Ocvrt lavaš v ponvi: recept za kuhanje, polnjenje

Pomlad - čas za piknike in aktivnosti na prostem. Svež zrak se oživlja, dviguje razpoloženje in povzroča apetit. Meni v naravi je preprost: lahki prigrizki, zelenjava, šiški kebab. Odlična možnost - ocvrt lavaš s polnjenjem. Tinke so dobro kombinirane z ribami, mesom, zelenjavo, aromatičnimi začimbami in sirom.

Ta predjed preprosto obvladuje lakoto in vsebuje veliko manj kalorij kot običajen kruh. Na Kavkazu in na Bližnjem vzhodu je pečena lavašica znana hrana. Poleg tega se uporablja za shawarma, za služenje lyulya-kebab in šiški kebab, peclja ribe, kuharja pilaf, meso. Torej so jedi bolj občutljive in sočne.

Predjed kita pita je univerzalna jed, katera koli hrana v različnih kombinacijah, vključno s sadjem, sladko skuto, marmelado, čokolado, bo ustrezala polnjenju. To možnost bodo uživali otroci in bo odlična prigrizek za sprehod.

Kako pršiti lavaš

Za pripravo tankih peciva potrebujete vročo površino. Glavni pogoj: olja in maščobe se ne uporabljajo. Testo se razprostira na pecilni plošči in ocvrti na obeh straneh. Pripravljen lavš se zelo hitro posuši. Da bi se izognili krhkosti, se odstrani iz ponve, malo razpršenega z vodo in takoj prekrito z brisačo. Hlajene pecivo, ki se uporablja takoj ali shranjeno v zamrzovalniku, samo zavit v paket.

Skladiščenje

Pripravljen lavaš ni potreben za takojšnjo uporabo. Nekatere torte lahko pustite v rezervi.

Ostanke lahko zamrznete in pustite v hladilniku ali posušite - končne pecivo preprosto zložite, prekrite z brisačo in shranite teden do dva meseca. V tej obliki ne tvorijo dolgo časa. Za vrnitev lavaške mehkosti je dovolj, da ga potresemo z vodo in jo segrejemo.

Recept za test kvasovk

Široke krožne torte ni mogoče preprosto kuhati. Nudimo metodo, kako hitro prati lavaš, ocvrt v ponvi, brez uporabe maščobe. Kvas se lahko uporabi, kar bomo storili. Spodaj je različica svežega brezkrvastega testa. Torej, iz izdelkov, ki jih potrebujemo:

• suh kvas - 1 čajna žlička;
• moko - 3 skodelice;
• sol - 1 tsp;
• sladkor - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• voda (samo topla) - 1 steklo.

Priprava korak za korakom

1. Mešajte moko, vodo, olje, sol, sladkor, kvas in gnetite testo. Voda mora biti nujno topla, sicer kvas ne bo fermentiral in testo ne bo vzpenjalo. Pokrij s filmom in počakajte približno pol ure, dokler ni opara primerna. Nato ga gnetemo in spet postavimo pod film - naj spet vzpne. Skladnost testa mora biti mehka, nekoliko mehkejša kot za cmoke.
2. Rezultirajočo maso delite po delih (približno 15-20 majhnih kosov), zavrtite v kroglice in pustite stati pod filmom še nadaljnjih dvajset minut.
3. Zdaj - iztisnite testo za lavaš. Vsaka kroglica potresemo z moko in jo spravimo v zelo tanko torto v pol prozorno stanje. Cvrtje segrejte brez olja in nekaj sekund pražite pita na obeh straneh. Odsotnost olja je predpogoj. Pečemo jih le na suhi, dobro segreti površini.
4. Pripravljene torte se razširijo na pripravljeno ploščo ali široko posodo, potresemo z vodo in takoj pokrijemo z brisačo. V nasprotnem primeru se bodo izsušili in krhki.
5. Ostanek je pripraviti polnjenje in ga zaviti v lavaš.

To je ena od možnosti za uporabo ravnih peciva. Nekatere od njih je mogoče zviti in kuhati pečen lavaš z polnjenjem olja ali testa.

Obstaja veliko receptov. Udobje je, da lahko zavijete in združujete vse izdelke. Poleg tega lahko namesto pergamenta za pečenje rib ali mesa uporabimo pita kruh, za kuhanje pilaf. Te jedi so izredno sočne in dišeče.

Bezdorozhevoe testo

V tem primeru se testo pripravi veliko hitreje kot na kvasu. Uporabljajo se samo voda, moko in olje. Lahko ga premešate v kombinaciji ali preprosto z rokami. Vzamemo:

• 350 g moke (njeno število je lahko drugačno, vse je odvisno od njegove kakovosti);
• kozarec vode;
• 30 g rastlinskega olja;
• malo soli.

Moko je treba zliti na mizo z drsnikom, narediti majhen utor, nalijte malo vode in olja, dodajte malo in skrbno premešajte testo z vilicami. Traja približno pet minut. Testo se izkaže za težko. Zavijemo ga v film za hrano ali ga pokrijte z brisačo in ji dajte malo počitka. Po 20 minutah je treba testo spet gnetiti in ga razdeliti na majhne koščke. Vsaka sploščena roka, roll v moki in roll v zelo tanke skorje debeline 2 mm.

Testo se lahko rahlo raztegne z roko, je precej elastično in se ne raztrga. Pečemo torte v dobro segreti ponvi za nekaj sekund na obeh straneh. Pripravljen lavash se razširi na krovu, samo potaplja z vodo in pokrije s čisto brisačo.

Medtem ko se pecivo ohladi, pripravljamo polnjenje. Lahko je mleto meso, ribe ali sir z zelenjem. Mimogrede, ocvrt lavaš s sirom, imenovanim "Yoka", je zelo priljubljen v Armeniji. Polnjen je s polnjenjem, zavit v ovojnico in ocvrt v ponvi v olju. Taljen sir in hrustljava skorja naredijo to jed odlično. Recept je zelo preprost, traja nekaj časa.

Vroči prigrizek "Yoka"

Torej poskusimo kuhati ocvrto lavaš s sirom v armenskem slogu. Trdi sir je treba naribati na velikem rezilu, razrezati v zelenje: cilantro, zeleno čebulo, koper in peteršilj. Njihovo število je odvisno od okusa, v povprečju po 100 g.

Nato zmešajte s sirom, soljo, poprom. Lavash je razdeljen na tri dele, razpršujemo ga, ga zaviti z ovojnico ali kotičkom. Greto ponev smo postavili navzdol in speremo v rastlinskem olju iz dveh strani v rdečo skorjo. Postrežite v toplem stanju in kot ločeno posodo, in poleg bujon ali šibelj kebab.

Od tega, kako pripraviti polnjenje

Recepti ocvrtega lavaša so presenetljivo preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih talentov. Ni natančnih razmerij, lahko poskusite in poskusite z novimi kombinacijami izdelkov.

Na primer, to so:

1. Kuharski sir, sol, zelenjava, česen, majoneza.
2. Sir s trdo, skuto, česen, sveža kumara, koper, sol.
3. Krem sir, šampinjoni, ocvrti s čebulo in korenčkom, zelenjavo, kislo smetano.
4. Losos, zelenjava, sveža kumara, Adyghe sir ali brynza.
5. Kuhana jajca, riž, koper, kisla smetana.
6. Crab palice, kuhano jajce, predelan sir, zelenjava, česen, majoneza.
7. Prekajeno meso / klobase, zelenjava, sladka poper, ocvrt čebula, majoneza.
8. Rdeča pesa, korenje, oreški, česen, majoneza.
9. Kozica, česen, maslo.
10. Sir, šunka, paradižnik, česen, pavlaka.
11. Gobe ​​ocvrti, marinirani čebulo, suluguni, jajce, zelenice.
12. Brynza, bazilika, nesladkan jogurt.
13. Pleteni surovi, česen, majoneza, koper.
14. Pečena purana, paprika, peteršilj.
15. Losos, paprika, kozji sir, jogurt.
16. Piščančja prsa, zeleni grah in česen.
17. Grška solata.
18. Kislo jabolko, kisle čebule, sled.
19. Matice, kuhano kondenzirano mleko.
20. Jabolka, skuta, kisla smetana, vanilin.

Pohovani lavaš postrežejo ločeno, z različnimi omakami, juho. Pred nanosom polnjenja je priporočljivo, da torto s kislo smetano ali majonezo namočimo. Ne potrebujete veliko, sicer se bo lavaš razširil. Ampak, če je majoneza premajhna, bo prigrizek postal suh.

Hladno predjed kite pite

Če ni veliko časa, je veliko lažje narediti hladen prigrizek iz peciva. Ni vam treba ničesar storiti. Pripravljeno polnjenje preprosto zavijete v rolico pita kruha.

Za udobje je razrezana na serijske kose. Če želite, lahko uporabite še en vir: razdelite pito na več delov, dodajte polnilo vsakemu in ga uredite v obliki ovojnic ali vogalov.

Kot možnost lahko uporabite celo torto in jo napolnite s shawarma tipom. Na splošno je lavash-snack popolnoma demokratičen in pozdravlja vse možnosti. Vključite fantazijo, odprite hladilnik in začnite ustvarjati kulinarične mojstrovine.

Kuhanje pečen lavaš v testu

Obstaja še en način vročega prigrizka iz pita kruha v ponvi - ga popržite v testu. Iz izdelkov bomo potrebovali:

• 3 listi lavaša;
• Sir Suluguni - 200 g;
• dimljena piščanec - 200 g;
• šampinjoni - 350 g;
• majonez / kisla smetana - 4-5 žlic;
• koper / peteršilj - šopek;
• 2 jajca;
• čebula.

Sesemo gobe, kuhamo s čebulo, pustimo, pustimo, da se ohladi.

Sesrecimo kocke. Suluguni v receptu ne uporabimo zaman. Pohiteni tanki lavaš je še posebej dober s sirom, ki se topi. To testo daje sočnost, pomaga doseči skorjo skorjo.

Prekajena piščanka se razreže na tanke trakove ali kocke. Uporabljamo samo meso, odstranjujemo kožo.

Grundirajte zelenjavo. Zmešajte vse sestavine, sezono z majonezo ali nizko vsebnostjo kisle smetane. Po želji lahko dodate sol in zemlja črni poper.

Lavash je razdeljen na štiri enake dele, razpršimo pripravljeno polnjenje na sredini vsake, izklopimo ovojnico in potopimo v testo. Da bi to naredili, razbijamo jajca s soljo.

Vsako ovojnico položite na ogrevano ponev s šivom navzdol in ocvrto do kmečke skorje.

Vroči smo. Ta prigrizek lahko vzamete s seboj na piknik in se ogrejete na kraju samem, nekaj minut na žaru.

Sladki zvitki za otroke

Če nameravate potovati v naravo z otroki, lahko razmislite v ločenem meniju, ki temelji na lavashu in za njih. Uporabljamo jih za jabolka, skuto, sladkor.

Če želite, lahko dodate malo cimeta ali vanilina. Grundirajte sadje in ga pošljite v mikrovalovno pečico - tako da bodo postali nekoliko mehkejši. Posladek sir previdno zmeljemo z sladkorjem in vanilijo, po želji pa lahko uporabite mešalnik. Povezujemo se z jabolkami.

Širok list lavaša raztegnemo s tanko plastjo kisle smetane ali debelim jogurtu, položimo polnilo in previdno zložimo rolko.

Vročino pečemo, maščobo pecemo z oljem ali pokrovom s pergamentom in položimo pita kruh s šivom navzdol. Za zlato skorjo lahko vsak vrh zmešate z rumenim rumenjakom.

Pečemo pri temperaturi 175 stopinj približno 10 minut.

Končane zvitke odstranimo in jih prekrijemo s toplimi obročki. Ohladi se. Postavili smo jo na posodo v obliki kamilice. Top s sladkorjem v prahu ali prelijemo z marmelado.

No, hrana je pripravljena, praznik je prazničen, od sonca vzame očala in se počiva na svežem zraku!