Jedi iz kislega mleka: najboljši recepti

Kislo mleko je univerzalni izdelek, ki je pri kuhanju široko uporabil. Narejen je ne samo domači sir ali sir, ampak tudi veliko drugih zanimivih jedi. Na njej so na voljo izjemno okusne juhe, prelivi za solate in dišeče pecivo. V današnji publikaciji smo zbrali nekaj preprostih receptov za kislo mleko.

Domači sir

Če imate v hladilniku malo kislega mleka, ne žurite, da bi ga prelili v umivalnik. Iz njega lahko naredite zelo koristen domači sir z občutljivim kremastim okusom. To bo odličen nadomestek za shranjevanje analogov in kot nalašč za ustvarjanje različnih sendvičev. Za pripravo te posode iz kislega mleka boste potrebovali:

• 4 velike žlice kisle smetane;
• liter jogurta;
• 4 piščančja jajca;
• čajna žlička naravnega limoninega soka;
• zeleni koper.

V eni ponvi združite kislo mleko in limonin sok. Vse to se pošlje v peč in segreva z zmerno toploto. V toplem mleku prelijte jajca, pražite s kislo smetano in soljo in skupaj kuhajte skupaj petindvajset minut. Kmalu pred zaključkom toplotne obdelave dodamo sesekljan koper v vrelo mešanico.

Takoj, ko se sirotka začne ločevati od mase skute, se sir prenese v cedilo, obloženo s plastjo gaze, zložene v več plasti, zavito in levo pod jamo vsaj dve uri. Praktično je končni izdelek, iz katerega je odvečna tekočina stekla odstranjena v hladilnik, tako da je popolnoma zrela. Trajanje tega postopka praviloma traja največ dvanajst ur.

Fritters

Opozorimo vas na drugo različico jedi jogurta, recepta s fotografijo, ki jo lahko vidite spodaj. Ti bujne in dišeče fritters so super za družinski zajtrk. Popolnoma so kombinirani s kislo smetano, kondenziranim mlekom, džemi in drugimi sladkimi aditivi. Zato boste zagotovo všeč tudi najmanjši člani vaše družine. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 500 mililitrov jogurta;
• kozarec visoke kakovosti moke;
• par jajc;
• frac12 - čajna žlička pecilne sode;
• sol in sladkor.

Mleko je združeno v eni jedi z jajci in soda. Nastala masa se rahlo razbije z mastjo in nato zmeša z moko, ki je obogatena z sladkorjem, soljo in kisikom. Posoda s pripravljenim testom se postavi v skledo vroče vode, prekrita z brisačo in pusti petnajst minut. Po četrtini ure jo žljemirajte v vročem, pustem olju in nekaj minut na vsaki strani.

Berita pita

Ta recept za jed iz jogurta (s fotografijami takšnih posnetkov najdete v tem članku) je tako enostavno, da bo zagotovo zanimalo številne mlade gospodinje. Na njej bo pečenje dober dodatek družinski čajni zabavi ali prijazni družbi. Če želite to pito, boste potrebovali:

• 200 mililitrov jogurta;
• 200 gramov sladkorja;
• par jajc;
• čajna žlička praška za peko;
• 300 gramov vseh jagod;
• nekaj kozarcev prešane moke;
• ščepec vanilina.

Jajca so pretepla s sladkorjem, nato pa se združita s kislem mlekom. Nastala tekočina se zmeša z vanilinom, praškom za peko in bogato z kisikom obogateno moko. Del končnega testa se vlije v mastno obliko. Iz zgornjega položite sprane jagode in jih pokrijte z preostalo maso moke. Pečemo domačo torto pri povprečni temperaturi ne več kot štirideset minut.

Tanke palačinke

To kromo kislo mleko lahko služi s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado. Poleg tega lahko na osnovi tega pripravite palačinke, polnjene s kakršnim koli sladkim ali slanim nadevom. Če želite ustvariti tako ravnanje, boste potrebovali:

• liter jogurta;
• frac12 - čajna žlička sode;
• par jajc;
• 3 velike žlice sladkorja;
• par kozarcev visokokakovostne moke;
• 5 velikih žličk pustega olja;
• ščepec soli.

Tretjina razpoložljivega kislega mleka je kombinirana z jajci, ki so razjede s sladkorjem in soljo. V nastali masi postopoma vlije kisik obogateno moko in dobro premeša, poskuša se znebiti kep. Na samem koncu so dodani ostanki mleka, sode in pustega olja. Tekoče testo v majhnih delih se je segreto na vročo posodo in ocvrto z vsake strani. Končane palačinke zložene na ploščo in oljane ali polnjene z različnimi polnili.

Mastava

To je nacionalna uzbekska krožica z kislem mlekom. To je mesna juha z dodatkom riževih žit in veliko število različnih zelenjadnic. Za pripravo boste potrebovali:

• kilogram jagnjet;
• 4 paradižnika;
• 100 mililitrov jogurta;
• nekaj velikih žlic riža;
• 6 krompirja;
• v povprečju korenček in čebula;
• majhna repa;
• koper, peteršilj in koriander;
• rdeča paprika, sol in pusto olje.

Najprej morate reševati repo, čebulo in korenje. Operejo, očistijo, zdrobijo in rahlo ocvrtijo v majhni količini rastlinske maščobe. V ločenem lončku z debelimi stenami prelijte pusto olje, ga dobro segrejete in dodajte koščke jagnjetine. Takoj, ko meso porjavi, ga zlijemo z vodo in kuhamo, ne smemo pozabiti, da odstranimo nastalo peno.

Uro pozneje se pražena zelenjava naloži v ponev z mesom in po petnajstih minutah - svež paradižnik. Kmalu pred tem se toplotna obdelava zaključi v prihodnosti Uzbekova juha dodamo sesekljan krompir in opran riž. Vse to se napije do mehkosti zelenjave, potresemo s slano zelišči in očistimo s pečice. Pred služenjem se mastava napolni s kislo mleko.

Plošče

Ta jed iz kislega mleka je lahko nadomestek za običajen kruh ali odličen dodatek čaju. Lahko ga pojedo z juhami ali pa potopimo v marmelado ali med. Za pripravo takšnih univerzalnih peciva boste potrebovali:

• 200 gramov pšenične moke;
• 250 mililitrov kislega mleka;
• 70 gramov masla;
• na frac12- čajne žličke sode in soli;
• pusto olje (za cvrtje).

Kislo mleko se kombinira s kavo in soljo, nato pa se zmeša s topljenim maslom in kisikovo moko. Končano tekoče in žitno testo se zlijemo v kosu na vročo oluščeno ponev in ocvrto na vsaki strani. Aromatizirane pecivo se je razprostiralo na plošči v kupu in postreglo z mizo.

Domači skuto

To je klasičen primer preproste in zdrave jedi iz kislega mleka v multivarku. Tak skuta ne vsebuje en gram škodljivih dodatkov, kar pomeni, da je idealen za otroško hrano. Za pripravo potrebujete samo 1 liter kislega kravjega mleka.

Glavno in edino sestavino vlijemo v skledo multivarketa in kuhamo v načinu "Ogrevanje" eno uro. Nato je vsebnost kuhalne kapacitete naprave zložena na sito, obloženo s čisto gazo, in očiščeno na stran. Po nekaj urah je tkivo vezano z vrečko in rahlo stisnjeno, da se znebite preostale sirotke.

Mannick

Ta recept za jed iz kislega mleka zagotovo bo povzročil veliko zanimanje za ljubitelje domačega pečenja. Pripravljen na ta način, mannik razlikuje prijeten okus in dolgo ohranja svojo izvirno svežino. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• kozarec zdroba;
• frac12 - čajna žlička sode;
• kozarec jogurta;
• 3 jajca;
• kozarec sladkorja;
• 170 gramov dobrega masla;
• kozarec pšenične moke.

Munk se vlije s kislo mleko in pusti manj kot eno uro. Nato jim dodamo jajca, soda, sladkor, topljeno maslo in kisik bogato moko. Končano testo močno pretepemo z mešalnikom in vlijemo v mastno kapaciteto multivark. Aparat je pokrit s pokrovom in aktiviran je način "Baking". Po približno eni uri se skriven mannik odstrani iz sklede multivarke in postavi na mizo. Na zahtevo se testu, iz katerega se ta pita peče, dodajajo pare, sveže jagode, kosi sadja, naribana čokolada, sesekljane matice ali katera koli druga polnila.

Kumareva juha

Ta lahka prva jed kislega mleka bo idealna možnost za poletno kosilo. Služi v hladni obliki in se sploh ne kuha brez toplotne obdelave. Če želite takšno juho narediti, boste potrebovali:

• par svežih kumar;
• na veliki žlici sesekljanih orehov in pustega olja;
• rezina česna;
• 100 ml filtrirane vode in kislega mleka;
• frac12-kuhanega jajca;
• sol in svež koper.

Izprte kumare so olupljene iz lupine, razrezane na majhne kocke in damo v primeren ponev. Tam dodajte podrgnjeni solni česen, sesekljan koper in pusto olje. Vse to vlije s kislem mlekom in filtrirano vodo. Popolnoma končana kumarška juha se ohladi v hladilniku in šele po tem je razmeščena v delih ploščah. Neposredno pred porabo ga potresemo s sesekljanim orehom in okrasimo s kosom kuhanega jajca.