Zamrznjena ščuka: izbor receptov

Že dolgo, ko je ščuka veljala za poslastico. To ribe ni težko delati, vendar je njegovo meso zelo okusno, zato kuharji z veliko spoštovanjem obravnavajo to ribe. Da bi dobili dober rezultat, boste morali poskusiti, vendar bo dišeča dišeča ščuka odlična nagrada za trud.

Priprava rib

Če nameravate kupiti ribe v trgovini, lahko takoj izberete file. To vam bo prihranilo veliko dela. Ampak, če imaš resnično princeso reke v vsej svoji slavi, in tudi s stalnim vonjem blata poleg tega se pripravite na prihajajoča dela.

Ločite glavo skupaj žilo loki. Mimogrede, ni treba, da se ga zavrže - to je dobra osnova za ušesa. Če nameravate kasneje uporabiti glavo ščuka, odstranite škrge iz njega in jo nato pošljite v zamrzovalnik.

S stojnico lahko kuhate skupaj s kožo, če pa vam ni všeč, se vam ne bo težko znebiti. Odstranjuje se kot skladiščenje, če potegnete od glave do repa.

Odstranite greben z rezanjem fileta z obeh strani. Velike kosti se preprosto odstranijo, za majhne pa morajo loviti vilice. Zelo koristna pri delu in običajna kozmetična pinceta.

Zamrznjena ščuka bo precej bolj nežna, če v mleku predhodno namočite soljeni file. To popolnoma nevtralizira vonj močvirja.

Ščuka z gobami

Izrazit okus te ribe je popolnoma združen z gobami. V trgovini lahko uporabite celo navadne gobe in šampinjone. Zamrznjena ščuka s prašičji gobami bo postala resnična poslastica, vredna najslavnejše mize - na primer, velikonočni ali novoletni.

Delež izdelkov, ki jih lahko prilagodite, odvisno od okusa in razpoložljive količine gob. Običajno ribji fileti trajajo dvakrat toliko kot drugi deli.

Rezite ščuka na koščke, rahlo pomešajte z moko, na obeh straneh žarite v maslu. Zložite se v ponev in prelijte z zelenjavo, gobo ali ribjo juho, da pokrijete koščke. Iztegnite iztrebek. Dodamo ocvrt gobe 10 minut pred kuhanjem. Če želite, lahko v omako dodamo drobno sesekljano sesekljano čebulo.

Ribe v mlečni omaki

To jedo lahko služi tako vročim kot hladnim. Zamrznjena ščuka s čebulo v mleku se pripravlja že dolgo, vendar bo rezultat presegel vaša pričakovanja.

Za kuhanje je čiščenje litega železa s pokrovom popolno. V majhni količini olja z visoko vročino, hitro razrežite meso, razrezano na velike koščke - to je potrebno, da se med razprševanjem ne raztopi. Dodajte drobno sesekljano surovo čebulo (2 kosi na kilo filet). Napolnite z mlekom (700 g). Počasen ogenj, zapiranje pokrova. Ribe bodo potopljene najmanj 1,5 ure. Ne pozabite, da ga pogledate, in ko kuhate mleko, ga prelijte. Skupaj boste vzeli vsaj liter tekočine. Na samem koncu kaljenja dodajte 100 g masla, črnega popra in soli. V hladni obliki, ta jed izgleda kot žele.

Ščuka v kislo smetano

Zdaj je težko reči, kako dolgo se je pojavila ta različica recepta. Ampak še vedno v kneževini Rusije štruklji v kislo smetano velja za klasiko.

Na kilogramu fileta boste potrebovali 3 žarnice, malo masla, 2/3 st. kisla smetana in začimbe po okusu.

Črni poper premešamo s soljo, velikodušno potresemo koščke filetov. Po 5 minutah na vsaki strani jih ogrejte v segretem ponvi. Zaradi soli takoj začnejo sok in ne držijo dna. Nato nataknite čebulo, sesekljano čebulo s semirnimi ali slamicami, nad ribami. Nalijte kislo smetano, pokrijte in kuhajte približno pol ure.

Ščuka z zelenjavo

Ta recept je prepričan, da cenijo ljubitelje paradižnika. Na njem lahko kuhate ne samo filete, ampak tudi navadne kose (s hrbtenico in rebri).

Na koščke kosov s skupno težo okoli 1 kg se zložite v ponev in kuhajte, dokler niso skoraj pripravljene. Prenos v ponev.

Na prežem (grobem) korenju in narezan čebular v ostalem olju, dokler ne mehak. Ribe vrnite v ponev, sezono, dodajte sol in dodajte 3-4 žličke paradižnikovih pasti. Pour v 0,5 žlica. juhe ali vode. Pokrijte in zlijete na srednji vročini približno 20 minut.

Pajka se širi s korenjem in čebulo je dobro ne samo doma. Prav tako je odlična ideja za poletno hišo in piknik. In če kuhate posodo v sezoni zelenjave, lahko dodate zelenjavo in papriko po okusu.

Okrasite za ščuka

Ponavadi se zauženo ščo postrežejo s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem, kuhano z drobljenim rižem. Polnjena zelje je dobra kot okras. Če ste naredili ščuka v omaki ali s sokom, lahko servirate testenine, lupine ali špagete.