Oladushki na kislo mleko - hitro in okusno!

Iskreno, dolgo časa nisem mogel naučiti, kako narediti klasične frittere. Zdi se, kaj je težko? Zaženite žlico na mleko, in kot kvas se bo, dodajte še malo več moke, jajc, olja, soli, sladkorja in gob, kot bi vam bilo, dajte malo več, da pride - in se pečite, ne obžalujte olja. No, nisem dobil teh palačink in to je to! (Ali je skrivnost še vedno treba nekaj vedeti ali narediti kaj narobe, vendar na koncu celo ustavila, da ni prevajala izdelkov).

Toda nekega dne, ko sem pogledal za obisk ene od njegovega dobrega prijatelja, je takoj me je piti čaj in odložil a presenetljivo bujne in slastne palačinke, ki pravijo, da jih peče tik pred prihodom mojem. Obožujem palačinke, in nekaj okusno se je zdelo, da mi je potem, da jih hvalil, sem se pritožil, da se moja pečica očitno ni podana.

Deklica je bila presenečena in rekla, da sploh ne dela, vendar vedno pripravlja svojo lastno palačinke v kislem mleku. Pogosto se ta ne dopem mleka v hladilniku in ne zagotavljajo pravočasno, da lahko stojijo malo pri sobni temperaturi in začne kvas - ne izliti enaki, in da ona dobi palačinke iz kislega mleka. (Upoštevajte, da je ta zgodba se je zgodilo dolgo časa, že v devetdesetih letih, nato mleko prinesla prebivalcem mest držav in prodajajo od hiše do hiše. Vzemite iz rok, seveda, je bilo strašljivo, vendar še vedno v trgovinah so bile prazne, so bili od njih in kuhano). Zdaj ni nobenega problema z mlekom, ampak mleko je pakirano za dolgoročno hrambo, kot pravilo, večina ni fermentiran, ampak samo žarko, če dolgo stoji v odprti obliki.

Ampak, če imate priložnost za nakup kmečko mleko, je jogurt iz njega dobimo preprosto čudovito, lahko vrgel v kozarec zvečer za kvasca žlico ali dve kisle smetane ali dodate isti namen, jogurt, in zjutraj, čeprav to pijačo (okusne in zdrave) celo palačinka grozljivo!

Tukaj recept za palačinke na kislo mleko

Vzemi pol litra kislega mleka, 2-3 jajci (če so jajca velika, nato pa dva je dovolj), približno eno in pol skodelice moke (še enkrat, da rezervirate, lahko traja tudi več), 1 čajna žlička brez zgornjega sode bikarbone (ugasne ali ne - stvar okusa sem škrbina ven zadeti okus soda, vendar pogosto z živim apnom postane bogata), malo soli (1/3 žličke) in nekaj žlic sladkorja.

Najprej zmešamo kislo mleko in jajca, sol, moka vsypte postopoma, ne vse naenkrat, in mešanje (po možnosti, da boste preprečili nastanek zatrdlin), dodamo sladkor in soda, dobro premešamo. Lahko uporabite električnim mešalnikom pri nizki hitrosti, ampak če je mešalnik ni pri roki, potem pa, kar testo stati 10 minut, še enkrat premešamo. Da, še vedno gnete testo dodamo približno žlico rastlinskega olja in ponovno mešali. Testo ne sme biti preveč tekoča, zato, da se oceni, ali je dovolj moke za začetek ti svetujem, da vedno "poskusno oladushek": na dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, kot sikanje - Vzemi žlico položi testo in ga položite v pekač - če namaz je vodena, nato dodamo več moke (lahko žlico, morda dva, in lahko traja tudi dlje). Treba je cmoki, kot je bilo nekoč "spoprijel" na vroči ponvi, a hkrati niso bili preveč tesen (z ustrezno jih gnetenje skoraj takoj v ponev, se bo dvignil, da nabrekne).

Če želite pražena dober palačinke, rožnato, potem cvrtje je treba od časa do časa, da vlijemo olje v ponvi (vendar ne veliko, ni treba, da palačinke v olju v zraku). Požar na eni strani, obrniti v drugo, pripravljeno za vzlet in dal na prtiček za odvečno olje so odšli, in naše palačinke s kislim mlekom niso mastna.

Rad bi opozoril, da je ta količina testa dobiš veliko palačinke, zato vam svetujem, da začnete, da bi poskušali narediti serijo v višini 250-300 ml jogurta, eno jajce, moka sypte žlici oko, sol, sladkor, soda, ne pozabi. Tudi ta številka za družino 3 ljudi bo več kot dovolj.

Postrezite svoje palačinke na kislo mleko za čaj s kislo smetano, s kondenzirano mleko, z marmelado, z medom, lahko narediš čokoladno omako - ne šteje možnosti!

Ko sem jih poskušal narediti doma, potem se je moje presenečenje prvič izkazalo za vse. Če ni časa čakati na kislo mleko, potem se na pripravljenem kefirju izkaže zelo dobro!

Zaupajte svojo intuicijo, kuhajte palačinke za kislo mleko in prijeten apetit za vas!