Polnjena pečica v pečici: recept

Pelengas ne spada v okusne ribe, vendar mnogim gurmanom ne preprečuje, da bi ga spoštovali. Majhno število kosti, snežno belo dišeče meso, gosta, vendar ne togasta koža, in hkrati nizka cena - glavne značilnosti te ribe.

Kaj ni pripravljeno iz ležaja? Ocvrti in pečen, soljen in prekajen, mariniran v korejščini in narejen iz mesa iz mletega mesa za kozice, lazanje, ribje cmoke. Relativno nizki stroški celo v krizi naredijo to ribe odlično možnost za vsakodnevni meni. Toda njen odličen okus lahko vzdrži tekmovanje tudi na praznični mizi. Če razmišljate po meniju za slovesno praznovanje, ne prezrite te ribe, lahko glavna dekoracija mize nosi.

V peči je običajno popolnoma kuhano. To vam omogoča, da je meso sočno, in izgleda tako kot kraljevsko zdravljenje.

Priprava rib

Lestvice ležaja ni enostavno očistiti. Tehtnice je mogoče preprosto odstraniti, vendar leti po kuhinji. Če je mogoče, navedite zadevo prodajalcu, vendar ga prosite, naj se ne dotika notranjosti.

Če se z nečistočo spopadete s svojimi rokami, se oblečite s posebno čistilno krpo in nadaljujte. Bolje je, da začnemo s repa. Še posebej bodite previdni na območju plavuti - pod skritimi trdimi majhnimi luskami.

S kleščami (ali posebnimi kleščami, če jih imate) odstranite škrge. Pečene pečenice v peči izgledajo spektakularno z glavo, če je mogoče držite na mestu.

Belly ali nazaj?

Zakaj ne bi šli z notranjostjo? Mnogi strokovnjaki svetujejo, da narežejo veliko ribe z nežno maščobo, ki ni iz trebuha, ampak iz hrbta. To bo ohranilo nežno maščobno meso na želodcu. V nasprotnem primeru bodo vsi sokovi in ​​maščobe potopljeni skozi rez. In to je veliko lažje, da se znebite hrbtenice.

Narezkajte z zelo ostrim nožem po celotnem hrbtu, jih narišite na obeh straneh grebena. Škarje cut hrbtenice blizu repa in v bližini glave, bo zlahka dala in reber bo dosegla za to. Previdno vzemite notranjost in poskušajte poškodovati vrečko z žolčem. Trup izperite pod tekočo vodo, odstranite folijo iz notranje površine trebušne votline. Mimogrede, ne pozabite, da je ta riba užitna in okusna jetra. Lahko se pripravi, tako kot pelengas sam - v pečici, skupaj z zelenjavo.

Dodatne komponente

Za ta recept lahko uporabite poljubno zelenjavo: repa, zeleni grah, beluši in beluši, jajčevci, brokoli, veliko čebule. Primerno za recept in gobe.

Pelengas v peči, katere recept je naveden v tem članku, je polnjena z mladim squash, korenjem, čebulo in zelenjavo.

Zelenjavo razrežite na koščke, jih ločite v olju. Nato se premešamo in kmalu spravimo v pol kozarca belega vina. Dodajte ščepec paprike, koriandra in soli.

Polnjenje

Ribja solna sol znotraj in zunaj. Lemon sok je še ena sestavina, ki jo lahko uporabite v receptu, če želite. Zahvaljujoč njemu boste v peči še bolj nežni in dišeči.

V foliji, na rokavu ali brez kaj?

Obstaja veliko možnosti za pečenje. Ribe lahko položite na blazino čebulih prstov, zelišč in korenin, nato pa dobite hrustljavo rdečo skorjo. Če želite nežno meso, pošljite ležaj v rokav za pečenje, ohranila bo vse sokove in okuse. Toda pri kuhanju izgubljena vlaga ostane v rokavu, ribe se bodo zamrznile.

Pelengas v peči v foliji se pripravlja hitreje, ker folija ohranja temperaturo. Z eno besedo ukrepajte sami.

Pečenje v peči

Pečico segrejte na 170 stopinj. Postavite posodo v srednji položaj in pečite, dokler ne kuhamo. Pelengas v peči je popolnoma pečen dlje od kosov rib, je v celoti kuhano v približno 30-40 minutah.

Kako preveriti pripravljenost? Glavna značilnost je stabilna aroma pripravljenih rib, ki se bo po koncu kuhanja razširila po celotnem apartmaju. Za zvestobo lahko žvečite meso z dolgim ​​bambusovim nabodalom - naj bo enostavno.

Namizna prehrana in oblačila

Ali naj služi okras v tako posodo kot pečen pelenghas? V pečici so bile ribe že kuhane z zelenjavo in jed je mogoče označiti kot samozadostno. Vendar je v primerjavi z ribjim deležem zelenjave zelo majhno. Zato je zelo logično, da služi kot stranski krožnik pire krompirja ali kuhanega riževega riža.

Ta jed lahko postane čudovit dodatek k testeninam. Izberite oblike, ki imajo omako dobro: ščurke, rogove, spirale.

Za jedi iz ribe tradicionalno predložijo belo vino z majhnim vzdrževanjem sladkorja. Toda v peči se pečejo z zelenjavo, pelengas se izkaže za zelo izrazit in visokokaloričen, zato se lahko služi kot prigrizek in močan alkohol.

Kot pijača s tem kuhinjskim, paradižnikovim ali zelenjavnim sokom, brusničnim sokom, so mineralna voda dobro kombinirana.

Na mizo je najbolje, da služi celoten ležaj na veliki ravno krožnik - to bo resnično občutek. Pred tem se prepričajte, da odstranite zadrževalne niti ali skewe. Ribe lahko položite na liste solate ali ledene gore, okrašene z olivami, tanke limoninice, viburnum, zelenice. Pri službi mize ne pozabite na mize za pijače in vilice.