Kako najbolje kuhati piščančje stegno bokov: recept za vsak okus

Piščančje stegno je idealen objekt za kulinarično fantazijo. Tako kot ostali trupi perutnine je tudi dietetični izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, koristnih za človeško telo. Da bi proces kuhanja čim bolj ustrezal, se to meso včasih odstrani iz kosti. Rezultat je zelo nežni fižol stegen piščanec. Recept

Preprosta možnost

Izkušena gostiteljica ve, da je piščančji file iz stegnega dela primeren za vsako možnost zdravljenja. Lahko ga kuhamo, ocvrto, zamrznjeno ali pečeno v kombinaciji s katerimkoli drugim izdelkom. Kako je najbolje kuhati piščančje stegna? Recept kosi v testu v tem primeru se lahko šteje za najpreprostejšo možnost. To mora delati kar nekaj živil: 3 piščanec Boudreau, kosti, 1 jajce, 2 žlici moke, začimb (rožmarin, majaron in timijan), sol, skodelico krušnih drobtin in sveže mlet črni poper.

Ko so vse sestavine zbrane, lahko začnete kuhati piščančje stegno. Recept določa naslednje faze:

1. Vsak košček mesa, ki se razprostira vzdolž celotne dolžine in od njega odpre kozarec. Z ostrim nožem morate obrezati kite na več mestih, tako da se kosi med cvrtjem ne vlečejo skupaj in ne izgubijo oblike.
2. Pokrij meso prehrambeni film in rahlo odbijte z ravnim kuhinjskim kladivom.
3. Pripravljene kose naribanih začimb, dodamo sol in potresemo s poprom.
4. Jajce s papriko in soljo v ločeni plošči, da bi se zmešali v debelo peno.
5. Vsak kos mesa najprej v moki, nato potopimo v maso jajc, nato pa pokrijmo s krušnimi drobtinami.
6. Po tem, pražite žganci v ponev v vrelnem olju za 6-7 minut na vsaki strani.
7. Pripravljeni odrezki dajo na prtiček, da odstranijo odvečno maščobo.

Po tem se lahko sokovo meso v peki postrežejo z mizo v deljeni posodi skupaj z okrasom zelenjave.

Tehnike za pomoč

Moderne gospodinje lažje soočajo z mesom v kuhinji. Za to imajo veliko tehničnih inovacij, ki se ukvarjajo z najtežjim delom. Za takšne naprave ni težko kuhati piščančjega stegna. Recept za mikrovalovno pečico vam na primer omogoča, da se spoprime s to nalogo v nekaj minutah. Vendar pa je v marinadi bolje, da meso premešate več ur. To mu bo omogočilo, da bo bolj nežna, sočna in dišeča. Po receptu za posebno polnjenje bodo potrebne naslednje sestavine: 1 žlica medu, limonin sok in gorčica, 2 česna česna, malo soli, Provence zelišča mletega črnega popra, čajne žličke kurkuma in rastlinskega olja.

Celoten proces kuhanja vključuje tri faze:

1. Najprej morate narediti marinado. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine, najprej sekanje česna.
2. Potem oprane in posušene filete speremo s pripravljeno mešanico in jih pustimo na hladnem mestu 6-10 ur.
3. Kosi v dišečem polnjenju položite na ploščo in jo nato položite v mikrovalovni pečici.

Pečenje pri največji moči traja le 10-12 minut. Primerna je vsa zelenjava ali solata.

Meso na žaru

Kako drugače nudijo kuhanje receptov za piščančje butje? Kako okusno kuhati takšno meso, ve, kdo skrbi. Na primer, ga lahko ocvrto v žaru. To bo zahtevalo naslednje sestavine: piščančje stegna brez kosti, soli, začimb, popra, suhega belega česna.

Ta metoda vključuje naslednje:

1. Prva stvar je, da odrežete meso s ploščatim kladivom, potem ko ga ovijte s filmom za hrano. Debelina vsakega dela mora biti nekaj več kot 1 centimeter. Tako lahko izdelek dobro ocvrt in hkrati ostane mehak.
2. V ločeni skledi sol raztopite z vodo in nato meso raztopite 30 minut.
3. Predsoljene koščke popra in česen z rižem.
4. Rešite žar z rastlinskim oljem in segrejte na 290 stopinj.
5. Na njej nežno položite koščke mesa in jih pokažite 3 minute na vsaki strani. Temne trakovi, ki se bodo pojavili kot posledica tega na njihovi površini, bodo vidno okrasili dokončano posodo.

Takšni izvirni kosi bodo na plošči izgledali spektakularno z zelenjem, omako in skoraj vsakim okrasjem.

Meso s sokovi

Za začetek hostesa bi pravilno to delo, je priporočljivo uporabiti receptov za piščančje stegno file s fotografijami. Na primer iz nenavadnega in sočnega mesa boste dobili odličen golaž. To zahteva naslednji niz sestavin: 0.6 kg mesa, 1 korenje, malo soli, 2 čebuli, 1 žlica paradižnikove paste in moko, pol kozarca vode, 50 g rastlinskega olja, 2 žlici smetane, drobnjak par, mleto poper in 2 lovorjevimi listi.

Postopek priprave mora potekati v fazah:

1. Najprej je treba meso razrezati na majhne koščke, preostanek pa se lahko poljubno seseklja.
2. V ogretem olju se malo segreje v ogreti ponvi.
3. Dodamo sesekljano zelenjavo in dobro premešamo. V takšni sestavi jejte hrane še 5-6 minut.
4. Po tem je treba ogenj zmanjšati, preostale sestavine (moko, kislo smetano in testenine) pa je treba postaviti na posodo. Meso je dovoljeno ugasniti še 5 minut.
5. Nato je treba vsebino vliti z vodo, vstopiti v sol in pustiti hrano v tem položaju še 20 minut. Listi začimb in lovorjev je treba dodati le na samem koncu.

Kuhan riž, krompir ali sveža zelenjava bodo služili kot stranski krožnik te posode.

Polnjeni izdelek

Še vedno so zanimivi recepti za jedi. Piščančji bedrovi file lahko zelo enostavno napolnimo z različnimi izdelki. Praviloma je sir, zelenjava, maslo ali kakšna sočna zelišča. V vsakem primeru bo pozitiven rezultat zagotovljen. Kot primer, upoštevati možnost, za katero boste potrebovali: 1 kg piščančjih stegen filejev, sol, 3 drobnjaka, sir, paprika Pod 1, 50 g rastlinskega olja in 3 žlice sladke omake "Chili".

Način kuhanja bo naslednji:

1. Prvo, meso mora biti marinirano v omaki za 30 minut z dodajanjem soli, masla in česna.
2. Potem je treba vsak kos fileta razviti in na sredini pritrditi malo sira in nekaj kosov popra.
3. Po tem je treba strukturo zasukati v obliki valja in jo po potrebi pritrditi z zobotrebcem.
4. Nahrbtniki so položeni na pladenj za pečenje, zmešani z oljem in pol ure pošiljajo v pečici, segreto na 200 stopinj.

Ta jed lahko jedo brez okrasa. S svojo vlogo lahko polnjenje sama obvlada.

Po nasvetih francoskih mojstrov

V številnih narodnih kuhinjah za pripravo izvirnih in slastnih jedi se uporablja piščančji bedrovi file. Recepti v peči lahko bolje razkrijejo vse pozitivne lastnosti tega mesa. Lepota je, da je skoraj nemogoče sušiti. V vsakem primeru bo vedno ostalo mehko in okusno. To je najbolje videti v primeru jedi z imenom "Meso v francoščini". Za delo boste potrebovali: file stegnega dela, sol, začimbe, čebula, poper tle, svež paradižnik, majonez in sir.

Tehnika priprave te jedi je zelo preprosta:

1. Prvič, meso je treba repulzirati malo, potem pa morate narediti več točk na površini. To mu bo omogočilo ohraniti obliko med cvrtjem.
2. Vsak kos položi na pekač, oljen, tako da je koža na dnu.
3. Nato je treba gredice posipati s soljo, začimbami in jih popiti.
4. Nato na vrhu dajte čebulo, narežemo na polovice obročev in rezino paradižnika.
5. Skratka, oblikovanje je treba pomazati z majonezo in posuti z naribanim sirom.

Pečenje je treba opraviti v peči, segreti na 190 stopinj približno 35 minut. Signal do konca procesa bo trenutek, ko se bo sir na površini končno stopil in rahlo pečen.