto omake. Bon appetit!

Kaj mora biti pravilno kuhan pesto? Omako mora biti svetlo zelena s homogeno in precej gosto konsistenco. Za zgoščevanje, ga postavimo nekaj ur v hladilnik.

Brokolijski zelje pesto

Pesto omako, recept po korakih, ki vam ga zdaj ponujamo, lahko pripravimo z uporabo Brokolijski zelje, to bo našemu jedu dalo nenavadno, aromatično in koristno za naše utrujeno telo. To lahko služi s špageti in vsemi vrstami solat. Torej, za njegovo pripravo bomo potrebovali:

- majhna glava brokolija - 1 kos;

- bazilika, boljši zeleni kup;

- cedresti orehi - 50 g;

- pol limone;

- česen - 1-2 stroka;

- oljčno olje - 6 tbsp. l .;

- morske soli;

- mlet črni poper.

Postopek kuhanja

Brokoli, razstavljamo na socvetje in začnemo zmleti v malti. Če je po vašem mnenju postopek predolg, uporabite mešalnik. Stisnite sok iz limone in ga dodajte v zelje. Grün bazilika z morsko soljo, nato dodajte zdrobljen česen, oreščke, prinesite v kokoši podobno stanje. Solim, poper, postopoma dodajte oljčno olje in ponovno premešajte. Vse, naš pesto je pripravljen. Recept doma, kot si lahko ogledate, ni preveč težko ponoviti. Bon appetit!

Akutni pesto

Priprava te posode ne traja dolgo, glavna stvar je, da so vse sestavine pri roki. Ta različica omake bo idealna za pečeno meso (kot možnost, jo je mogoče marinirati v takšnem prelivu). Izkazalo se bo, da bo zelo nežna, z neverjetno okusom, in kar je najpomembnejše, ne bo izgubila svojih uporabnih lastnosti. Torej, za njegovo pripravo bomo potrebovali:

- bazilika - 1 šopek;

- oreški, boljša cedra - 50 g;

- česen - 2 zoba;

- Parmezan - 100 g;

- chili rdeča - 1 kos;

- oljčno olje - 100 g;

- sol morja velika;

- črna in rdeča paprika.

Postopek kuhanja

Predperiramo in posušimo baziliko skupaj s soljo, zmešamo s piščalom v grobo podobnem stanju. Dodajte oreške in drobno sesekljan česen. Počasi vnesite oljčno olje. Poper očistimo, drobno nasekljamo, sirimo na fini rezini in dodamo v mešanico bazilike. Še enkrat moramo pravilno obiti, in pripravljena je naša pesto (pesto) omaka, pripravljena doma po vseh pravilih. Bon appetit!

Pesto iz rdeče pese. Recept doma

Običajni klasični pesto, kot je že omenjeno, pripravimo na osnovi bazilike. Toda posebnost te omake je, da s sestavinami zlahka improvizirate in jih nadomestite z drugimi, bolj dostopnimi v naših državah, npr. Pesa. To je zelo okusno in intenzivno oblačilo za špagete in mesne solate. Torej, za njegovo pripravo bomo potrebovali:

- mlada pesa - 2 kosi;

- Yalta čebula - 1 kos;

- oreški, orehi ali cedre - pol skodelice;

- Parmezan - 100 g;

- čili rdeča - polovica;

- oljčno olje - 100 g;

- česen - 1 stroka;

- sol.

Postopek kuhanja

Rdeča pesa je dobro sprana, kuhana, olupljena in mletja v mešalniku. Dodajte česen, olupljeni čili poper, oreščki in čebula. Postopoma uvajamo oljčno olje, sol, potresemo z predhodno strganjem parmezana in premešamo. To je vse, naš pesto je pripravljen. Bon appetit!

Lemon Pesto

Ta različica omake bo ustrezala vsaki italijanski jedi. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

- lupina ene limone;

- orehi - pol skodelice;

- oljčno olje;

- česen - 2 stroka;

- Parmezan sir - 100 g;

- peteršilj - kup;

- sol.

Postopek kuhanja

Lemonovo omako pesto, podroben recept, ki vam ga bomo zdaj povedali, je pripravljen precej hitro, zato vam ni treba razmišljati o tem, kaj lahko napolnite s solato in testeninami, pripravljenimi za večerjo. Torej, najprej na fino rezilo prežite limonino lupino in jo položite v skledo mešalnika ali malte. Tam dodamo oreške, česen, peteršilj in vse mletje. Postopoma dodajamo oljčno olje, parmezan sir, sol in ponovno zmešamo. Vse, naš pesto je pripravljen. Priprava doma, kot je razvidno iz tega recepta, ne traja veliko časa. Bon appetit!

Kremni pesto

Ta možnost je odlična za solato s testeninami in jo bo popolnoma dopolnjevala. Za pripravo kremne omake pesto potrebujemo:

- bazilika - kup;

- cedro orehi - pol skodelice;

- morske soli;

- jogurt - 200 g;

- maščobna krema - 60 ml (3 žlice);

- česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja

V malti ali mešalniku, skupaj s soljo, mleto baziliko dodajte oreške, česen. Jogurt prelijete s smetano in temeljito premešajte, dokler ni gladka. Zelo je preprosto! Naša pesto omaka je pripravljena. Bon appetit!

Shranjevanje doma

Še ena beseda, ki jo želim povedati o skladiščenju te omake. V hladilniku je mogoče pesto hraniti dovolj dolgo - od 4 do 6 tednov. Držite ga v zapečateni torbici. Če želite, da se za to čas omaka ne razbarva, jo prelijemo na oljčno olje. In še več: ne dodajte sira, preden ga shranite v pesto, sicer ne bo trajalo dolgo. Pred neposredno uporabo potresemo bolje.

Če vam je všeč italijanska kuhinja, poskusite kuhati pesto omako. Recept v domu ni slabši kot sami Italijani, tem bolj lahko varno improvizirate! In kdo ne ljubi te ljubice?